{"id":3336,"date":"2026-06-10T12:27:09","date_gmt":"2026-06-10T12:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=3336"},"modified":"2026-06-10T13:32:29","modified_gmt":"2026-06-10T13:32:29","slug":"code-red-the-possible-downfall-of-seaweed-cultivation","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/impress-he.eu\/es\/2026\/06\/10\/code-red-the-possible-downfall-of-seaweed-cultivation\/","title":{"rendered":"C\u00f3digo rojo: la posible ca\u00edda del cultivo de algas marinas"},"content":{"rendered":"

Por Roderick van Roosmalen<\/a> & Julie Maguire<\/a>
Tema: Nuevas regulaciones de la UE sobre yodo y metales pesados<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Las algas marinas son un recurso muy vers\u00e1til que puede ser utilizado como y\/o en alimentos, piensos, productos bioqu\u00edmicos, secuestro de carbono, nutrac\u00e9uticos, cosm\u00e9ticos y productos farmac\u00e9uticos. Por ejemplo, el alginato, un compuesto extra\u00eddo de las algas marinas, se utiliza como agente espesante en la pasta de dientes.<\/p>\n\n\n\n

Las algas se pueden recolectar en la naturaleza, pero esto debe hacerse de manera sostenible para mantener el ecosistema. Tambi\u00e9n se pueden cultivar en granjas. Esto se hace principalmente en Asia, pero la industria de la acuicultura de algas en Europa est\u00e1 creciendo. Sin embargo, este crecimiento no est\u00e1 exento de desaf\u00edos.<\/p>\n\n\n\n

Un nuevo desaf\u00edo regulatorio<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Un desaf\u00edo importante es la pr\u00f3xima regulaci\u00f3n sobre el contenido de yodo y metales pesados en las algas marinas destinadas al consumo humano establecida por la Comisi\u00f3n Europea. La mayor\u00eda de los niveles requeridos por la regulaci\u00f3n son, en general, m\u00e1s bajos que los niveles que se encuentran de forma natural. Esto se debe principalmente a que las algas marinas bioacumulan la mayor\u00eda de estos compuestos. Por lo tanto, cuanto mayor sea la concentraci\u00f3n de estos compuestos en el agua de mar, mayor ser\u00e1 la concentraci\u00f3n en las algas marinas. Por ejemplo, seg\u00fan las nuevas normas, los niveles de ars\u00e9nico en las algas marinas se fijan en 1,0 mg\/kg, mientras que los niveles naturales oscilan entre 1,0 y 67,6 mg\/kg.<\/p>\n\n\n\n

Cuando la concentraci\u00f3n de yodo y metales pesados supera el umbral regulatorio, las algas no pueden venderse como alimento o nutrac\u00e9uticos. Adem\u00e1s, ciertas industrias posteriores (farmac\u00e9utica y cosmec\u00e9utica) tampoco est\u00e1n dispuestas a utilizar algas que tengan niveles de yodo y metales pesados por encima del umbral regulatorio. Esto ya ha tenido un impacto notable en la industria de las algas en la UE. Algunos cultivadores de algas marinas en Francia no est\u00e1n cultivando algas este a\u00f1o como resultado de las nuevas regulaciones.   <\/p>\n\n\n\n

Por qu\u00e9 la ingesta importa<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estos niveles propuestos para las algas marinas no tienen sentido. La mayor\u00eda de las personas no consumen tanta alga marina, y se necesita comer mucho para obtener la misma cantidad de metales pesados al comer, por ejemplo, carne. S\u00ed, el l\u00edmite en la carne es mucho menor; sin embargo, en general comemos mucha m\u00e1s carne. Por ejemplo, los niveles m\u00e1ximos de plomo en la carne son de 0.1 mg\/kg, y para el alga marina m\u00e1s com\u00fanmente consumida, que es el nori, es de 0.5 mg\/kg. La mayor\u00eda de las personas comen alrededor de 100 g de carne al d\u00eda, lo que resulta en una ingesta diaria de 0.05 mg de plomo. Para poner esto en perspectiva, en general la gente solo come sushi ocasionalmente. Un rollo de sushi contiene una hoja de nori, que pesa 2.5 g, por lo que si comes alrededor de 5 rollos, ingieres 0.006 mg de plomo. Esto es casi 10 veces menor en comparaci\u00f3n con la ingesta de plomo que obtienes al comer una porci\u00f3n t\u00edpica de carne. Tambi\u00e9n es extra\u00f1o que el nivel m\u00e1ximo de plomo permitido para los mejillones sea tres veces mayor que el nivel permitido para el nori, mientras que la mayor\u00eda de las personas comen muchos m\u00e1s mejillones que nori en una comida.<\/p>\n\n\n\n

Posibles soluciones para el sector de algas marinas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Probablemente se pregunte c\u00f3mo los productores de algas marinas resolver\u00e1n este problema. Una soluci\u00f3n es declarar que ciertas algas marinas deben clasificarse como un alimento tradicional porque se han consumido durante siglos. Esto resultar\u00eda en niveles menos estrictos de metales pesados y yodo para estas algas. Otra soluci\u00f3n es adaptar la regulaci\u00f3n para reflejar la diferencia en la ingesta entre ciertos productos o cualquier otra soluci\u00f3n que refleje mejor la diferencia entre el consumo de algas y el consumo de alimentos m\u00e1s comunes. Una tercera soluci\u00f3n que proponemos no resuelve el problema de que las algas se utilicen como alimento, pero s\u00ed resolver\u00e1 el problema para cualquier otro producto. En lugar de vender las algas tal cual, se pueden extraer productos valiosos de ellas. Durante este proceso, se pueden eliminar los metales pesados y el yodo, lo que puede resultar en un producto que se puede vender en cualquier mercado y es totalmente seguro.<\/p>\n\n\n\n

Una llamada a la regulaci\u00f3n proporcionada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sabemos que no somos la \u00fanica industria con desaf\u00edos, pero la industria de las algas marinas es incipiente en Europa y no est\u00e1 tan establecida como la mayor\u00eda de las otras industrias alimentarias. Para garantizar que podamos crecer como industria, necesitaremos apoyo. Hay suficientes soluciones que pueden ayudar a la industria a superar estos desaf\u00edos, pero deben ser consideradas por los reguladores, ya que, como en todas las cosas org\u00e1nicas, nada es blanco o negro.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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