{"id":2596,"date":"2025-06-13T12:42:56","date_gmt":"2025-06-13T12:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2596"},"modified":"2025-06-13T12:42:56","modified_gmt":"2025-06-13T12:42:56","slug":"how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/2025\/06\/13\/how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food\/","title":{"rendered":"Wie der IMPRESS-Partner FINS die Zukunft der Lebensmittel mitgestaltet"},"content":{"rendered":"

In der Institut f\u00fcr Lebensmitteltechnologie in Novi Sad (FINS)<\/a>, Bei der Innovation geht es nicht nur um die Entwicklung neuer Produkte, sondern auch darum, Lebensmittel neu zu gestalten. Wissenschaft<\/strong>, Nachhaltigkeit<\/strong>, und Zusammenarbeit<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Als wichtiger Partner im IMPRESS-Projekt war FINS ma\u00dfgeblich an der Gestaltung und Leitung der Co-Creation-Workshops<\/strong> die Verbraucher, Wissenschaftler, Branchenexperten und politische Entscheidungstr\u00e4ger zusammenbringen, um die innovative Brotaufstriche unter Verwendung wenig genutzter S\u00fc\u00dfwasser- und Meereszutaten<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

FINS spielte eine zentrale Rolle bei der Steuerung des Co-Creation-Prozesses, von der wissenschaftlichen Vorarbeit bis zur praktischen Innovation. Erstens, ihre Forscher die neuesten Trends und L\u00fccken auf dem Markt f\u00fcr Brotaufstriche analysiert<\/strong>. Was klappt? Was fehlt noch? Wonach suchen die Verbraucher wirklich?<\/p>\n\n\n\n

Um diese Fragen zu beantworten, hat das FINS-Team koordinierte Verbraucherumfragen mit \u00fcber 1.000 Teilnehmern<\/strong>, Dadurch erhalten wir wertvolle Einblicke in die Vorlieben, Motivationen und die Aufgeschlossenheit gegen\u00fcber neuartigen Inhaltsstoffen wie Algen und Seetang.<\/p>\n\n\n\n

Aufbauend auf dieser Grundlage wird FINS geleitete dynamische Workshops<\/strong> zur F\u00f6rderung von Kreativit\u00e4t und Engagement. Die Teilnehmer nahmen an Eisbrechern teil, lernten etwas \u00fcber nachhaltige Zutaten und erkundeten Lebensmittelinnovationen durch Rollenspiele und Ideenfindungs\u00fcbungen. Mithilfe von Werkzeugen wie LEGO\u00ae Serious Play\u00ae entwickelten sie Streukonzepte, die Wissenschaft und Verbraucherfreundlichkeit miteinander verbinden.<\/p>\n\n\n\n

Unter der Anleitung von FINS wurden diese Ideen mit echten Zutaten - H\u00fclsenfr\u00fcchten, Algen und wenig genutztem Fisch - in die Tat umgesetzt. Prototypen <\/strong>die ebenso nahrhaft wie innovativ sind. Eine Expertenjury w\u00e4hlte die vielversprechendsten Brotaufstriche aus, die nun von FINS weiterentwickelt und f\u00fcr die k\u00fcnftige Entwicklung vorbereitet werden.<\/p>\n\n\n\n

Durch die F\u00f6rderung von Co-Creation und die Erm\u00e4chtigung verschiedener Stimmen zeigt FINS, wie Forschungseinrichtungen Katalysatoren f\u00fcr eine nachhaltige Gastronomie sein k\u00f6nnen.<\/p>\n\n\n\n

M\u00f6chten Sie sehen, wie das alles zum Leben erweckt wird? Sehen Sie Dragana Ubiparip<\/strong>, Wissenschaftliche Mitarbeiterin<\/strong> bei FINS, f\u00fchren Sie in unserem neuen Video durch die Co-Creation-Reise:<\/p>\n\n\n\n

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