{"id":2488,"date":"2025-02-28T13:27:00","date_gmt":"2025-02-28T13:27:00","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2488"},"modified":"2025-02-28T14:16:25","modified_gmt":"2025-02-28T14:16:25","slug":"why-low-trophic-fish-matter","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/2025\/02\/28\/why-low-trophic-fish-matter\/","title":{"rendered":"Warum sind Fische mit niedriger Trophie wichtig?"},"content":{"rendered":"

Nach den Erkenntnissen von Der EU-Fischmarkt - Bericht 2024<\/em> (Europ\u00e4ische Kommission: Generaldirektion Maritime Angelegenheiten und Fischerei<\/strong><\/a>)(1) ist der Fischkonsum in der EU seit 2021 r\u00fcckl\u00e4ufig, selbst in L\u00e4ndern mit traditionell hohem Fischkonsum. Auf der anderen Seite haben einige Binnenl\u00e4nder mit historisch niedrigem Fischkonsum einen allm\u00e4hlichen Anstieg zu verzeichnen.<\/p>\n\n\n\n

Trotz des j\u00fcngsten r\u00fcckl\u00e4ufigen Trends ist der Fischkonsum in Portugal, Spanien, Frankreich und Italien nach wie vor am h\u00f6chsten, w\u00e4hrend Ungarn, Rum\u00e4nien und die Slowakei - obwohl sie traditionell keine L\u00e4nder mit hohem Fischkonsum sind - in den letzten zehn Jahren eine steigende Tendenz zu verzeichnen haben.<\/p>\n\n\n\n

Mehrere Faktoren beeinflussen die Hemmnisse f\u00fcr den Fischkonsum, wie z. B:<\/p>\n\n\n\n

(1) steigende Preise, die die Erschwinglichkeit f\u00fcr die Verbraucher verringern,<\/p>\n\n\n\n

(2) Umweltbedenken in Bezug auf \u00dcberfischung und Nachhaltigkeit, die die Verbraucher von ihren Entscheidungen abhalten und<\/p>\n\n\n\n

(3) Unterbrechung der Wertsch\u00f6pfungsketten, insbesondere derjenigen, die auf importierte Fischarten angewiesen sind.<\/p>\n\n\n\n

Ein weiterer Trend beim Fischkonsum besteht darin, dass die Verbraucher in erster Linie auf dieselben Fischarten wie Lachs, Kabeljau und Thunfisch zur\u00fcckgreifen, was auf eine mangelnde Diversifizierung des Angebots an Fischarten f\u00fcr den Konsum hindeutet.<\/p>\n\n\n\n

Lebensmittelbeh\u00f6rden betonen, wie wichtig es ist, den Verzehr von Meeresfr\u00fcchten zu erh\u00f6hen, um die Gesundheit und Nachhaltigkeit zu verbessern, insbesondere um durch den westlichen Lebensstil bedingten Krankheiten vorzubeugen und die Widerstandsf\u00e4higkeit der Lebensmittelsysteme zu gew\u00e4hrleisten. Um diese Nachfrage zu befriedigen, muss - abgesehen von Aufkl\u00e4rungs- und Werbekampagnen f\u00fcr verschiedene Zielgruppen, die im Rahmen des IMPRESS-Projekts durchgef\u00fchrt werden - die weltweite Produktion von Meeresfr\u00fcchten ausgeweitet werden, wobei der Schwerpunkt auf der verst\u00e4rkten Aufnahme von LTS-Fischen in die Ern\u00e4hrung liegen sollte, was keine besondere Herausforderung darstellen d\u00fcrfte, da diese Arten bereits f\u00fcr ihren N\u00e4hrwert anerkannt sind und in der asiatischen und pazifischen Ern\u00e4hrung eine wichtige Rolle spielen (Elvevoll et al., 2023)(2).<\/p>\n\n\n\n

LTS bezieht sich auf eine Reihe von Arten, darunter nicht gef\u00fctterte oder extraktive Arten, solche, die sich von solchen Arten ern\u00e4hren, und Depot- oder Suspensionsfischer. Im Gegensatz zu den beliebten Fischarten, die in erster Linie gez\u00fcchtet werden, spielen Fischarten mit niedrigem Trophiegrad eine entscheidende Rolle in den marinen \u00d6kosystemen und sind von Natur aus reichlich vorhanden, vermehren sich schnell und ben\u00f6tigen weniger Ressourcen f\u00fcr ihr Wachstum. Im Gegensatz zu gr\u00f6\u00dferen Raubfischen wie Thunfisch und Kabeljau akkumulieren sie keine gro\u00dfen Mengen an Giftstoffen wie Quecksilber, was sie zu einer ges\u00fcnderen Option f\u00fcr den regelm\u00e4\u00dfigen Verzehr macht. Dies kann jedoch nicht verallgemeinert werden, da die N\u00e4hrstoffzusammensetzung und der Grad der Gef\u00e4hrdung je nach Art, Standort und Nacherntebehandlung variieren. Verunreinigungen k\u00f6nnen durch geochemische Prozesse, auslaugende B\u00f6den, Abw\u00e4sser oder industrielle Aktivit\u00e4ten entstehen, die letztlich alle in die Gew\u00e4sser gelangen k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

In Anbetracht der unterschiedlichen Arten, Standorte und der Neuheit einiger LTS auf dem Markt werden mehr artspezifische Daten \u00fcber den N\u00e4hrstoffgehalt und sichere Verzehrsgrenzen ben\u00f6tigt (Elvevoll et al., 2023)(3). Einer der Faktoren, die den Verzehr von LTS steigern k\u00f6nnten, ist die Entwicklung innovativer Produkte mit LTS-Fischarten, die den Vorlieben der Verbraucher verschiedener Altersgruppen entsprechen, was einer der Schwerpunkte des IMPRESS-Projekts ist. Wie die im Rahmen von WP1 des IMPRESS-Projekts durchgef\u00fchrten Untersuchungen und die in f\u00fcnf europ\u00e4ischen L\u00e4ndern und Israel durchgef\u00fchrte Umfrage zeigen, haben die Verbraucher jedoch eine eher konservative Einstellung zu Fisch und Meeresfr\u00fcchten und zeigen nur gelegentlich Interesse an neuen Produkten. Was verarbeitete Fischprodukte angeht, so sind die h\u00e4ufigsten Produkte laut Der EU-Fischmarkt - Bericht 2024 <\/em>sind haltbare Produkte wie Fischkonserven, die normalerweise in Dosen, Gl\u00e4sern oder Retortenbeuteln verkauft werden. Diese Produkte werden h\u00e4ufig aus Thunfisch, Sardinen, Makrelen, Heringen, Sardellen, Garnelen, Krabben und Muscheln hergestellt, die in \u00d6l, Salzlake, Salzwasser oder So\u00dfen konserviert werden.<\/p>\n\n\n\n

Die zweite wichtige Gruppe von Verarbeitungsprodukten auf Fischbasis umfasst gefrorenen panierten\/gebackenen Fisch, Fischst\u00e4bchen, Fischpasteten, Fischb\u00e4llchen, Calamari und Scampi. Eine weitere Gruppe von Fischprodukten sind frische und gek\u00fchlte Produkte, darunter gek\u00fchlte Filets, ger\u00e4ucherter Fisch, Sushi und marinierter Fisch. Die IMPRESS-Untersuchung hat ergeben, dass die Einstellung der Verbraucher gegen\u00fcber dem erh\u00f6hten Verbrauch von Fisch und Meeresfr\u00fcchten mit niedrigem Trophiegehalt durch die mangelnde Vertrautheit mit diesen Arten beeinflusst wird.<\/p>\n\n\n\n

Die IMPRESS-Untersuchung ergab, dass nur einer von sechs Befragten sich selbst als h\u00e4ufigen und begeisterten K\u00e4ufer neuer Fischprodukte bezeichnete, was darauf hindeutet, dass Produktinnovationen beim Markteintritt auf erhebliche Hindernisse sto\u00dfen k\u00f6nnen. Beim Kauf neuer und innovativer Produkte sind psychologische und wirtschaftliche Motivatoren f\u00fcr die Verbraucher weitaus wichtiger als funktionale Faktoren, w\u00e4hrend ethische und \u00f6kologische Faktoren sowie das Markenimage den geringsten Einfluss haben (Kulikowski, et al., 2004)(4). Daher wird das IMPRESS-Projekt darauf abzielen, L\u00f6sungen zu entwickeln, die die Verwendung von Fisch aus transnationalen Gew\u00e4ssern in der Lebensmittelproduktion ausweiten, aber auch das Bewusstsein und das Verst\u00e4ndnis der Verbraucher beeinflussen, um Hindernisse zu \u00fcberwinden und sicherzustellen, dass die Einstellungen mit dem tats\u00e4chlichen Verbrauchsverhalten \u00fcbereinstimmen.<\/a><\/p>\n\n\n\n


\"\"<\/p>\n\n\n\n

Referenzen:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

1. Der EU-Fischmarkt - Bericht 2024 (Europ\u00e4ische Kommission: Generaldirektion Maritime Angelegenheiten und Fischerei<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

2. Elvevoll, E. O., Eilertsen, K.-E., Aschan, M., & Bandarra, N. M. (2023). Neue marine niedrig trophische
Ressourcen als Lebensmittel: Aspekte der Ern\u00e4hrung und Lebensmittelsicherheit. Frontiers in Aquaculture, 2.
https:\/\/www.frontiersin.org\/journals\/aquaculture\/articles\/10.3389\/faquc.2023.1254038<\/a> <\/p>\n\n\n\n

3. <\/strong>Ibid<\/p>\n\n\n\n

4. Kulikowski, T., Mytlewski, A., Rakowski, M, Szulecka, O. 2024. D1.1: Bericht \u00fcber die Verbraucherumfrage.
IMPRESS-Projekt.<\/p>\n\n\n\n

Der Artikel wurde verfasst von<\/em> Milica Poji\u0107 von FINS<\/a><\/em><\/p>\n\n\n\n

Alle Fotos in diesem Artikel stammen von Freepik.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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According to the findings of The EU Fish Market \u2013 2024 Report (European Commission: Directorate-General for Maritime Affairs and Fisheries)(1), fish consumption in the EU has been on a decline since 2021, even in traditionally high fish-consuming countries. On the other hand, some landlocked countries with historically low fish consumption have recorded a gradual increase. […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2490,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":33,"footnotes":""},"categories":[17,1],"tags":[29,13,56,14,15,16],"class_list":["post-2488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","category-uncategorized","tag-blogpost","tag-blue-bioeconomy","tag-blue-economy","tag-impress","tag-low-trophic-species","tag-sustainability"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2488"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2504,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2488\/revisions\/2504"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}