{"id":3336,"date":"2026-06-10T12:27:09","date_gmt":"2026-06-10T12:27:09","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=3336"},"modified":"2026-06-10T13:32:29","modified_gmt":"2026-06-10T13:32:29","slug":"code-red-the-possible-downfall-of-seaweed-cultivation","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/2026\/06\/10\/code-red-the-possible-downfall-of-seaweed-cultivation\/","title":{"rendered":"Kod czerwony: mo\u017cliwe upadek uprawy wodorost\u00f3w"},"content":{"rendered":"

Przez Roderick van Roosmalen<\/a> & Julie Maguire<\/a>
Temat: Nowe przepisy UE dotycz\u0105ce jodu i metali ci\u0119\u017ckich<\/em><\/p>\n\n\n\n

<\/blockquote>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Wodorosty s\u0105 bardzo wszechstronnym zasobem, kt\u00f3ry mo\u017ce by\u0107 stosowany jako \u017cywno\u015b\u0107 i\/lub sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci, pasz, produkt\u00f3w biochemicznych, wychwytywania dwutlenku w\u0119gla, nutraceutyk\u00f3w, kosmetyk\u00f3w i farmaceutyk\u00f3w. Na przyk\u0142ad alginian, zwi\u0105zek ekstrahowany z wodorost\u00f3w, jest stosowany jako \u015brodek zag\u0119szczaj\u0105cy w pa\u015bcie do z\u0119b\u00f3w.<\/p>\n\n\n\n

Wodorosty mo\u017cna pozyskiwa\u0107 z dzikich \u0142ow\u00f3w, ale wymaga to zr\u00f3wnowa\u017conego podej\u015bcia, aby zachowa\u0107 ekosystem. Mo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c uprawia\u0107 na farmach. Odbywa si\u0119 to g\u0142\u00f3wnie w Azji, ale europejski przemys\u0142 akwakultury wodorost\u00f3w ro\u015bnie. Jednak ten wzrost nie jest pozbawiony wyzwa\u0144.<\/p>\n\n\n\n

Nowe wyzwanie regulacyjne<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Jednym z g\u0142\u00f3wnych wyzwa\u0144 jest nadchodz\u0105ce rozporz\u0105dzenie Komisji Europejskiej dotycz\u0105ce zawarto\u015bci jodu i metali ci\u0119\u017ckich w algach przeznaczonych do spo\u017cycia. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 poziom\u00f3w wymaganych przez rozporz\u0105dzenie jest generalnie ni\u017csza ni\u017c poziomy wyst\u0119puj\u0105ce naturalnie. Dzieje si\u0119 tak g\u0142\u00f3wnie dlatego, \u017ce algi bioakumuluj\u0105 wi\u0119kszo\u015b\u0107 tych zwi\u0105zk\u00f3w. Im wy\u017csze st\u0119\u017cenie tych zwi\u0105zk\u00f3w w wodzie morskiej, tym wy\u017csze st\u0119\u017cenie w algach. Na przyk\u0142ad, zgodnie z nowymi przepisami, poziomy arsenu w algach s\u0105 ustalane na 1,0 mg\/kg, podczas gdy poziomy naturalne wahaj\u0105 si\u0119 od 1,0 do 67,6 mg\/kg.<\/p>\n\n\n\n

Gdy st\u0119\u017cenie jodu i metali ci\u0119\u017ckich przekracza dopuszczalny pr\u00f3g, wodorost\u00f3w nie mo\u017cna sprzedawa\u0107 jako \u017cywno\u015bci ani nutraceutyk\u00f3w. Ponadto niekt\u00f3re bran\u017ce przetw\u00f3rcze (farmaceutyczna i kosmetyczna) r\u00f3wnie\u017c niech\u0119tnie stosuj\u0105 wodorosty, w kt\u00f3rych st\u0119\u017cenie jodu i metali ci\u0119\u017ckich przekracza dopuszczalny pr\u00f3g. Mia\u0142o to ju\u017c zauwa\u017calny wp\u0142yw na przemys\u0142 wodorost\u00f3w w UE. Niekt\u00f3rzy francuscy hodowcy wodorost\u00f3w w tym roku nie produkuj\u0105 \u017cadnych wodorost\u00f3w w wyniku nowych przepis\u00f3w.   <\/p>\n\n\n\n

Dlaczego spo\u017cycie ma znaczenie<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Te proponowane poziomy dla wodorost\u00f3w nie maj\u0105 sensu. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 ludzi nie je tak du\u017co wodorost\u00f3w, a trzeba by ich zje\u015b\u0107 du\u017co, aby uzyska\u0107 tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 metali ci\u0119\u017ckich jak w przypadku spo\u017cywania na przyk\u0142ad mi\u0119sa. Owszem, limit w mi\u0119sie jest znacznie ni\u017cszy; jednak generalnie jemy znacznie wi\u0119cej mi\u0119sa. Na przyk\u0142ad maksymalne poziomy o\u0142owiu w mi\u0119sie to 0,1 mg\/kg, a dla najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywanych wodorost\u00f3w, czyli nori, to 0,5 mg\/kg. Wi\u0119kszo\u015b\u0107 ludzi spo\u017cywa oko\u0142o 100 g mi\u0119sa dziennie, co daje dzienny pob\u00f3r 0,05 mg o\u0142owiu. Dla por\u00f3wnania, generalnie ludzie jedz\u0105 sushi okazjonalnie. Jedna rolka sushi zawiera jeden arkusz nori, kt\u00f3ry wa\u017cy 2,5 g, wi\u0119c je\u015bli zjesz oko\u0142o 5 rolek, spo\u017cyjesz 0,006 mg o\u0142owiu. To prawie 10 razy mniej w por\u00f3wnaniu do spo\u017cycia o\u0142owiu podczas jedzenia typowej porcji mi\u0119sa. Dziwne jest r\u00f3wnie\u017c to, \u017ce maksymalny dopuszczalny poziom o\u0142owiu dla ma\u0142\u017cy jest trzy razy wy\u017cszy ni\u017c poziom dopuszczalny dla nori, podczas gdy wi\u0119kszo\u015b\u0107 ludzi spo\u017cywa znacznie wi\u0119cej ma\u0142\u017cy ni\u017c nori w jednym posi\u0142ku.<\/p>\n\n\n\n

Mo\u017cliwe rozwi\u0105zania dla sektora alg<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Prawdopodobnie zastanawiacie si\u0119 Pa\u0144stwo, jak producenci wodorost\u00f3w rozwi\u0105\u017c\u0105 ten problem. Jednym z rozwi\u0105za\u0144 jest stwierdzenie, \u017ce niekt\u00f3re wodorosty powinny by\u0107 klasyfikowane jako \u017cywno\u015b\u0107 tradycyjna, poniewa\u017c s\u0105 spo\u017cywane od wiek\u00f3w. Spowodowa\u0142oby to mniej rygorystyczne normy dotycz\u0105ce metali ci\u0119\u017ckich i jodu dla tych wodorost\u00f3w. Innym rozwi\u0105zaniem jest dostosowanie rozporz\u0105dzenia tak, aby odzwierciedla\u0142o r\u00f3\u017cnic\u0119 w spo\u017cyciu mi\u0119dzy niekt\u00f3rymi produktami. Lub jakiekolwiek inne rozwi\u0105zanie, kt\u00f3re lepiej odzwierciedla\u0142oby r\u00f3\u017cnic\u0119 mi\u0119dzy spo\u017cyciem wodorost\u00f3w a spo\u017cyciem bardziej powszechnej \u017cywno\u015bci. Trzecie proponowane przez nas rozwi\u0105zanie nie rozwi\u0105zuje problemu wykorzystania wodorost\u00f3w jako artyku\u0142\u00f3w spo\u017cywczych, ale rozwi\u0105\u017ce problem w przypadku innych produkt\u00f3w. Zamiast sprzedawa\u0107 wodorosty w niezmienionej postaci, mo\u017cna z nich wydobywa\u0107 cenne produkty. W trakcie tego procesu mo\u017cna usun\u0105\u0107 metale ci\u0119\u017ckie i jod, co mo\u017ce skutkowa\u0107 produktem, kt\u00f3ry mo\u017cna sprzedawa\u0107 na ka\u017cdym rynku i jest ca\u0142kowicie bezpieczny.<\/p>\n\n\n\n

Apel o proporcjonalne regulacje<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Wiemy, \u017ce nie jeste\u015bmy jedyn\u0105 bran\u017c\u0105 zmagaj\u0105c\u0105 si\u0119 z wyzwaniami, ale przemys\u0142 wodorost\u00f3w w Europie jest na wczesnym etapie rozwoju i nie jest tak dobrze ugruntowany jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 innych bran\u017c spo\u017cywczych. Aby zapewni\u0107 rozw\u00f3j naszej bran\u017cy, b\u0119dziemy potrzebowa\u0107 wsparcia. Istnieje wiele rozwi\u0105za\u0144, kt\u00f3re mog\u0105 pom\u00f3c bran\u017cy przezwyci\u0119\u017cy\u0107 te wyzwania, ale musz\u0105 one zosta\u0107 rozpatrzone przez organy regulacyjne, poniewa\u017c we wszystkim, co organiczne, nic nie jest czarno-bia\u0142e.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Wodorosty s\u0105 bardzo wszechstronnym zasobem, kt\u00f3ry mo\u017ce by\u0107 stosowany jako \u017cywno\u015b\u0107 i\/lub sk\u0142adnik \u017cywno\u015bci, pasz, produkt\u00f3w biochemicznych, wychwytywania dwutlenku w\u0119gla, nutraceutyk\u00f3w, kosmetyk\u00f3w i farmaceutyk\u00f3w. Na przyk\u0142ad alginian, zwi\u0105zek ekstrahowany z wodorost\u00f3w, jest stosowany jako \u015brodek zag\u0119szczaj\u0105cy w pa\u015bcie do z\u0119b\u00f3w.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3337,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":32,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[14,88],"class_list":["post-3336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-impress","tag-press-release"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3336"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3336\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3344,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3336\/revisions\/3344"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3337"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}