{"id":2016,"date":"2024-09-26T13:05:36","date_gmt":"2024-09-26T13:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2016"},"modified":"2024-11-14T07:41:13","modified_gmt":"2024-11-14T07:41:13","slug":"at-the-core-of-the-story-impress-at-the-iufost-world-congress","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/2024\/09\/26\/at-the-core-of-the-story-impress-at-the-iufost-world-congress\/","title":{"rendered":"Representaci\u00f3n de IMPRESS en el Congreso Mundial de la IUFoST"},"content":{"rendered":"
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El proyecto IMPRESS ocup\u00f3 un lugar central en la 22\u00ba Congreso Mundial de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos<\/a><\/span> en R\u00edmini (Italia). Dirigido por Eugenia Mazzara, y el equipo de Teagasc<\/a><\/span>, IMPRESS se uni\u00f3 a m\u00e1s de 2.500 delegados de todo el mundo para compartir nuestra visi\u00f3n de una industria alimentaria m\u00e1s sostenible.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El equipo IMPRESS, incluido el coordinador del proyecto, el Dr. Brijesh K. Tiwari, present\u00f3 una investigaci\u00f3n innovadora centrada en el reciclaje de subproductos de la industria pesquera. Al convertir los residuos en recursos valiosos, demostramos que la sostenibilidad y la creatividad van de la mano.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Como experto en Ciencias Qu\u00edmicas y Farmac\u00e9uticas y Biotecnolog\u00eda, Eugenia Mazzara <\/span>present\u00f3 su innovador trabajo sobre la extracci\u00f3n quitina <\/i><\/span>y quitosano<\/em><\/span>, dos compuestos muy valiosos que se encuentran en los caparazones de los crust\u00e1ceos. Estos compuestos tienen el potencial de revolucionar la alimentaci\u00f3n sostenible y las cadenas de valor, contribuyendo a materiales ecol\u00f3gicos que pueden sustituir a las opciones convencionales, menos sostenibles. Estas t\u00e9cnicas de extracci\u00f3n respetuosas con el medio ambiente representan un salto adelante en la qu\u00edmica verde y contribuyen a allanar el camino hacia un futuro m\u00e1s sostenible.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dra. Milica Poji\u0107<\/strong>, Investigador principal del Instituto de Tecnolog\u00eda Alimentaria - FINS<\/span><\/a><\/span>, fue igualmente apasionante, ya que destac\u00f3 la extracci\u00f3n de compuestos bioactivos lipof\u00edlicos de <\/span>Alaria esculenta<\/span><\/i><\/span> (un tipo de alga marina). Su investigaci\u00f3n muestra c\u00f3mo pueden aprovecharse y utilizarse ingredientes naturales y sostenibles para el futuro de la producci\u00f3n de alimentos.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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El emocionante programa incluy\u00f3 talleres basados en la industria, ponentes principales y una serie de presentaciones de investigaci\u00f3n aplicada, ofreciendo innumerables oportunidades de establecer contactos tanto a l\u00edderes de la industria como a investigadores e innovadores. El congreso tambi\u00e9n hizo hincapi\u00e9 en la importancia de fomentar la colaboraci\u00f3n multi e interdisciplinar para abordar los nuevos retos a los que se enfrenta el sector alimentario, lo que nos permitir\u00e1 entrar en la nueva era con una base de conocimientos m\u00e1s amplia.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ahora m\u00e1s que nunca tenemos que replantearnos nuestros enfoques de la nutrici\u00f3n, los sistemas alimentarios y las pr\u00e1cticas sostenibles. IMPRESS aspira a formar parte de quienes lideran el camino. Miramos hacia cadenas de valor m\u00e1s ecol\u00f3gicas y eficientes en la industria alimentaria. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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