{"id":2016,"date":"2024-09-26T13:05:36","date_gmt":"2024-09-26T13:05:36","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2016"},"modified":"2024-11-14T07:41:13","modified_gmt":"2024-11-14T07:41:13","slug":"at-the-core-of-the-story-impress-at-the-iufost-world-congress","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/2024\/09\/26\/at-the-core-of-the-story-impress-at-the-iufost-world-congress\/","title":{"rendered":"Repr\u00e9sentation d'IMPRESS au congr\u00e8s mondial de l'IUFoST"},"content":{"rendered":"
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Le projet IMPRESS a occup\u00e9 le devant de la sc\u00e8ne lors de la 22e Congr\u00e8s mondial des sciences et technologies de l'alimentation<\/a><\/span> \u00e0 Rimini, en Italie. Sous la direction d'Eugenia Mazzara, et de l'\u00e9quipe de Teagasc<\/a><\/span>, IMPRESS a rejoint plus de 2 500 d\u00e9l\u00e9gu\u00e9s du monde entier pour partager sa vision d'une industrie alimentaire plus durable.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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L'\u00e9quipe IMPRESS, dont le coordinateur du projet, le Dr Brijesh K. Tiwari, a pr\u00e9sent\u00e9 une recherche innovante ax\u00e9e sur le recyclage des sous-produits de l'industrie du poisson. En transformant les d\u00e9chets en ressources pr\u00e9cieuses, nous prouvons que la durabilit\u00e9 et la cr\u00e9ativit\u00e9 vont de pair !<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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En tant qu'expert en sciences chimiques et pharmaceutiques et en biotechnologie, Eugenia Mazzara <\/span>a pr\u00e9sent\u00e9 ses travaux novateurs sur l'extraction des chitine <\/i><\/span>et chitosan<\/em><\/span>, deux compos\u00e9s tr\u00e8s pr\u00e9cieux pr\u00e9sents dans les carapaces de crustac\u00e9s. Ces compos\u00e9s ont le potentiel de r\u00e9volutionner les cha\u00eenes alimentaires et de valeur durables, en contribuant \u00e0 la cr\u00e9ation de mat\u00e9riaux respectueux de l'environnement qui peuvent remplacer les options conventionnelles moins durables. Ces techniques d'extraction respectueuses de l'environnement repr\u00e9sentent un bond en avant dans le domaine de la chimie verte et ouvrent la voie \u00e0 un avenir plus durable.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Dr. Milica Poji\u0107<\/strong>, chercheur principal \u00e0 l'Institut de recherche sur les maladies infectieuses de l'Union europ\u00e9enne. Institut de technologie alimentaire - FINS<\/span><\/a><\/span>, L'intervention de la directrice de l'Institut de recherche et de d\u00e9veloppement de l'Universit\u00e9 d'Helsinki a \u00e9t\u00e9 tout aussi passionnante, puisqu'elle a mis en lumi\u00e8re l'extraction de compos\u00e9s bioactifs lipophiles \u00e0 partir de <\/span>Alaria esculenta<\/span><\/i><\/span> (un type d'algue). Ses recherches montrent comment les ingr\u00e9dients naturels et durables peuvent \u00eatre exploit\u00e9s et d\u00e9ploy\u00e9s pour l'avenir de la production alimentaire.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Le programme passionnant comprenait des ateliers ax\u00e9s sur l'industrie, des conf\u00e9renciers d'honneur et une s\u00e9rie de pr\u00e9sentations de recherche appliqu\u00e9e, offrant d'innombrables possibilit\u00e9s de r\u00e9seautage aux dirigeants de l'industrie, aux chercheurs et aux innovateurs. Le congr\u00e8s a \u00e9galement mis l'accent sur l'importance d'encourager la collaboration multidisciplinaire et interdisciplinaire pour relever les nouveaux d\u00e9fis auxquels est confront\u00e9 le secteur alimentaire, ce qui nous permettra d'entrer dans la nouvelle \u00e8re avec une base de connaissances plus large.<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Aujourd'hui, plus que jamais, nous devons repenser nos approches de la nutrition, des syst\u00e8mes alimentaires et des pratiques durables. IMPRESS vise \u00e0 faire partie de ceux qui ouvrent la voie. Nous aspirons \u00e0 des cha\u00eenes de valeur plus vertes et plus efficaces dans l'industrie alimentaire. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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