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Chaque année, la transformation des produits de la mer génère d'importantes quantités de déchets. Dans la production de crevettes, seule une partie de la biomasse, soit environ 40%, est comestible, ce qui laisse des millions de tonnes de carapaces comme sous-produits. Or, ces carapaces contiennent des composés précieux tels que la chitine, qui peut être transformée en chitosane, un biopolymère largement utilisé dans les industries de l'emballage alimentaire, les matériaux biomédicaux et les applications environnementales.

Vous vous êtes déjà demandé ce qui se cache et ce qui est laissé pour compte dans le processus de filetage du poisson ? L'équipe IMPRESS de Teagasc explore l'énorme richesse des profondeurs de l'océan, dotée d'une valeur négligée et inexploitée.

Les algues sont une ressource très polyvalente qui peut être utilisée comme et/ou dans l'alimentation, l'alimentation animale, les produits biochimiques, la séquestration du carbone, les nutraceutiques, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Par exemple, l'alginate, un composé extrait des algues, est utilisé comme épaississant dans le dentifrice.