Áreas de interés
Cartografía de los aspectos socioeconómicos y científicos de la ecosistemas marinos y de agua dulce
OBJETIVO
- Comprender las expectativas y los valores de los consumidores en el mercado.
- Implicar a las partes interesadas del sector de la economía azul en la cocreación y el diseño del sistema alimentario.
- Realizar estudios de consumo sobre las posibilidades de sustitución de ingredientes basados en LTS con ingredientes existentes.
ACCESO
- Realización de una encuesta paneuropea entre los consumidores sobre sus perspectivas y preferencias en torno a los productos marinos y de agua dulce sostenibles.
- Ofrecer formación y educación para reunir a las partes interesadas en la recogida de datos y la creación conjunta.
- Aprovechar los vínculos con las actividades en curso y pasadas para fomentar colaboraciones beneficiosas.
- Llevar a cabo estudios de mercado de los productos IMPRESS para determinar los productos existentes, las empresas, los ingredientes utilizados y las tendencias del mercado.
Innovador Procesos y novedoso ingredientes para la reducción de residuos y la sostenibilidad
OBJETIVOS
- Desarrollar nuevas vías de valorización a partir de la pesca, la acuicultura y los flujos de transformación del marisco.
- Obtener ingredientes de alto valor para el desarrollo de alimentos y piensos en el contexto de una economía circular.
- Desarrollar vías de cultivo sostenibles de lentejas de agua y microalgas utilizando las aguas residuales como recurso.
- Evaluar el crecimiento de las macroalgas en un sistema integrado de acuicultura multitrófica para el desarrollo sostenible de la acuicultura.
ACCESO
Los objetivos se concretarán en 5 estudios piloto
Piloto 1: Ingredientes de alto valor a partir de flujos de transformación
Piloto 2: Cultivo de lenteja de agua a partir de agua de proceso
Piloto 3: Cultivo de microalgas a partir de agua de proceso
Piloto 4: Cultivo de macroalgas a partir de corrientes de acuicultura
Piloto 5: Ingredientes basados en especies de bajo nivel trófico
Innovador alimentos y alimentar productos
OBJETIVOS
Utilizar los ingredientes de alto valor obtenidos en el desarrollo de nuevos alimentos y piensos para peces.
- Evaluar el crecimiento de los peces alimentados con piensos formulados
- Diseñar los nuevos productos en función de las necesidades específicas de los consumidores
- Caracterizar los productos obtenidos en términos de valor nutricional, propiedades bioactivas, tecnofuncionales y sensoriales.
ACCESO
- Producir y caracterizar un control y hasta cuatro fórmulas diferentes de piensos para peces, basándose en una definición de las necesidades nutricionales de determinadas variedades de peces y, a continuación, evaluar su rendimiento mediante ensayos.
- Desarrollar productos veganos similares al pescado y convencionales, listos para comer
- Prototipos de productos alimentarios y no alimentarios basados en la encuesta de consumidores, el análisis de mercado y las lagunas detectadas en las cadenas de valor existentes.
- Realizar un cribado de las cuestiones reglamentarias relativas a los piensos, los alimentos y los envases.
Innovador y sostenible envasado
OBJETIVOS
Desarrollar películas de envasado inteligentes de base biológica y biodegradables para aplicaciones de envasado de productos del mar y determinar su fin de vida (compostaje industrial, biodegradación).
ACCESO
- Desarrollo de mezclas y compuestos de polímeros
- Revestimientos a base de biopolímeros y proteínas para mejorar la vida útil de los alimentos
- Producción a escala piloto de compuestos poliméricos, mezclas y prototipos de películas de envasado
- Creación de un prototipo de etiquetas inteligentes de envases alimentarios para confirmar la autenticidad y la caducidad del producto
- Evaluación de la compostabilidad y biodegradabilidad de los envases biológicos
Residuos cero enfoque hacia la sostenibilidad
OBJETIVOS
- Mapear y cuantificar la generación de residuos de la acuicultura a la mesa
- Promover medidas innovadoras para reducir el despilfarro entre los consumidores
- Medir el impacto medioambiental y económico de las soluciones propuestas por IMPRESS
- Proponer soluciones basadas en pruebas para reducir los residuos generados y cerrar el ciclo en las cadenas de valor existentes.
ACCESO
- Cartografía y cuantificación de los residuos de pescado procedentes de la transformación, la venta al por menor y el sector HORECA combinando el análisis del flujo de materiales de subproductos de pescado de distintas fuentes y cuestionarios
- Realización de evaluaciones del ciclo de vida (ECV) de ingredientes, procesos y productos novedosos, así como un análisis del coste del ciclo de vida (CCV) para abordar la dimensión económica de la sostenibilidad.
Dar forma a la cadenas de valor para comercializar con éxito nuevos productos
OBJETIVOS
- Generar interés en torno al proyecto, comunicando y difundiendo ampliamente los resultados de forma eficaz.
- Unir a los principales agentes de las cadenas de valor de reciente creación e implicar a las comunidades marginadas para ampliar el ecosistema y permitir una colaboración duradera dentro de los sectores y las regiones y entre ellos.
- Asegurar una posición fuerte para los productos IMPRESS en el mercado de base biológica marina y de agua dulce de la UE.
ACCESO
- Desarrollar y aplicar un amplio plan de difusión, explotación y comunicación
- Utilización de herramientas de modelización (por ejemplo, SWOT, PESTELE, BM Canvas) para desarrollar modelos de negocio y una sólida estrategia de comercialización que respalde la comercialización de las soluciones innovadoras de IMPRESS en el mercado de la UE.
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