INGREDIENTES
Los ingredientes son componentes especializados, que van desde productos básicos como la harina y el azúcar hasta enzimas y conservantes complejos, que definen la textura, la vida útil y el sabor de los alimentos y piensos. Sirven como puente entre los productos agrícolas brutos y los bienes de consumo terminados. En el mercado moderno, hay un gran impulso por los ingredientes de “etiqueta limpia”, ya que los consumidores exigen transparencia y alternativas naturales a los aditivos sintéticos, lo que obliga a los fabricantes a repensar las formulaciones químicas tradicionales.
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| Título de recurso de enseñanza en línea | Público objetivo clave | Tiempo de estudio | Dificultad |
|---|---|---|---|
| Evaluación Energética y Económica del Procesamiento Co-Corriente de Cero Desechos de Pescado | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 35 minutos | Intermedio Alto |
| Extracción de aceites saludables de vísceras de pescado por tecnologías convencionales y avanzadas | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 15 minutos | Intermedio Alto |
| De Residuos de Pescado a Valor: Una Visión General de la Recuperación Sostenible de Omega-3 para Suplementos Alimenticios | Instituto, Licenciados en Educación | 60 minutos | Intermedio Alto |
| Producción de sustituto de grasa de leche humana por cepas de Yarrowia lipolytica modificadas genéticamente | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Caracterización química y fraccionamiento por disolvente del aceite de tilapia para su posible aplicación como sustituto de la grasa de leche humana | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 40 minutos | Intermedio Alto |
| Un estudio comparativo de sustitutos de grasa de leche humana a base de Rhodococcus opacus y productos comerciales a base de aceites vegetales | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 20 minutos | Intermedio Alto |
| Subproductos de pescado: Una fuente de enzimas para generar hidrolizados bioactivos circulares | Instituto, Licenciados en Educación | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Procesamiento de cero residuos de subproductos ricos en proteínas | Educadores de escuela primaria | 30 minutos | Principiante |
| Desarrollo, caracterización y análisis de componentes principales de tortilla de harina de trigo refinada fortificada a base de espinas de pescado y sus atributos organolépticos | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Nano Fibrillas de Quitina: Convirtiendo los Desechos de la Pesca en Productos | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 20 minutos | Intermedio Alto |
| Integración de gelatina y quitosano derivados de escamas de pescado de desecho en películas comestibles nanocompuestas para frutas perecederas | Instituto, Licenciados en Educación | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Utilización de la Piel de Macabijo Hawaiano (Elops hawaiensis) como Materia Prima para Gelatina con Combinación de Solución de Inmersión | Instituto, Licenciados en Educación | 20 minutos | Intermedio Alto |
| Desarrollo de un proceso eficaz para la utilización de colágeno a partir de desechos de ganado y pescado | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 25 minutos | Intermedio Alto |
| Fabricación y caracterización de películas compuestas de nanopartículas ZIF-8 cargadas con gelatina/alginato de sodio/carvacrol derivadas de escamas de pescado de desecho con actividad antibacteriana sostenida para envasado activo de alimentos | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Características funcionales y nutricionales de proteínas y lípidos recuperados mediante procesamiento isoeléctrico de subproductos de pescado y pescado de bajo valor | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Microorganismos como herramienta para la biorremediación de residuos de pescado del medio ambiente y la producción de compuestos de valor añadido | Secundaria, Estudiantes de Licenciatura | 20 minutos | Intermedio Alto |
| Recuperación de Residuos Cero para Compuestos Bioactivos de Subproductos de Bagre (Pangasius hypophthalmus) Utilizando un Método Enzimático | Instituto, Licenciados en Educación | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Composición de ácidos grasos y análisis nutricional del aceite de pescado crudo residual obtenido mediante métodos de extracción más suaves optimizados | Instituto, Licenciados en Educación | 45 minutos | Intermedio Alto |