{"id":2596,"date":"2025-06-13T12:42:56","date_gmt":"2025-06-13T12:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2596"},"modified":"2025-06-13T12:42:56","modified_gmt":"2025-06-13T12:42:56","slug":"how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/2025\/06\/13\/how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food\/","title":{"rendered":"FINS, socio de IMPRESS, co-crea el futuro de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">En el <a href=\"https:\/\/fins.uns.ac.rs\/?lang=en\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto de Tecnolog\u00eda Alimentaria de Novi Sad (FINS)<\/a>, La innovaci\u00f3n no consiste s\u00f3lo en desarrollar nuevos productos, sino tambi\u00e9n en reimaginar los alimentos a trav\u00e9s de la innovaci\u00f3n. <strong>ciencia<\/strong>, <strong>sostenibilidad<\/strong>, y <strong>colaboraci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Como socio clave del proyecto IMPRESS, FINS ha desempe\u00f1ado un papel decisivo en el dise\u00f1o y la direcci\u00f3n de <strong>talleres de cocreaci\u00f3n<\/strong> que re\u00fanen a consumidores, cient\u00edficos, expertos de la industria y responsables pol\u00edticos para desarrollar <strong>pastas innovadoras con ingredientes marinos y de agua dulce infrautilizados<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El FINS desempe\u00f1\u00f3 un papel fundamental en la direcci\u00f3n del proceso de cocreaci\u00f3n, desde los fundamentos cient\u00edficos hasta la innovaci\u00f3n pr\u00e1ctica. En primer lugar, sus investigadores <strong>analizado las \u00faltimas tendencias y lagunas del mercado de alimentos para untar<\/strong>. \u00bfQu\u00e9 funciona? \u00bfQu\u00e9 falta? \u00bfQu\u00e9 buscan realmente los consumidores?<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Para responder a estas preguntas, el equipo de FINS <strong>coordin\u00f3 encuestas a consumidores en las que participaron m\u00e1s de 1.000 personas<\/strong>, El objetivo es obtener informaci\u00f3n valiosa sobre las preferencias, las motivaciones y la apertura a nuevos ingredientes como las algas y las algas marinas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sobre esta base, FINS <strong>talleres din\u00e1micos dirigidos<\/strong> dise\u00f1ado para fomentar la creatividad y el compromiso. Los participantes tomaron parte en ejercicios para romper el hielo, aprendieron sobre ingredientes sostenibles y exploraron la innovaci\u00f3n alimentaria mediante juegos de rol y ejercicios de ideaci\u00f3n. Utilizando herramientas como LEGO\u00ae Serious Play\u00ae, desarrollaron conceptos de difusi\u00f3n que combinan la ciencia con el atractivo para el consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Bajo la direcci\u00f3n de FINS, estas ideas se materializaron con ingredientes reales (legumbres, algas y pescado infrautilizado), dando como resultado <strong>prototipos <\/strong>tan nutritivas como innovadoras. Un jurado de expertos seleccion\u00f3 los productos para untar m\u00e1s prometedores, que FINS est\u00e1 ayudando a perfeccionar y preparar para su futuro desarrollo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Defendiendo la cocreaci\u00f3n y potenciando voces diversas, FINS demuestra c\u00f3mo las instituciones de investigaci\u00f3n pueden ser catalizadoras de la gastronom\u00eda sostenible.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u00bfQuiere ver c\u00f3mo todo cobra vida? Visite <strong>Dragana Ubiparip<\/strong>, <strong>Investigador asociado<\/strong> de FINS, te gu\u00edan a trav\u00e9s del viaje de la cocreaci\u00f3n en nuestro nuevo v\u00eddeo:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-4-3 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe title=\"Proyecto IMPRESS | Cocrear el futuro de la alimentaci\u00f3n | Dragana Ubiparip, FINS\" width=\"800\" height=\"600\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/u3g4YIIu1hw?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"has-vivid-cyan-blue-color has-text-color has-link-color has-medium-font-size wp-elements-1313566407a8b41e64ac2a2add2b23b6 wp-block-paragraph\"><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-text-color has-cyan-bluish-gray-color has-alpha-channel-opacity has-cyan-bluish-gray-background-color has-background\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><em>Todas las fotograf\u00edas y v\u00eddeos de este art\u00edculo proceden del FINS.<\/em><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><br><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubra c\u00f3mo FINS, uno de los principales socios de IMPRESS, est\u00e1 co-creando cremas para untar sostenibles con ingredientes marinos y de agua dulce infrautilizados, a partir de la ciencia, los conocimientos de los consumidores y talleres creativos.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2597,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":19,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[29,59,14,76,75],"class_list":["post-2596","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-blogpost","tag-duckweed","tag-impress","tag-university-college-cork","tag-wastewater-treatment"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2596","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2596"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2596\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2600,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2596\/revisions\/2600"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2596"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2596"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2596"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}