{"id":2596,"date":"2025-06-13T12:42:56","date_gmt":"2025-06-13T12:42:56","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2596"},"modified":"2025-06-13T12:42:56","modified_gmt":"2025-06-13T12:42:56","slug":"how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/2025\/06\/13\/how-impress-partner-fins-is-co-creating-the-future-of-food\/","title":{"rendered":"Comment FINS, partenaire d'IMPRESS, co-cr\u00e9e l'avenir de l'alimentation"},"content":{"rendered":"

A l'occasion de la Institut de technologie alimentaire de Novi Sad (FINS)<\/a>, L'innovation ne consiste pas seulement \u00e0 d\u00e9velopper de nouveaux produits ; il s'agit de r\u00e9imaginer l'alimentation par le biais d'une nouvelle approche de l'alimentation. science<\/strong>, la durabilit\u00e9<\/strong>, et collaboration<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En tant que partenaire cl\u00e9 du projet IMPRESS, FINS a jou\u00e9 un r\u00f4le d\u00e9terminant dans la conception et la direction du projet. ateliers de co-cr\u00e9ation<\/strong> qui rassemblent des consommateurs, des scientifiques, des experts de l'industrie et des d\u00e9cideurs politiques afin de d\u00e9velopper des projets de recherche et de d\u00e9veloppement. des p\u00e2tes \u00e0 tartiner innovantes utilisant des ingr\u00e9dients d'eau douce et d'eau de mer sous-utilis\u00e9s<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

FINS a jou\u00e9 un r\u00f4le central dans l'orientation du processus de co-cr\u00e9ation, depuis le travail scientifique de base jusqu'\u00e0 l'innovation pratique. Tout d'abord, ses chercheurs analys\u00e9 les derni\u00e8res tendances et les lacunes du march\u00e9 des p\u00e2tes \u00e0 tartiner<\/strong>. Qu'est-ce qui fonctionne ? Qu'est-ce qui manque ? Que recherchent vraiment les consommateurs ?<\/p>\n\n\n\n

Pour r\u00e9pondre \u00e0 ces questions, l'\u00e9quipe FINS a a coordonn\u00e9 des enqu\u00eates aupr\u00e8s des consommateurs impliquant plus de 1 000 participants<\/strong>, et d'obtenir des informations pr\u00e9cieuses sur les pr\u00e9f\u00e9rences, les motivations et l'ouverture \u00e0 de nouveaux ingr\u00e9dients tels que les algues et les plantes marines.<\/p>\n\n\n\n

Sur cette base, FINS des ateliers dynamiques dirig\u00e9s<\/strong> con\u00e7u pour favoriser la cr\u00e9ativit\u00e9 et l'engagement. Les participants ont particip\u00e9 \u00e0 des activit\u00e9s brise-glace, se sont familiaris\u00e9s avec les ingr\u00e9dients durables et ont explor\u00e9 l'innovation alimentaire par le biais de jeux de r\u00f4le et d'exercices d'id\u00e9ation. En utilisant des outils tels que LEGO\u00ae Serious Play\u00ae, ils ont d\u00e9velopp\u00e9 des concepts de diffusion qui combinent la science et l'attrait pour le consommateur.<\/p>\n\n\n\n

Sous l'\u00e9gide de FINS, ces id\u00e9es ont \u00e9t\u00e9 concr\u00e9tis\u00e9es avec des ingr\u00e9dients r\u00e9els - l\u00e9gumineuses, algues et poissons sous-utilis\u00e9s - et ont donn\u00e9 naissance \u00e0 prototypes <\/strong>qui sont aussi nutritives qu'innovantes. Un jury d'experts a s\u00e9lectionn\u00e9 les p\u00e2tes \u00e0 tartiner les plus prometteuses, que FINS contribue \u00e0 pr\u00e9sent \u00e0 affiner et \u00e0 pr\u00e9parer en vue d'un d\u00e9veloppement futur.<\/p>\n\n\n\n

En se faisant le champion de la cocr\u00e9ation et en permettant \u00e0 diverses voix de s'exprimer, FINS d\u00e9montre que les instituts de recherche peuvent \u00eatre des catalyseurs de la gastronomie durable.<\/p>\n\n\n\n

Vous voulez voir ce que cela donne ? Regardez Dragana Ubiparip<\/strong>, Associ\u00e9 de recherche<\/strong> \u00e0 FINS, vous accompagnent dans le voyage de la co-cr\u00e9ation dans notre nouvelle vid\u00e9o :<\/p>\n\n\n\n

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