{"id":2843,"date":"2025-11-26T07:48:07","date_gmt":"2025-11-26T07:48:07","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=2843"},"modified":"2025-11-26T07:48:07","modified_gmt":"2025-11-26T07:48:07","slug":"from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/2025\/11\/26\/from-waste-to-wealth-impress-innovation-showcased-at-effost-2025\/","title":{"rendered":"Des d\u00e9chets \u00e0 la richesse : L'innovation d'IMPRESS pr\u00e9sent\u00e9e \u00e0 EFFoST 2025"},"content":{"rendered":"

Lors de la 39e Conf\u00e9rence internationale de l'EFFoST<\/a> tenue en Porto<\/strong> entre 17 et 19 novembre 2025<\/strong>, IMPRESS a organis\u00e9 une session sp\u00e9ciale intitul\u00e9e \u201cDes d\u00e9chets \u00e0 la richesse : Upcycling Seafood Side Streams and Underutilised Aquatic Species in the Blue Bioeconomy\u201d (Des d\u00e9chets \u00e0 la richesse : recyclage des flux secondaires de fruits de mer et des esp\u00e8ces aquatiques sous-utilis\u00e9es dans la bio\u00e9conomie bleue)\u201d<\/em>, pr\u00e9sid\u00e9 par Dr. Brijesh Tiwari<\/strong>, coordinateur d'IMPRESS. La session a comport\u00e9 cinq pr\u00e9sentations cl\u00e9s d'experts de premier plan :<\/p>\n\n\n\n

\u201cTransformer les flux secondaires de produits de la mer gr\u00e2ce \u00e0 l'innovation technologique\u201d.\u201d<\/em>, par Brijesh Tiwari<\/strong> (Teagasc<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cG\u00e2teaux de poisson d'aiglefin enrichis de hachis de Sprat de la Baltique : D\u00e9fis et possibilit\u00e9s\u201d<\/em>, par Revilija Mozuraityte<\/strong> (SINTEF Oc\u00e9an<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cProduits innovants \u2018clean-label\u2019 pour promouvoir les esp\u00e8ces aquatiques \u00e0 faible toxicit\u00e9 et surmonter les obstacles \u00e0 leur consommation\u201d<\/em>, par Milica Pojic<\/strong> (FINS<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cStrat\u00e9gies de valorisation des sous-produits de crustac\u00e9s par le biais de technologies \u00e9mergentes et de strat\u00e9gies de formulation\u201d.\u201d<\/em>, par Pietro Rocculi<\/strong> (Alma Mater Studiorum, Universit\u00e0 di Bologna<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

\u201cValorisation des flux alimentaires secondaires pour la culture de microalgues et d'algues marines en tant que sources de nouveaux ingr\u00e9dients \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e\u201d<\/em>, par Maria Jose Chapela Garrido<\/strong> (ANFACO-CYTMA<\/a>)<\/p>\n\n\n\n

La session a pr\u00e9sent\u00e9 des innovations pratiques et technologiques qui transforment la biomasse des produits de la mer traditionnellement consid\u00e9r\u00e9e comme des d\u00e9chets, tels que les carapaces de crustac\u00e9s, les ar\u00eates et la peau de poisson, les eaux de cuisson et de transformation, et les esp\u00e8ces de faible valeur, en ingr\u00e9dients de grande valeur et en produits alimentaires durables.<\/p>\n\n\n\n

Les sujets abord\u00e9s concernaient des m\u00e9thodes d'extraction nouvelles et plus \u00e9cologiques pour les prot\u00e9ines, les peptides, les lipides, la chitine et le chitosane, ainsi que des concepts de produits alimentaires innovants, notamment des g\u00e2teaux de poisson enrichis en nutriments, des produits de poisson sans additifs synth\u00e9tiques et des en-cas \u00e0 base d'algues adapt\u00e9s \u00e0 la demande des consommateurs en mati\u00e8re d'aliments naturels et durables.<\/p>\n\n\n\n

Des avanc\u00e9es prometteuses ont \u00e9galement \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent\u00e9es dans l'utilisation du traitement \u00e0 haute pression et des ultrasons pour am\u00e9liorer l'efficacit\u00e9 et r\u00e9duire l'intensit\u00e9 des ressources pour la r\u00e9cup\u00e9ration de la chitine et du chitosane. Parall\u00e8lement, l'utilisation des flux secondaires liquides de l'industrie alimentaire, y compris les saumures et les eaux de cuisson, s'est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre une approche efficace pour la culture de microalgues et d'algues marines, ce qui a permis de d\u00e9couvrir de nouvelles sources d'ingr\u00e9dients fonctionnels.<\/p>\n\n\n\n

La session a mis en \u00e9vidence le potentiel inexploit\u00e9 des flux secondaires de produits de la mer et des esp\u00e8ces aquatiques \u00e0 faible toxicit\u00e9 en tant que catalyseurs cl\u00e9s des mod\u00e8les de bio\u00e9conomie circulaire, qui contribuent \u00e0 des syst\u00e8mes alimentaires r\u00e9silients, sans d\u00e9chets, align\u00e9s sur les objectifs de durabilit\u00e9 et d'action pour le climat.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Article original par Dr Milica Poji\u0107<\/strong>, M. Klaus K., chercheur principal \u00e0 l'Institut de technologie alimentaire de l'Universit\u00e9 de Novi Sad, Serbie (FINS<\/strong>).<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c9dit\u00e9 par le recadrer.l'alimentation<\/strong> l'\u00e9quipe.<\/em><\/p>\n\n\n\n

Photos avec l'aimable autorisation de Teagasc<\/strong>.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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IMPRESS a pr\u00e9sent\u00e9 des solutions innovantes pour transformer les flux secondaires de produits de la mer en produits durables \u00e0 haute valeur ajout\u00e9e lors de l'EFFoST 2025.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":2845,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":50,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[29,13,60,107,14,108],"class_list":["post-2843","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-blogpost","tag-blue-bioeconomy","tag-circular-economy","tag-effost-2025","tag-impress","tag-seafood-side-streams"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2843"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2847,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2843\/revisions\/2847"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2845"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2843"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2843"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2843"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}