בשנים האחרונות, השאיפה לנהוג באופן בר-קיימא במדע ובתעשייה הובילה לחידושים מרשימים. ממסים יוטקטיים טבעיים עמוקים (NADES) נמצאים בין אלה – סוג מרתק של ירוק ממסים המשנים את האופן שבו אנו מפיקים תרכובות ביו-אקטיביות יקרות ערך מצמחים, אצות, צמחי מים ומשאבים טבעיים אחרים.
מהו NADES?
NADES הם תערובת מיוחדת של מרכיבים טבעיים – כגון סוכרים, חומצות אורגניות, חומצות אמינו ועוד – המשולבים ליצירת נוזלים המסוגלים לחלץ מגוון רחב של תרכובות. בניגוד לממסים מסורתיים, העלולים להיות רעילים או מזיקים לסביבה, NADES הם:
- ידידותי לסביבה: הם מיוצרים מחומרים מתחדשים ולא רעילים.
- יעיל: במקרים רבים, NADES יכול לחלץ תרכובות בצורה יעילה יותר מממסים קונבנציונליים.
- רב-תכליתי: הם מותאמים אישית, כלומר ניתן לשלב רכיבים ספציפיים כדי לכוון לתרכובות שונות.
מדוע להשתמש ב-NADES לחילוץ?
תעשיות המזון והתרופות מסתמכות לעתים קרובות על תרכובות ביו-אקטיביות — כגון נוגדי חמצון, פיגמנטים ושמנים אתריים — בשל תכונותיהן המועילות. עם זאת, שיטות החילוץ המסורתיות כרוכות לעתים קרובות בשימוש בממסים המזיקים לבריאות ולסביבה. לעומת זאת, NADES מספקים חלופה נקייה ובטוחה יותר בשל:
- תפוקת מיצוי טובה יותר: מחקרים מראים כי NADES לעתים קרובות עולים בביצועיהם על ממסים קונבנציונליים בהפקת חומרים ביו-אקטיביים כמו פלבנואידים ופנולים.
- יציבות מוגברת: הם מסייעים בשימור התרכובות המופקות, ושומרים על יעילותן לאורך זמן רב יותר.
- שימוש ישיר: מכיוון שרבים מ-NADES הם בדרגת מזון, התמציות יכולות לעתים קרובות לשמש ישירות במוצרים ללא טיהור נוסף.
במסגרת פרויקט IMPRESS, NADES מאפשרים להפוך אצות וצמחים ימיים אחרים למרכיבים תזונתיים בעלי ערך גבוה באמצעות מיצוי יעיל של נוגדי חמצון, פיגמנטים ותרכובות ביו-אקטיביות אחרות. תוספים טבעיים אלה תומכים בפיתוח מוצרי מזון חדשניים, בעלי תווית נקייה, התואמים את המגמות הצרכניות העדכניות ביותר.
הגדרה מחודשת של קיימות עם NADES?
ממסים יוטקטיים טבעיים עמוקים פותחים אפשרויות חדשות לגישה בת-קיימא יותר להפקת חומרים. על ידי שילוב של יעילות עם מודעות סביבתית, הם מסמנים התקדמות משמעותית בהתאמת הפרקטיקות התעשייתיות לעקרונות הכימיה הירוקה.
עם זאת, למרות ההבטחה להפחתת ההשפעה הסביבתית, NADES עדיין מותאמים ליישומים תעשייתיים בקנה מידה גדול. עדיין קיימים אתגרים בהבנה מלאה של הרעילות וההשפעה הסביבתית שלהם.
פרויקט IMPRESS, באמצעות מחקרו המשתמש ב-NADES להפקת תרכובות ביו-אקטיביות מאצות וצמחים ימיים, שואף לגשר על הפערים הקיימים בידע וביישום. מטרתנו היא לנצל את הפוטנציאל העצום הטמון בהם כדי לסלול את הדרך לעתיד ירוק יותר – מיצירת מוצרים נקיים יותר ועד למהפכה בתחום המזון, תוספי התזונה ומוצרים ביולוגיים אחרים.
המאמר נכתב על ידי סנפירים