{"id":2441,"date":"2025-01-31T13:37:34","date_gmt":"2025-01-31T13:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2441"},"modified":"2025-01-31T13:41:16","modified_gmt":"2025-01-31T13:41:16","slug":"impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/2025\/01\/31\/impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs\/","title":{"rendered":"Proyecto IMPRESS: Uniendo la ciencia, la din\u00e1mica del mercado y las necesidades del consumidor"},"content":{"rendered":"

Comprender las demandas del mercado es esencial para alinear las pr\u00e1cticas de la industria con las expectativas de los consumidores. IMPRESS pretende identificar alternativas sostenibles para las especies altamente tr\u00f3ficas en los productos del mar. Al centrarse en peces poco tr\u00f3ficos<\/strong> y sustitutos vegetales<\/strong>, El proyecto pretende desarrollar productos que equilibren preferencias de los consumidores<\/strong>, beneficios nutricionales<\/strong>, y sostenibilidad medioambiental<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Sorprendentes preferencias de los consumidores<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Para conocer mejor las preferencias de los consumidores, IMPRESS colabora con MIR-PIB<\/a> llev\u00f3 a cabo un CAWI<\/strong> (Entrevistas web asistidas por ordenador) encuesta<\/strong> sobre el tema. La encuesta obtuvo informaci\u00f3n de seis pa\u00edses europeos<\/strong> y observ\u00f3 m\u00e1s de 1.000 respuestas<\/strong>. Un hallazgo sorprendente fue la gran inter\u00e9s por los productos vegetales<\/strong> que siguen aportando nutrientes esenciales como Omega-3<\/strong> y Omega-6<\/strong> que suelen encontrarse en el pescado. Esto pone de relieve la creciente demanda de los consumidores de los beneficios para la salud del pescado, pero a trav\u00e9s de fuentes m\u00e1s sostenibles y de origen vegetal. Adem\u00e1s, la salud se ha convertido en una de las principales preocupaciones de los consumidores, lo que refuerza la necesidad de alternativas nutritivas al marisco que se ajusten a la evoluci\u00f3n de las tendencias diet\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

Especies de baja tr\u00f3fica como alternativas sostenibles<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Las especies altamente tr\u00f3ficas, como el salm\u00f3n y la trucha, son populares por sus grandes filetes y su alto rendimiento c\u00e1rnico. Sin embargo, estas especies son depredadoras y ocupan los niveles superiores de la cadena alimentaria, lo que hace que sus poblaciones sean m\u00e1s vulnerables a la sobrepesca y a los cambios medioambientales. Reconociendo este reto, IMPRESS est\u00e1 explorando el uso de especies poco tr\u00f3ficas, como la carpa, menos populares pero m\u00e1s sostenibles. Estas especies, junto con plantas acu\u00e1ticas como la lenteja de agua y las algas, se alimentan de material vegetal o plancton, lo que las convierte en opciones m\u00e1s respetuosas con el medio ambiente. El actual declive de las poblaciones de peces blancos marinos, como el bacalao del Mar B\u00e1ltico, subraya a\u00fan m\u00e1s la urgencia de encontrar alternativas fiables.<\/p>\n\n\n\n

Retos y oportunidades<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

La introducci\u00f3n de especies de pescado menos conocidas y de alternativas vegetales al marisco representa un reto importante. En Polonia, por ejemplo, los productos de imitaci\u00f3n de pescado de origen vegetal tienen una modesta cuota de mercado de aproximadamente 5%. Sin embargo, Adam Mytlewski<\/strong>, Jefe de Departamento de la Instituto Nacional de Investigaci\u00f3n Pesquera Marina (MIR-PIB)<\/a> e invitado a nuestro pr\u00f3ximo podcast, considera que se trata de una prometedora oportunidad de crecimiento, sobre todo a medida que aumenta la concienciaci\u00f3n de los consumidores sobre la sostenibilidad y las opciones saludables.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Para saber m\u00e1s sobre el proyecto IMPRESS y sus repercusiones, permanezca atento a nuestro pr\u00f3ximo episodio de podcast (que llegar\u00e1 en el segundo trimestre de 2025), en el que profundizaremos en el tema.<\/p>\n\n\n\n

El art\u00edculo fue escrito por reencuadrar.alimentos<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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MIR-PIB, socio de IMPRESS, realiz\u00f3 una encuesta entre los consumidores de seis pa\u00edses europeos que revel\u00f3 un gran inter\u00e9s por los productos vegetales que ofrecen nutrientes esenciales que suelen encontrarse en el pescado.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":40,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[58,14,15,24,57,16],"class_list":["post-2441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-consumer-survey","tag-impress","tag-low-trophic-species","tag-partner-updates","tag-plant-based-substitutes","tag-sustainability"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2441"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2451,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions\/2451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}