{"id":2843,"date":"2025-11-26T07:48:07","date_gmt":"2025-11-26T07:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2843"},"modified":"2025-11-26T07:48:07","modified_gmt":"2025-11-26T07:48:07","slug":"from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/2025\/11\/26\/from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025\/","title":{"rendered":"Vom Abfall zum Reichtum: IMPRESS-Innovation wird auf der EFFoST 2025 vorgestellt"},"content":{"rendered":"

Auf der 39. Internationale EFFoST-Konferenz<\/a> gehalten in Porto<\/strong> zwischen 17. und 19. November 2025<\/strong>, veranstaltete IMPRESS eine Sondersitzung mit dem Titel \u201cVom Abfall zum Reichtum: Upcycling von Nebenstr\u00f6men aus Meeresfr\u00fcchten und wenig genutzten aquatischen Arten in der blauen Bio\u00f6konomie\u201d<\/em>, unter dem Vorsitz von Dr. Brijesh Tiwari<\/strong>, IMPRESS-Koordinator. Die Sitzung umfasste f\u00fcnf wichtige Vortr\u00e4ge von f\u00fchrenden Experten:<\/p>\n\n\n\n

\u201cUmwandlung der Nebenstr\u00f6me von Meeresfr\u00fcchten durch technologische Innovation\u201d.\u201d<\/em>, von Brijesh Tiwari<\/strong> (Teagasc<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cSchellfischkuchen, angereichert mit Hackfleisch von Ostseesprossen: Herausforderungen und M\u00f6glichkeiten\u201d<\/em>, von Revilija Mozuraityte<\/strong> (SINTEF Ozean<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cInnovative \u2018Clean-Label\u2019-Produkte zur F\u00f6rderung von aquatischen Arten mit niedrigem Trophiegrad und zur \u00dcberwindung von Hindernissen f\u00fcr ihren Konsum\u201d.\u201d<\/em>, von Milica Pojic<\/strong> (FINS<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cStrategien zur Verwertung von Krustentier-Nebenprodukten durch neue Technologien und Formulierungsstrategien\u201d.\u201d<\/em>, von Pietro Rocculi<\/strong> (Alma Mater Studiorum, Universit\u00e0 di Bologna<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cValorisierung von Lebensmittel-Nebenstr\u00f6men f\u00fcr die Kultivierung von Mikroalgen und Meeresalgen als Quelle neuartiger, hochwertiger Inhaltsstoffe\u201d.\u201d<\/em>, von Maria Jose Chapela Garrido<\/strong> (ANFACO-CYTMA<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

Auf der Tagung wurden praktische und technologische Innovationen vorgestellt, die Biomasse aus Meeresfr\u00fcchten, die traditionell als Abfall betrachtet wird, wie z. B. Schalen von Krustentieren, Fischgr\u00e4ten und -haut, Koch- und Verarbeitungswasser sowie minderwertige Arten, in hochwertige Zutaten und nachhaltige Lebensmittelprodukte umwandeln.<\/p>\n\n\n\n

Zu den Themen geh\u00f6rten neuartige und umweltfreundlichere Extraktionsmethoden f\u00fcr Proteine, Peptide, Lipide, Chitin und Chitosan sowie innovative Konzepte f\u00fcr Lebensmittelprodukte, darunter mit N\u00e4hrstoffen angereicherte Fischkuchen, Clean-Label-Fischprodukte ohne synthetische Zusatzstoffe und Snacks auf Algenbasis, die auf die Nachfrage der Verbraucher nach nat\u00fcrlichen und nachhaltigen Lebensmitteln zugeschnitten sind.<\/p>\n\n\n\n

Vielversprechende Fortschritte wurden auch beim Einsatz von Hochdruckverfahren und Ultraschall zur Steigerung der Effizienz und Verringerung der Ressourcenintensit\u00e4t bei der Gewinnung von Chitin und Chitosan vorgestellt. Parallel dazu wurde gezeigt, dass die Verwendung von fl\u00fcssigen Nebenstr\u00f6men der Lebensmittelindustrie, einschlie\u00dflich Salzlaken und Kochwasser, ein wirksamer Ansatz f\u00fcr die Kultivierung von Mikroalgen und Meeresalgen ist, der neue Quellen f\u00fcr funktionelle Inhaltsstoffe erschlie\u00dft.<\/p>\n\n\n\n

Auf der Sitzung wurde das ungenutzte Potenzial von Nebenstr\u00f6men von Meeresfr\u00fcchten und aquatischen Arten mit geringer Tropizit\u00e4t als Schl\u00fcssel f\u00fcr zirkul\u00e4re Bio\u00f6konomiemodelle hervorgehoben, die zu widerstandsf\u00e4higen, abfallfreien Lebensmittelsystemen beitragen, die mit den Zielen der Nachhaltigkeit und des Klimaschutzes in Einklang stehen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
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Originalartikel von Dr. Milica Poji\u0107<\/strong>, Principal Research Fellow am Institut f\u00fcr Lebensmitteltechnologie, Universit\u00e4t Novi Sad, Serbien (FINS<\/strong>).<\/em><\/p>\n\n\n\n

Herausgegeben von der reframe.food<\/strong> Team.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Fotos mit freundlicher Genehmigung von Teagasc<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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IMPRESS pr\u00e4sentierte auf der EFFoST 2025 innovative L\u00f6sungen f\u00fcr die Umwandlung von Nebenstr\u00f6men aus Meeresfr\u00fcchten in hochwertige, nachhaltige Produkte.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2845,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":50,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[29,13,60,107,14,108],"class_list":["post-2843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-blogpost","tag-blue-bioeconomy","tag-circular-economy","tag-effost-2025","tag-impress","tag-seafood-side-streams"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2843"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2847,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions\/2847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}