САСТОЈЦИ
Састојци су специјализоване компоненте, у распону од основних роба попут брашна и шећера до сложених ензима и конзерванса, које дефинишу текстуру, рок трајања и укус и хране и сточне хране. Они служе као мост између сирових пољопривредних производа и готових роба за потрошаче. На модерном тржишту постоји огроман притисак за “чисте етикете” састојака, јер потрошачи захтевају транспарентност и природне алтернативе синтетичким адитивима, присиљавајући произвођаче да преиспитају традиционалне хемијске формулације.
Уроните да бисте сазнали више!
| Наслов онлајн ресурса за учење | Кључна циљна публика | Време за учење | Тешкоћа |
|---|---|---|---|
| Енергетска и економска процена ко-процесирања отпадних вода од рибе нултог отпада | Средња школа, студенти основних студија | 35 минута | Виши средњи |
| Екстракција здравих уља из рибљих унутрашњости конвенционалним и напредним технологијама | Средња школа, студенти основних студија | 15 минута | Виши средњи |
| Од рибљег отпада до вредности: Преглед одрживог опоравка омега-3 за дијететске суплементе | Средња школа, дипломирани васпитач | 60 мин | Виши средњи |
| Производња сурогата масти људског млека помоћу инжењеризованих сојева Yarrowia lipolytica | Средња школа, студенти основних студија | 30 минута | Виши средњи |
| Хемијска карактеризација и фракционација тилапијиног уља у растварачима ради његове потенцијалне примене као замене за масноћу у људском млеку | Средња школа, студенти основних студија | 40 мин | Виши средњи |
| Компарeтивна студија сурогата млечне масти из Rhodococcus opacus и комерцијалних производа на бази биљног уља | Средња школа, студенти основних студија | 20 минута | Виши средњи |
| Нуспроизводи од рибе: Извор ензима за добијање циркуларних биоактивних хидролизата | Средња школа, дипломирани васпитач | 30 минута | Виши средњи |
| Нула-отпада прерада споредних токова богатих протеинима | Наставници основне школе | 30 минута | Почетник |
| Развој, карактеризација и анализа главних компоненти тортиље од рафинираног пшеничног брашна обогаћеног рибљим костима и њени органолептички атрибути | Средња школа, студенти основних студија | 30 минута | Виши средњи |
| Хитински нанофибрили: Претварање рибарског отпада у робу | Средња школа, студенти основних студија | 20 минута | Виши средњи |
| Интеграција желатина и хитозана добијених од рибљих крљушти у јестиви нанокомпозитни филм за кварљиво воће | Средња школа, дипломирани васпитач | 30 минута | Виши средњи |
| Искоришћење отпадне коже хавајске рибе Елопс (Elops hawaiensis) као сировине за желатин у комбинацији раствора за потапање | Средња школа, дипломирани васпитач | 20 минута | Виши средњи |
| Развој ефикасног процеса за коришћење колагена из отпада стоке и рибе | Средња школа, студенти основних студија | 25 минута | Виши средњи |
| Израда и карактеризација композитних филмова наночестица ЗИФ-8 натоварених желатином/натријум-алгинатом/карвакролом пореклом од отпадне рибље крљушти са одржаним антибактеријским дејством за активно паковање хране | Средња школа, студенти основних студија | 30 минута | Виши средњи |
| Функционалне и нутритивне карактеристике протеина и липида добијених изоелектричном обрадом рибљих споредних производа и рибе ниже вредности | Средња школа, студенти основних студија | 30 минута | Виши средњи |
| Микроорганизми као средство за биоремедијацију рибљег отпада из животне средине и производњу једињења високе вредности | Средња школа, студенти основних студија | 20 минута | Виши средњи |
| Ка ка нултом отпаду у опоравак биоактивних једињења из нус-производа сомa (Pangasius hypophthalmus) применом ензимске методе | Средња школа, дипломирани васпитач | 30 минута | Виши средњи |
| Састав масних киселина и нутритивна анализа отпадног сировог рибљег уља добијеног оптимизованим блажим методама екстракције | Средња школа, дипломирани васпитач | 45 мин | Виши средњи |