{"id":2441,"date":"2025-01-31T13:37:34","date_gmt":"2025-01-31T13:37:34","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2441"},"modified":"2025-01-31T13:41:16","modified_gmt":"2025-01-31T13:41:16","slug":"impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/2025\/01\/31\/impress-project-bridging-science-market-dynamics-and-consumer-needs\/","title":{"rendered":"Projet IMPRESS : Rapprocher la science, la dynamique du march\u00e9 et les besoins des consommateurs"},"content":{"rendered":"

Il est essentiel de comprendre les demandes du march\u00e9 pour aligner les pratiques de l'industrie sur les attentes des consommateurs. IMPRESS cherche \u00e0 identifier des alternatives durables pour les esp\u00e8ces \u00e0 fort potentiel trophique dans les produits de la mer. En se concentrant sur poissons \u00e0 faible toxicit\u00e9<\/strong> et substituts \u00e0 base de plantes<\/strong>, Le projet vise \u00e0 d\u00e9velopper des produits qui \u00e9quilibrent les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs<\/strong>, avantages nutritionnels<\/strong>, et la durabilit\u00e9 environnementale<\/strong>. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9f\u00e9rences surprenantes des consommateurs<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Pour mieux conna\u00eetre les pr\u00e9f\u00e9rences des consommateurs, le partenaire d'IMPRESS MIR-PIB<\/a> a men\u00e9 une CAWI<\/strong> (Entretien Web assist\u00e9 par ordinateur) enqu\u00eate<\/strong> sur la question. L'enqu\u00eate a permis de recueillir des informations aupr\u00e8s de six pays europ\u00e9ens<\/strong> et a not\u00e9 plus de 1 000 r\u00e9ponses<\/strong>. L'un des r\u00e9sultats surprenants est la un int\u00e9r\u00eat marqu\u00e9 pour les produits \u00e0 base de plantes<\/strong> qui continuent \u00e0 fournir des nutriments essentiels tels que Om\u00e9ga-3<\/strong> et Om\u00e9ga-6<\/strong> qui se trouvent g\u00e9n\u00e9ralement dans le poisson. Cela montre que les consommateurs sont de plus en plus nombreux \u00e0 vouloir b\u00e9n\u00e9ficier des bienfaits du poisson pour la sant\u00e9, mais par le biais de sources plus durables et d'origine v\u00e9g\u00e9tale. En outre, la sant\u00e9 est devenue l'une des principales pr\u00e9occupations des consommateurs, ce qui renforce le besoin d'alternatives nutritives aux produits de la mer qui s'alignent sur les tendances alimentaires en \u00e9volution.<\/p>\n\n\n\n

Les esp\u00e8ces faiblement trophiques en tant qu'alternatives durables<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

Les esp\u00e8ces hautement trophiques, telles que le saumon et la truite, sont populaires en raison de leurs gros filets et de leur rendement \u00e9lev\u00e9 en viande. Cependant, ces esp\u00e8ces sont des pr\u00e9dateurs et occupent les niveaux sup\u00e9rieurs de la cha\u00eene alimentaire, ce qui rend leurs populations plus vuln\u00e9rables \u00e0 la surp\u00eache et aux changements environnementaux. Conscient de ce d\u00e9fi, IMPRESS \u00e9tudie l'utilisation d'esp\u00e8ces \u00e0 faible toxicit\u00e9, telles que la carpe, qui sont moins populaires mais plus durables. Ces esp\u00e8ces, ainsi que les plantes aquatiques comme les lentilles d'eau et les algues, se nourrissent de mati\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales ou de plancton, ce qui en fait des choix plus respectueux de l'environnement. Le d\u00e9clin actuel des stocks de poisson blanc de mer, comme le cabillaud de la mer Baltique, souligne encore davantage l'urgence de trouver des alternatives fiables.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9fis et opportunit\u00e9s<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

L'introduction d'esp\u00e8ces de poissons moins connues et d'alternatives v\u00e9g\u00e9tales aux produits de la mer repr\u00e9sente un d\u00e9fi de taille. En Pologne, par exemple, les produits imitant le poisson \u00e0 base de plantes d\u00e9tiennent une part de march\u00e9 modeste d'environ 5%. Cependant, Adam Mytlewski<\/strong>, Chef de service \u00e0 la Institut national de recherche sur les p\u00eaches maritimes (MIR-PIB)<\/a> et invit\u00e9 de notre prochain podcast, consid\u00e8re qu'il s'agit l\u00e0 d'une opportunit\u00e9 de croissance prometteuse, d'autant plus que les consommateurs sont de plus en plus sensibles aux questions de durabilit\u00e9 et de sant\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Pour en savoir plus sur le projet IMPRESS et son impact, restez \u00e0 l'\u00e9coute de notre prochain \u00e9pisode de podcast (qui arrivera au deuxi\u00e8me trimestre 2025), dans lequel nous approfondirons le sujet.<\/p>\n\n\n\n

L'article a \u00e9t\u00e9 r\u00e9dig\u00e9 par recadrer.l'alimentation<\/a>. <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Le MIR-PIB, partenaire d'IMPRESS, a men\u00e9 une enqu\u00eate aupr\u00e8s des consommateurs dans six pays europ\u00e9ens, qui a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un vif int\u00e9r\u00eat pour les produits d'origine v\u00e9g\u00e9tale offrant des nutriments essentiels que l'on trouve habituellement dans le poisson.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2442,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":42,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[58,14,15,24,57,16],"class_list":["post-2441","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-consumer-survey","tag-impress","tag-low-trophic-species","tag-partner-updates","tag-plant-based-substitutes","tag-sustainability"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2441"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2451,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2441\/revisions\/2451"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2442"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2441"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2441"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2441"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}