{"id":2843,"date":"2025-11-26T07:48:07","date_gmt":"2025-11-26T07:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2843"},"modified":"2025-11-26T07:48:07","modified_gmt":"2025-11-26T07:48:07","slug":"from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/2025\/11\/26\/from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025\/","title":{"rendered":"Od odpad\u00f3w do bogactwa: Innowacja IMPRESS zaprezentowana na targach EFFoST 2025"},"content":{"rendered":"

Na 39. Mi\u0119dzynarodowa konferencja EFFoST<\/a> odby\u0142o si\u0119 w Porto<\/strong> pomi\u0119dzy 17 i 19 listopada 2025 r.<\/strong>, IMPRESS zorganizowa\u0142 specjaln\u0105 sesj\u0119 zatytu\u0142owan\u0105 \u201cOd odpad\u00f3w do bogactwa: Upcykling bocznych strumieni owoc\u00f3w morza i niewykorzystanych gatunk\u00f3w wodnych w niebieskiej biogospodarce\u201d<\/em>, pod przewodnictwem Dr Brijesh Tiwari<\/strong>, koordynator IMPRESS. Sesja obejmowa\u0142a pi\u0119\u0107 kluczowych prezentacji wiod\u0105cych ekspert\u00f3w:<\/p>\n\n\n\n

\u201cPrzekszta\u0142canie bocznych strumieni \u017cywno\u015bci pochodzenia morskiego poprzez innowacje technologiczne\u201d<\/em>, przez Brijesh Tiwari<\/strong> (Teagasc<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cCiastka z plamiaka wzbogacone mielonym szprotem ba\u0142tyckim: Wyzwania i mo\u017cliwo\u015bci\u201d<\/em>, przez Revilija Mozuraityte<\/strong> (SINTEF Ocean<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cInnowacyjne produkty z \u2018czyst\u0105 etykiet\u0105\u2019 promuj\u0105ce gatunki wodne o niskiej trofii i pokonuj\u0105ce bariery w ich konsumpcji\u201d<\/em>, przez Milica Pojic<\/strong> (FINS<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cStrategie waloryzacji produkt\u00f3w ubocznych ze skorupiak\u00f3w poprzez nowe technologie i strategie formu\u0142owania\u201d<\/em>, przez Pietro Rocculi<\/strong> (Alma Mater Studiorum, Uniwersytet Bolo\u0144ski<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cWaloryzacja bocznych strumieni \u017cywno\u015bci do uprawy mikroalg i wodorost\u00f3w jako \u017ar\u00f3d\u0142a nowych, warto\u015bciowych sk\u0142adnik\u00f3w\u201d<\/em>, przez Maria Jose Chapela Garrido<\/strong> (ANFACO-CYTMA<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Podczas sesji zaprezentowano praktyczne i technologiczne innowacje, kt\u00f3re przekszta\u0142caj\u0105 biomas\u0119 owoc\u00f3w morza tradycyjnie uwa\u017can\u0105 za odpady, takie jak skorupy skorupiak\u00f3w, o\u015bci i sk\u00f3ry ryb, wody do gotowania i przetwarzania oraz gatunki o niskiej warto\u015bci, w wysokiej jako\u015bci sk\u0142adniki i zr\u00f3wnowa\u017cone produkty spo\u017cywcze.<\/p>\n\n\n\n

Tematy obejmowa\u0142y nowatorskie i bardziej ekologiczne metody ekstrakcji bia\u0142ek, peptyd\u00f3w, lipid\u00f3w, chityny i chitozanu oraz innowacyjne koncepcje produkt\u00f3w spo\u017cywczych, w tym wzbogacone w sk\u0142adniki od\u017cywcze ciastka rybne, produkty rybne z czyst\u0105 etykiet\u0105 wolne od syntetycznych dodatk\u00f3w oraz przek\u0105ski na bazie wodorost\u00f3w dostosowane do zapotrzebowania konsument\u00f3w na naturaln\u0105 i zr\u00f3wnowa\u017con\u0105 \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Zaprezentowano r\u00f3wnie\u017c obiecuj\u0105ce post\u0119py w stosowaniu przetwarzania wysokoci\u015bnieniowego i ultrad\u017awi\u0119k\u00f3w w celu zwi\u0119kszenia wydajno\u015bci i zmniejszenia intensywno\u015bci zasob\u00f3w odzyskiwania chityny i chitozanu. R\u00f3wnolegle wykazano, \u017ce wykorzystanie ciek\u0142ych strumieni bocznych przemys\u0142u spo\u017cywczego, w tym solanek i wody do gotowania, jest skutecznym podej\u015bciem do uprawy mikroalg i wodorost\u00f3w, odblokowuj\u0105c nowe \u017ar\u00f3d\u0142a sk\u0142adnik\u00f3w funkcjonalnych.<\/p>\n\n\n\n

Sesja podkre\u015bli\u0142a niewykorzystany potencja\u0142 bocznych strumieni owoc\u00f3w morza i gatunk\u00f3w wodnych o niskiej trofii jako kluczowych czynnik\u00f3w umo\u017cliwiaj\u0105cych modele biogospodarki o obiegu zamkni\u0119tym, kt\u00f3re przyczyniaj\u0105 si\u0119 do powstania odpornych, bezodpadowych system\u00f3w \u017cywno\u015bciowych dostosowanych do cel\u00f3w zr\u00f3wnowa\u017conego rozwoju i dzia\u0142a\u0144 na rzecz klimatu.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Oryginalny artyku\u0142 autorstwa Dr Milica Poji\u0107<\/strong>, g\u0142\u00f3wny pracownik naukowy w Instytucie Technologii \u017bywno\u015bci, Uniwersytet w Nowym Sadzie, Serbia (FINS<\/strong>).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wydane przez reframe.food<\/strong> zesp\u00f3\u0142.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Zdj\u0119cia dzi\u0119ki uprzejmo\u015bci Teagasc<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

IMPRESS zaprezentowa\u0142 na targach EFFoST 2025 innowacyjne rozwi\u0105zania w zakresie przekszta\u0142cania bocznych strumieni owoc\u00f3w morza w zr\u00f3wnowa\u017cone produkty o wysokiej warto\u015bci.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2845,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":50,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[29,13,60,107,14,108],"class_list":["post-2843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-blogpost","tag-blue-bioeconomy","tag-circular-economy","tag-effost-2025","tag-impress","tag-seafood-side-streams"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2843"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2847,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions\/2847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2845"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}