{"id":3363,"date":"2026-06-19T06:38:12","date_gmt":"2026-06-19T06:38:12","guid":{"rendered":"https:\/\/impress-he.eu\/?p=3363"},"modified":"2026-06-19T06:41:59","modified_gmt":"2026-06-19T06:41:59","slug":"energy-efficient-chitosan-production-from-shrimp-shells-through-pretreatment-and-ultrasound-extraction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/2026\/06\/19\/energy-efficient-chitosan-production-from-shrimp-shells-through-pretreatment-and-ultrasound-extraction\/","title":{"rendered":"Energooszcz\u0119dna produkcja chitozanu ze skorupek krewetek poprzez obr\u00f3bk\u0119 wst\u0119pn\u0105 i ekstrakcj\u0119 ultrad\u017awi\u0119kow\u0105"},"content":{"rendered":"<p class=\"wp-block-paragraph\">Przez <a href=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/joncer-naibaho-b2aa96b2\/\" data-type=\"link\" data-id=\"https:\/\/www.linkedin.com\/in\/joncer-naibaho-b2aa96b2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Joncer Naibaho<\/a><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ka\u017cdego roku przetw\u00f3rstwo owoc\u00f3w morza generuje ogromne ilo\u015bci odpad\u00f3w. W produkcji krewetek tylko oko\u0142o 40% biomasy nadaje si\u0119 do spo\u017cycia, co pozostawia miliony ton skorup jako produkt\u00f3w ubocznych. Skorupy te zawieraj\u0105 jednak cenne zwi\u0105zki, takie jak chityna, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna przekszta\u0142ci\u0107 w chitozan \u2013 biopolimer szeroko stosowany w przemy\u015ble opakowa\u0144 spo\u017cywczych, materia\u0142ach biomedycznych oraz w zastosowaniach zwi\u0105zanych z ochron\u0105 \u015brodowiska.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jednak\u017ce efektywna produkcja chitozanu mo\u017ce stanowi\u0107 wyzwanie, poniewa\u017c konwencjonalne metody ekstrakcji obejmuj\u0105 kilka czasoch\u0142onnych i energoch\u0142onnych etap\u00f3w, w tym suszenie, mielenie i obr\u00f3bk\u0119 chemiczn\u0105. Nasze ostatnie badanie zbada\u0142o, w jaki spos\u00f3b poddanie obr\u00f3bce wst\u0119pnej skorupek krewetek przed ekstrakcj\u0105, w po\u0142\u0105czeniu z przetw\u00f3rstwem wspomaganym ultrad\u017awi\u0119kami, mo\u017ce poprawi\u0107 zar\u00f3wno wydajno\u015b\u0107, jak i jako\u015b\u0107 produktu.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Dlaczego obr\u00f3bka wst\u0119pna ma znaczenie<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Skorupki krewetek zawieraj\u0105 minera\u0142y takie jak w\u0119glan wapnia, a tak\u017ce bia\u0142ka i pozosta\u0142o\u015bci mi\u0119sa zwi\u0105zane z macierz\u0105 chitynow\u0105. Te sk\u0142adniki mog\u0105 spowalnia\u0107 suszenie i komplikowa\u0107 ekstrakcj\u0119 chityny.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aby temu zaradzi\u0107, dwie strategie wst\u0119pnego traktowania zosta\u0142y indywidualnie przetestowane na \u015bwie\u017cych skorupkach krewetek:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Moczenie w kwasie octowym \u2013 pomoc w rozpuszczaniu minera\u0142\u00f3w i os\u0142abianiu struktury skorupki<\/li>\n\n\n\n<li>Enzymatyczne wst\u0119pne traktowanie wspomagane pepsyn\u0105 \u2013 pomoc w rozk\u0142adzie pozosta\u0142ych bia\u0142ek i przylegaj\u0105cego mi\u0119sa<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Te zabiegi pomog\u0142y usun\u0105\u0107 zanieczyszczenia i cz\u0119\u015bciowo rozpu\u015bci\u0107 minera\u0142y, u\u0142atwiaj\u0105c przetwarzanie struktury skorupy w kolejnych etapach.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Szybsze suszenie i ni\u017csze zu\u017cycie energii<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obr\u00f3bka wst\u0119pna mia\u0142a wyra\u017any wp\u0142yw na etap suszenia. Skorupki krewetek bez obr\u00f3bki wst\u0119pnej potrzebowa\u0142y oko\u0142o 22 godzin na wyschni\u0119cie, podczas gdy obr\u00f3bka wst\u0119pna skr\u00f3ci\u0142a czas suszenia do 20 godzin z kwasem octowym i do 15 godzin z pepsyn\u0105.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Poniewa\u017c macierz \u0142upin sta\u0142a si\u0119 mniej zwarta po wst\u0119pnej obr\u00f3bce, woda \u0142atwiej odparowywa\u0142a. W rezultacie energia potrzebna do suszenia zmniejszy\u0142a si\u0119 z 0,498 kWh do 0,392 \u2013 0,331 kWh na 100 g \u0142upin po wst\u0119pnej obr\u00f3bce.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obrabiane skorupy by\u0142y r\u00f3wnie\u017c bardziej kruche, co u\u0142atwia\u0142o ich m\u0142\u00f3cenie i zmniejsza\u0142o zapotrzebowanie na energi\u0119 mechaniczn\u0105 podczas m\u0142\u00f3cenia.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Ulepszanie ekstrakcji chitozanu za pomoc\u0105 ultrad\u017awi\u0119k\u00f3w<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Po wst\u0119pnym przygotowaniu i suszeniu chitozan ekstrahowano w drodze demineralizacji, depoteinizacji i deacetylacji. Technologi\u0119 ultrad\u017awi\u0119kow\u0105 zastosowano podczas pierwszych dw\u00f3ch etap\u00f3w w celu zwi\u0119kszenia efektywno\u015bci ekstrakcji, jak zilustrowano poni\u017cej.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"498\" src=\"https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80-1024x498.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-3365\" srcset=\"https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80-1024x498.png 1024w, https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80-300x146.png 300w, https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80-768x374.png 768w, https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80-18x9.png 18w, https:\/\/impress-he.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Untitled-design-80.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ultrad\u017awi\u0119ki generuj\u0105 mikroskopijne p\u0119cherzyki kawitacyjne, kt\u00f3re gwa\u0142townie zapadaj\u0105 si\u0119, pomagaj\u0105c w rozpadzie struktur biologicznych i poprawiaj\u0105c transport masy. Zastosowanie ultrad\u017awi\u0119k\u00f3w skr\u00f3ci\u0142o czas kluczowych etap\u00f3w ekstrakcji do oko\u0142o 30 minut, co jest znacznie szybciej ni\u017c w wielu konwencjonalnych metodach.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Produkcja chitozanu o wysokiej czysto\u015bci<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Obr\u00f3bka wst\u0119pna przyczyni\u0142a si\u0119 r\u00f3wnie\u017c do poprawy jako\u015bci produktu ko\u0144cowego. Chitozan uzyskany z poddanych obr\u00f3bce wst\u0119pnej skorup charakteryzowa\u0142 si\u0119 bardzo wysok\u0105 czysto\u015bci\u0105 (do ~99,9%), a tak\u017ce po\u017c\u0105danymi w\u0142a\u015bciwo\u015bciami, takimi jak wysoki stopie\u0144 deacetylacji (~95\u201396%), dobra rozpuszczalno\u015b\u0107 oraz wysoka stabilno\u015b\u0107 termiczna.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Po\u0142\u0105czenie obr\u00f3bki wst\u0119pnej i ekstrakcji wspomaganej ultrad\u017awi\u0119kami oferuje bardziej wydajny spos\u00f3b przekszta\u0142cania odpad\u00f3w ze skorupek krewetek w cenne biomateria\u0142y. Takie podej\u015bcie wspiera gospodark\u0119 obiegu zamkni\u0119tego, w kt\u00f3rej produkty uboczne przetwarzania owoc\u00f3w morza s\u0105 przekszta\u0142cane w u\u017cyteczne produkty, zamiast by\u0107 wyrzucane. <\/p>\n\n\n\n<h6 class=\"wp-block-heading\"><strong>Przeczytaj pe\u0142n\u0105 publikacj\u0119 \u2013&gt; <\/strong><a href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fbio.2025.107715\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/j.fbio.2025.107715<\/a><\/h6>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ka\u017cdego roku przetw\u00f3rstwo owoc\u00f3w morza generuje ogromne ilo\u015bci odpad\u00f3w. W produkcji krewetek tylko oko\u0142o 40% biomasy nadaje si\u0119 do spo\u017cycia, co pozostawia miliony ton skorup jako produkt\u00f3w ubocznych. Skorupy te zawieraj\u0105 jednak cenne zwi\u0105zki, takie jak chityna, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna przekszta\u0142ci\u0107 w chitozan \u2013 biopolimer szeroko stosowany w przemy\u015ble opakowa\u0144 spo\u017cywczych, materia\u0142ach biomedycznych oraz w zastosowaniach zwi\u0105zanych z ochron\u0105 \u015brodowiska.<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":3365,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"iawp_total_views":59,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[14,88],"class_list":["post-3363","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-news","tag-impress","tag-press-release"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3363","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3363"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3363\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3374,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3363\/revisions\/3374"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3363"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3363"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/impress-he.eu\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3363"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}