{"id":1409,"date":"2023-08-03T11:48:53","date_gmt":"2023-08-03T11:48:53","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=1409"},"modified":"2024-11-13T14:14:21","modified_gmt":"2024-11-13T14:14:21","slug":"impress-an-eu-project-building-zero-waste-sustainable-aquatic-food-value-chains","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/2023\/08\/03\/impress-an-eu-project-building-zero-waste-sustainable-aquatic-food-value-chains\/","title":{"rendered":"IMPRESS: Cadenas de valor de alimentos acu\u00e1ticos sostenibles con cero residuos"},"content":{"rendered":"

IMPRESS es un proyecto impulsado por la industria, basado en s\u00f3lidos fundamentos cient\u00edficos y centrado en las estrategias de Bioeconom\u00eda y Crecimiento Azul de la UE, que se esfuerza por promover la producci\u00f3n y el consumo sostenibles y sin residuos. El proyecto de cuatro a\u00f1os, cofinanciado por Horizonte Europa, comenz\u00f3 oficialmente el 1 de mayo de 2023 y re\u00fane a un consorcio multidisciplinar de 14 miembros formado por institutos acad\u00e9micos y de investigaci\u00f3n, asociaciones empresariales, organizaciones sin \u00e1nimo de lucro y PYME de 7 pa\u00edses. Los socios trabajar\u00e1n juntos para abordar los retos cr\u00edticos de sostenibilidad a los que se enfrentan los sectores marino y de agua dulce, abarcando desde el mar hasta la plataforma.<\/p>\n\n\n\n

Dirigido por Teagasc, la Autoridad Irlandesa para el Desarrollo de la Agricultura y la Alimentaci\u00f3n y un reputado instituto de investigaci\u00f3n experto en producci\u00f3n sostenible de alimentos y t\u00e9cnicas innovadoras de transformaci\u00f3n, el proyecto desarrollar\u00e1 soluciones tangibles para el avance de las econom\u00edas de base biol\u00f3gica marina y de agua dulce en Europa, aprovechando las especies marinas y de agua dulce infrautilizadas de bajo valor tr\u00f3fico.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl proyecto IMPRESS representa una oportunidad sin precedentes para impulsar pr\u00e1cticas sostenibles y crear valor en los sectores marino y de agua dulce, al tiempo que se abordan apremiantes retos medioambientales y sociales\u201d, afirma el coordinador del proyecto, el profesor Brijesh Tiwari. <\/p>\n\n\n\n

Una propuesta de valor \u00fanica con cero residuos <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Para satisfacer la creciente demanda de alimentos de origen acu\u00e1tico frente a la sobrepesca y la creciente preocupaci\u00f3n por la producci\u00f3n de residuos y los da\u00f1os medioambientales, son necesarias soluciones innovadoras que aborden toda la cadena de valor. Esto tambi\u00e9n significa ir m\u00e1s all\u00e1 de la teor\u00eda para desbloquear oportunidades que inciten a la comunidad empresarial a adoptar enfoques m\u00e1s circulares y de residuo cero, as\u00ed como a educar a los consumidores para que adopten nuevos h\u00e1bitos alimentarios. Para ello, el proyecto se sumergir\u00e1 en dos \u00e1reas importantes:<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

    \n
  1. El potencial de las especies infrautilizadas y de bajo nivel tr\u00f3fico;<\/li>\n\n\n\n
  2. Flujos de residuos s\u00f3lidos y l\u00edquidos procedentes de la transformaci\u00f3n del pescado.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n

    <\/p>\n\n\n\n

    IMPRESS liberar\u00e1 el potencial de las especies de bajo nivel tr\u00f3fico (las que se encuentran en la base de la cadena alimentaria), como la cucaracha, el espad\u00edn y la lumpo, para crear nuevos productos alimentarios y no alimentarios (biopesticidas, biofertilizantes, piensos para peces). IMPRESS ir\u00e1 a\u00fan m\u00e1s lejos para mejorar el planteamiento de residuo cero utilizando flujos de aguas residuales y subproductos s\u00f3lidos del procesado comercial para extraer ingredientes de alto valor y probar el potencial de estas aguas ricas en nutrientes para favorecer el crecimiento de lentejas de agua y microalgas. Se estudiar\u00e1n m\u00e9todos de extracci\u00f3n convencionales junto con tecnolog\u00edas emergentes para mejorar el proceso de extracci\u00f3n y aumentar el rendimiento y la calidad de los compuestos aislados (prote\u00ednas, gluc\u00f3geno, aceite rico en PUFA). El proyecto tambi\u00e9n desarrollar\u00e1 y pilotar\u00e1 mezclas y compuestos de biopol\u00edmeros para producir pel\u00edculas de pol\u00edmeros compostables para aplicaciones de envasado de alimentos y revestimientos para aumentar la vida \u00fatil.   <\/p>\n\n\n\n

    Un enfoque orientado al mercado<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Los nuevos productos se desarrollar\u00e1n tras un amplio estudio de las gamas existentes, las tendencias del mercado y la normativa, pero tambi\u00e9n se utilizar\u00e1n las aportaciones de productores, transformadores y consumidores, empezando por sesiones moderadas de intercambio de ideas y grupos de discusi\u00f3n. Se utilizar\u00e1n diversos m\u00e9todos y protocolos para extraer y evaluar metabolitos de especies de bajo nivel tr\u00f3fico y se llevar\u00e1 a cabo una amplia caracterizaci\u00f3n microbiol\u00f3gica y qu\u00edmica de los destinados a aplicaciones alimentarias. A continuaci\u00f3n, se utilizar\u00e1n ingredientes de alto valor para la formulaci\u00f3n de piensos para peces, mientras que las microalgas\/algas de pato se integrar\u00e1n en productos veganos similares al pescado para potenciar el sabor y reducir el contenido de sal. Se utilizar\u00e1n al menos seis especies de bajo nivel tr\u00f3fico para crear nuevos productos de pescado listos para el consumo. Para ayudar a que los productos lleguen al mercado, el proyecto crear\u00e1 modelos de negocio circulares que apoyen a la industria al tiempo que abordan la responsabilidad medioambiental y social.  <\/p>\n\n\n\n

    Conectar con los consumidores<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    No ser\u00e1 posible cambiar los comportamientos y actitudes de los consumidores si no se conocen sus necesidades y preocupaciones. Por eso se llevar\u00e1 a cabo una encuesta paneuropea para conocer las perspectivas y preferencias de miles de consumidores en relaci\u00f3n con los productos marinos y de agua dulce sostenibles, y los resultados se utilizar\u00e1n para desarrollar nuevos productos.<\/p>\n\n\n\n

    IMPRESS acaba de empezar su andadura, y puede esperar ver el proyecto expuesto en actos por toda Europa. Los socios organizar\u00e1n talleres de innovaci\u00f3n, participar\u00e1n en conferencias acad\u00e9micas, ferias industriales y exposiciones, pero tambi\u00e9n impartir\u00e1n clases de cocina. Mant\u00e9ngase al tanto de los emocionantes avances de IMPRESS, que allana el camino hacia cadenas de valor sostenibles y sin residuos en los sectores marino y de agua dulce. Mediante el fomento de la introducci\u00f3n de nuevas especies de bajo valor tr\u00f3fico procedentes de aguas dulces y marinas, el empleo de t\u00e9cnicas de procesamiento eficientes desde el punto de vista energ\u00e9tico y la demostraci\u00f3n de cadenas de valor circulares e interconectadas de forma sostenible, IMPRESS pretende maximizar la creaci\u00f3n de valor con un planteamiento de cero residuos.<\/p>\n\n\n\n

    Notas para los redactores:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

    Hechos y cifras clave<\/p>\n\n\n\n

    \u25cf Instrumento: Horizonte Europa<\/p>\n\n\n\n

    \u25cf Presupuesto total: 6 725 261,25 euros<\/p>\n\n\n\n

    \u25cf Duraci\u00f3n: 4 a\u00f1os, 2023-2027<\/p>\n\n\n\n

    \u25cf Consorcio: Un total de 14 socios de 7 pa\u00edses
    <\/p>\n\n\n\n

    Coordinador de proyectos<\/strong><\/td>Prof. Brijesh Tiwari<\/strong>
    Teagasc Food Research Centre, Dubl\u00edn D15 KN3K, Irlanda
    Brijesh.Tiwari@teagasc.ie <\/td><\/tr>
    Comunicaci\u00f3n de proyectos<\/strong><\/td>Dimitris Fotakidis <\/strong>
    Foodscale Hub GreciaL.SOFOU 20, 57001, Thermi, Tesal\u00f3nica, Grecia
    dimitris@foodscalehub.com<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n
    \"\"\/<\/figure>\n\n\n\n
    Descargo de responsabilidad<\/strong>
    Cofinanciado por la Uni\u00f3n Europea. No obstante, los puntos de vista y opiniones expresados son exclusivamente los del autor o autores y no reflejan necesariamente los de la Uni\u00f3n Europea o la Agencia Ejecutiva de Investigaci\u00f3n. Ni la Uni\u00f3n Europea ni la autoridad que concede la subvenci\u00f3n pueden ser consideradas responsables de las mismas.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    IMPRESS es un proyecto de Horizonte Europa centrado en cadenas de valor alimentarias acu\u00e1ticas sostenibles y sin residuos que utilizan especies de bajo nivel tr\u00f3fico y soluciones circulares innovadoras.<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":145,"footnotes":""},"categories":[17,18],"tags":[],"class_list":["post-1409","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","category-publications"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1409"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2361,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1409\/revisions\/2361"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}