Domaines d'intérêt

Cartographier les aspects socio-économiques et scientifiques de l'agriculture et de la pêche écosystèmes marins et d'eau douce

OBJECTIF

Comprendre les attentes et les valeurs des consommateurs sur le marché.
Impliquer les acteurs de l'économie bleue dans la co-création et la conception des systèmes alimentaires.
Réaliser des études de consommation sur les possibilités de substitution d'ingrédients à base de LTS par des ingrédients existants.

APPROCHE

Réalisation d'une enquête paneuropéenne sur les perspectives et les préférences des consommateurs en matière de produits marins et d'eau douce durables.
Proposer une formation et un enseignement pour rassembler les parties prenantes en vue de la collecte de données et de la co-création
Capitaliser sur les liens avec les activités en cours et passées pour favoriser des collaborations bénéfiques
Réaliser des études de marché pour les produits IMPRESS afin de cartographier les produits existants, les entreprises, les ingrédients utilisés et les tendances du marché.

Innovante Processus et nouveau ingrédients pour la réduction des déchets et le développement durable

OBJECTIFS

Développer de nouvelles voies de valorisation des produits de la pêche, de l'aquaculture et de la transformation des produits de la mer
Obtenir des ingrédients à haute valeur ajoutée pour le développement de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux dans le contexte d'une économie circulaire.
Développer des méthodes de culture durables pour les lentilles d'eau et les microalgues en utilisant les eaux usées comme ressource
Évaluer la croissance des macroalgues dans un système d'aquaculture multitrophique intégré pour un développement durable de l'aquaculture.

APPROCHE

Les objectifs seront atteints grâce à 5 études pilotes

Pilote 1 : Ingrédients à haute valeur ajoutée issus des flux de transformation
Pilote 2 : Culture de lentilles d'eau à partir de l'eau de traitement
Pilote 3 : Culture de microalgues à partir de l'eau de traitement
Pilote 4 : Culture de macroalgues à partir de ruisseaux d'aquaculture
Pilote 5 : Ingrédients à base d'espèces faiblement trophiques

Innovante nourriture et alimentation produits

OBJECTIFS

Utiliser les ingrédients à haute valeur ajoutée obtenus dans le développement de nouveaux produits alimentaires et d'aliments pour poissons.

Évaluer les performances de croissance des poissons nourris avec des aliments formulés.
Concevoir les nouveaux produits en fonction des besoins spécifiques des consommateurs.
Caractériser les produits obtenus en termes de valeur nutritionnelle, de propriétés bioactives, techno-fonctionnelles et sensorielles.

APPROCHE

Produire et caractériser un contrôle et jusqu'à quatre formulations différentes d'aliments pour poissons, sur la base d'une définition des besoins nutritionnels de certaines variétés de poissons, puis évaluer leurs performances dans le cadre d'essais.
Développer des produits végétaliens à base de poisson et des produits conventionnels à base de poisson, prêts à être consommés
Prototyper des produits alimentaires et non alimentaires sur la base de l'enquête auprès des consommateurs, de l'analyse du marché et de toute lacune identifiée dans les chaînes de valeur existantes.
Passer au crible les questions réglementaires concernant les aliments pour animaux, les denrées alimentaires et les emballages.

Innovante et durable l'emballage

OBJECTIFS

Développer des films d'emballage biosourcés et biodégradables intelligents pour les applications d'emballage des produits de la mer et déterminer leur fin de vie (compostage industriel, biodégradation).

APPROCHE

Développement de mélanges de polymères et de composites
L'accent est mis sur les enrobages à base de biopolymères et de protéines afin d'améliorer la durée de conservation des produits alimentaires.
Production à l'échelle pilote de composites polymères, de mélanges et de films d'emballage prototypes
Création d'un prototype d'étiquette intelligente pour les emballages alimentaires afin de confirmer l'authenticité et la durée de conservation du produit
Évaluation de la compostabilité et de la biodégradabilité des emballages biosourcés

Zéro déchet approche de la durabilité

OBJECTIFS

Cartographier et quantifier la production de déchets aquatiques de la ferme à la table
Promouvoir des mesures innovantes pour réduire le gaspillage au niveau des consommateurs
Mesurer l'impact environnemental et économique des solutions proposées par IMPRESS
Proposer des solutions fondées sur des données probantes pour réduire les déchets générés et boucler la boucle dans les chaînes de valeur existantes.

APPROCHE

Cartographie et quantification des déchets de poisson provenant de la transformation, du commerce de détail et du secteur HORECA en combinant l'analyse des flux de matières des sous-produits de la pêche provenant de différentes sources et des questionnaires
Réalisation d'une analyse du cycle de vie (ACV) des nouveaux ingrédients, processus et produits, ainsi que d'une analyse du coût du cycle de vie (CCV) afin d'aborder la dimension économique de la durabilité.

Façonner la chaînes de valeur pour une commercialisation réussie des nouveaux produits

OBJECTIFS

Susciter l'intérêt autour du projet, communiquer efficacement et diffuser largement les résultats.
Réunir les acteurs clés des nouvelles chaînes de valeur et impliquer les communautés marginalisées afin d'élargir l'écosystème et de permettre une collaboration durable au sein des secteurs et des régions, ainsi qu'entre eux.
Assurer une position forte aux produits IMPRESS sur le marché européen des produits biosourcés pour la mer et l'eau douce

APPROCHE

Élaborer et mettre en œuvre un vaste plan de diffusion, d'exploitation et de communication
Utilisation d'outils de modélisation (par exemple, SWOT, PESTELE, BM Canvas) pour développer des modèles d'entreprise et une stratégie de mise sur le marché solide qui soutiendra la commercialisation des solutions innovantes d'IMPRESS sur le marché de l'UE.

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