{"id":2441,"date":"2025-01-31T13:37:34","date_gmt":"2025-01-31T13:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2441"},"modified":"2025-01-31T13:41:16","modified_gmt":"2025-01-31T13:41:16","slug":"impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/2025\/01\/31\/impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs\/","title":{"rendered":"Projekt IMPRESS: Po\u0142\u0105czenie nauki, dynamiki rynku i potrzeb konsument\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Zrozumienie wymaga\u0144 rynku jest niezb\u0119dne do dostosowania praktyk bran\u017cowych do oczekiwa\u0144 konsument\u00f3w. IMPRESS ma na celu zidentyfikowanie zr\u00f3wnowa\u017conych alternatyw dla gatunk\u00f3w o wysokiej trofii w produktach z owoc\u00f3w morza. Skupiaj\u0105c si\u0119 na ryby niskotroficzne<\/strong> oraz substytuty ro\u015blinne<\/strong>, Projekt ma na celu opracowanie produkt\u00f3w, kt\u00f3re r\u00f3wnowa\u017c\u0105 preferencje konsument\u00f3w<\/strong>, korzy\u015bci od\u017cywcze<\/strong>, oraz zr\u00f3wnowa\u017cony rozw\u00f3j \u015brodowiska<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Zaskakuj\u0105ce preferencje konsument\u00f3w<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Aby uzyska\u0107 g\u0142\u0119bszy wgl\u0105d w preferencje konsument\u00f3w, partner IMPRESS MIR-PIB<\/a> przeprowadzi\u0142 CAWI<\/strong> (Wspomagane komputerowo wywiady internetowe) badanie<\/strong> w tej sprawie. Badanie pozwoli\u0142o uzyska\u0107 informacje od sze\u015b\u0107 kraj\u00f3w europejskich<\/strong> i zauwa\u017cy\u0142 wi\u0119cej ni\u017c 1000 odpowiedzi<\/strong>. Zaskakuj\u0105cym odkryciem by\u0142o du\u017ce zainteresowanie produktami ro\u015blinnymi<\/strong> kt\u00f3re nadal dostarczaj\u0105 niezb\u0119dnych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, takich jak Omega-3<\/strong> oraz Omega-6<\/strong> kwas\u00f3w t\u0142uszczowych, kt\u00f3re zazwyczaj znajduj\u0105 si\u0119 w rybach. Podkre\u015bla to rosn\u0105ce zapotrzebowanie konsument\u00f3w na korzy\u015bci zdrowotne ryb, ale z bardziej zr\u00f3wnowa\u017conych \u017ar\u00f3de\u0142 pochodzenia ro\u015blinnego. Dodatkowo, zdrowie sta\u0142o si\u0119 g\u0142\u00f3wn\u0105 trosk\u0105 konsument\u00f3w, wzmacniaj\u0105c potrzeb\u0119 po\u017cywnych alternatyw dla owoc\u00f3w morza, kt\u00f3re s\u0105 zgodne ze zmieniaj\u0105cymi si\u0119 trendami \u017cywieniowymi.<\/p>\n\n\n\n

Gatunki niskotroficzne jako zr\u00f3wnowa\u017cone alternatywy<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Gatunki wysokotroficzne, takie jak \u0142oso\u015b i pstr\u0105g, s\u0105 popularne ze wzgl\u0119du na du\u017ce filety i wysok\u0105 wydajno\u015b\u0107 mi\u0119sn\u0105. Jednak gatunki te s\u0105 drapie\u017cnikami i zajmuj\u0105 g\u00f3rne poziomy \u0142a\u0144cucha pokarmowego, co czyni ich populacje bardziej podatnymi na prze\u0142owienie i zmiany \u015brodowiskowe. Uznaj\u0105c to wyzwanie, IMPRESS bada wykorzystanie gatunk\u00f3w o niskim trofii, takich jak karp, kt\u00f3re s\u0105 mniej popularne, ale bardziej zr\u00f3wnowa\u017cone. Gatunki te, wraz z ro\u015blinami wodnymi, takimi jak rz\u0119sa wodna i algi, \u017cywi\u0105 si\u0119 materia\u0142em ro\u015blinnym lub planktonem, dzi\u0119ki czemu s\u0105 bardziej przyjazne dla \u015brodowiska. Trwaj\u0105cy spadek zasob\u00f3w siei morskiej, takiej jak dorsz ba\u0142tycki, dodatkowo podkre\u015bla piln\u0105 potrzeb\u0119 znalezienia niezawodnych alternatyw.<\/p>\n\n\n\n

Wyzwania i mo\u017cliwo\u015bci<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Wprowadzenie mniej znanych gatunk\u00f3w ryb i ro\u015blinnych alternatyw dla owoc\u00f3w morza stanowi powa\u017cne wyzwanie. W Polsce, na przyk\u0142ad, ro\u015blinne imitacje ryb maj\u0105 niewielki udzia\u0142 w rynku, wynosz\u0105cy oko\u0142o 5%. Jednak\u017ce, Adam Mytlewski<\/strong>, kierownik dzia\u0142u w Pa\u0144stwowy Instytut Badawczy Rybo\u0142\u00f3wstwa Morskiego (MIR-PIB)<\/a> i go\u015b\u0107 naszego nadchodz\u0105cego podcastu, postrzega to jako obiecuj\u0105c\u0105 szans\u0119 na rozw\u00f3j, zw\u0142aszcza \u017ce \u015bwiadomo\u015b\u0107 konsument\u00f3w w zakresie zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju i wybor\u00f3w prozdrowotnych stale ro\u015bnie.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Aby dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o projekcie IMPRESS i jego wp\u0142ywie, b\u0105d\u017a na bie\u017c\u0105co z naszym nadchodz\u0105cym odcinkiem podcastu (kt\u00f3ry uka\u017ce si\u0119 w drugim kwartale 2025 r.), w kt\u00f3rym zag\u0142\u0119bimy si\u0119 w ten temat.<\/p>\n\n\n\n

Artyku\u0142 zosta\u0142 napisany przez reframe.food<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Partner IMPRESS, firma MIR-PIB, przeprowadzi\u0142a badanie konsumenckie w sze\u015bciu krajach europejskich, ujawniaj\u0105c du\u017ce zainteresowanie produktami pochodzenia ro\u015blinnego, kt\u00f3re oferuj\u0105 niezb\u0119dne sk\u0142adniki od\u017cywcze zwykle wyst\u0119puj\u0105ce w rybach.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":40,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[58,14,15,24,57,16],"class_list":["post-2441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-consumer-survey","tag-impress","tag-low-trophic-species","tag-partner-updates","tag-plant-based-substitutes","tag-sustainability"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2441"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2451,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions\/2451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2442"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}