SKŁADNIKI

Składniki to wyspecjalizowane komponenty, od podstawowych surowców, takich jak mąka i cukier, po złożone enzymy i środki konserwujące, które decydują o teksturze, trwałości i smaku zarówno żywności, jak i pasz. Stanowią one pomost między surowymi produktami rolnymi a gotowymi towarami konsumpcyjnymi. Na współczesnym rynku obserwuje się ogromny nacisk na składniki “czystej etykiety”, ponieważ konsumenci domagają się przejrzystości i naturalnych alternatyw dla syntetycznych dodatków, co zmusza producentów do przemyślenia tradycyjnych receptur chemicznych.

Zanurz się i dowiedz się więcej!

Tytuł zasobu dydaktycznego online	Kluczowa grupa docelowa	Nauka	Trudność
Energetyczna i ekonomiczna ocena współprzetwarzania odcieków rybnych zero-waste	Liceum, studenci licencjatu	35 minut	Wyższy średniozaawansowany
Ekstrakcja zdrowych olejów z trzewi rybnych przy użyciu technologii konwencjonalnych i zaawansowanych	Liceum, studenci licencjatu	15 minut	Wyższy średniozaawansowany
Od odpadów rybnych do wartości: przegląd zrównoważonego odzyskiwania kwasów Omega-3 do suplementów diety	Liceum, licencjat-wychowawca	60 minut	Wyższy średniozaawansowany
Produkcja substytutu ludzkiego tłuszczu mlecznego przez inżynierowane szczepy Yarrowia lipolytica	Liceum, studenci licencjatu	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Charakteryzacja chemiczna i frakcjonowanie rozpuszczalnikowe oleju z tilapia pod kątem jego potencjalnego zastosowania jako substytutu tłuszczu mleka ludzkiego	Liceum, studenci licencjatu	40 minut	Wyższy średniozaawansowany
Porównanie substytutów tłuszczu mleka ludzkiego z Rhodococcus opacus z produktami komercyjnymi na bazie olejów roślinnych	Liceum, studenci licencjatu	20 minut	Wyższy średniozaawansowany
Produkty Uboczne z Ryb : Źródło Enzymów do Generowania Krążących Bioaktywnych Hydrolizatów	Liceum, licencjat-wychowawca	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Przetwarzanie strumieni pobocznych bogatych w białko bez generowania odpadów	Nauczyciele klas I-III	30 minut	Początkujący
Rozwój, charakterystyka i analiza głównych składowych tortilli z ufortyfikowanej mąki pszennej rafinowanej wzbogaconej pyłem kostnym ryb oraz jej atrybuty organoleptyczne	Liceum, studenci licencjatu	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Chitynowe Nanowłókna: Zamiana Odpadów z Rybołówstwa w Produkty	Liceum, studenci licencjatu	20 minut	Wyższy średniozaawansowany
Integracja żelatyny i chitozanu pozyskiwanych ze ścinek rybnych do jadalnej folii nanokompozytowej dla owoców łatwo psujących się	Liceum, licencjat-wychowawca	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Wykorzystanie skór śledzi hawajskich (Elops hawaiensis) jako surowca do produkcji żelatyny z zastosowaniem kombinacji roztworów do wymaczania	Liceum, licencjat-wychowawca	20 minut	Wyższy średniozaawansowany
Opracowanie skutecznego procesu wykorzystania kolagenu z odpadów pochodzenia zwierzęcego i rybnego	Liceum, studenci licencjatu	25 minut	Wyższy średniozaawansowany
Wykonanie i charakterystyka membran kompozytowych z nanocząstek ZIF-8 załadowanych żelatyną/alginianem sodu/karwakrolem pochodzących z odpadów łusek ryb o przedłużonym działaniu antybakteryjnym do aktywnego opakowania żywności	Liceum, studenci licencjatu	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Funkcjonalne i odżywcze właściwości białek i lipidów odzyskanych w procesie izoelektrycznym z produktów ubocznych ryb i ryb o niskiej wartości	Liceum, studenci licencjatu	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Mikroorganizmy jako narzędzie do bioremediacji odpadów rybnych ze środowiska i produkcji związków o wartości dodanej	Liceum, studenci licencjatu	20 minut	Wyższy średniozaawansowany
W kierunku odzyskiwania związków bioaktywnych z produktów ubocznych suma (Pangasius hypophthalmus) metodą enzymatyczną z zerową ilością odpadów	Liceum, licencjat-wychowawca	30 minut	Wyższy średniozaawansowany
Skład kwasów tłuszczowych i analiza wartości odżywczej surowego oleju rybnego ze zużytego surowca uzyskanych zoptymalizowanymi, łagodniejszymi metodami ekstrakcji	Liceum, licencjat-wychowawca	45 minut	Wyższy średniozaawansowany