Bereiche von Interesse
Kartierung sozioökonomisch-wissenschaftlicher Aspekte von Meeres- und Süßwasserökosysteme
ZIEL
- die Erwartungen und Werte der Verbraucher auf dem Markt zu verstehen.
- Einbeziehung von Akteuren der blauen Wirtschaft in die Mitgestaltung und Gestaltung des Lebensmittelsystems.
- Durchführung von Verbraucherstudien über die Möglichkeiten des Ersatzes von LTS-Zutaten durch bestehende Zutaten.
APPROACH
- Durchführung einer europaweiten Verbraucherbefragung zu den Ansichten und Präferenzen der Verbraucher in Bezug auf nachhaltige Meeres- und Süßwasserprodukte.
- Schulungs- und Ausbildungsangebote, um Interessengruppen für die Datenerhebung und die gemeinsame Erstellung von Daten zusammenzubringen
- Nutzung von Verbindungen zu laufenden und früheren Aktivitäten zur Förderung einer vorteilhaften Zusammenarbeit
- Durchführung von Marktforschung für IMPRESS-Produkte, um bestehende Produkte, Unternehmen, verwendete Inhaltsstoffe und Markttrends zu erfassen.
Innovativ Prozesse und neuartig Inhaltsstoffe für Abfallreduzierung und Nachhaltigkeit
ZIELE
- Entwicklung neuer Verwertungswege aus Fischerei, Aquakultur und der Verarbeitung von Meeresfrüchten
- Gewinnung hochwertiger Zutaten für die Entwicklung von Lebens- und Futtermitteln im Rahmen einer Kreislaufwirtschaft
- Entwicklung nachhaltiger Anbaumethoden für Wasserlinsen und Mikroalgen unter Verwendung von Abwasser als Ressource
- Bewertung des Wachstums von Makroalgen in einem integrierten multitrophischen Aquakultur-System für die nachhaltige Entwicklung der Aquakultur
APPROACH
Die Ziele sollen durch 5 Pilotstudien erreicht werden
Pilot 1: Hochwertige Inhaltsstoffe aus Verarbeitungsströmen
Pilotprojekt 2: Wasserlinsenanbau aus Prozesswasser
Pilotprojekt 3: Mikroalgenzucht aus Prozesswasser
Pilotprojekt 4: Makroalgenzucht aus Aquakulturströmen
Pilotprojekt 5: Inhaltsstoffe auf Basis niedertrophischer Arten
Innovativ Lebensmittel und Futtermittel Produkte
ZIELE
Nutzung der gewonnenen hochwertigen Zutaten für die Entwicklung neuer Lebensmittel und Fischfutterprodukte
- Bewertung der Wachstumsleistung von Fischen, die mit formulierten Futtermitteln gefüttert werden
- die neuen Produkte entsprechend den spezifischen Anforderungen der Verbraucher zu gestalten
- Charakterisierung der gewonnenen Produkte im Hinblick auf ihren Nährwert, ihre bioaktiven, techno-funktionellen und sensorischen Eigenschaften
APPROACH
- Herstellung und Charakterisierung einer Kontrollformel und von bis zu vier verschiedenen Fischfutterrezepturen auf der Grundlage einer Definition des Nährstoffbedarfs bestimmter Fischarten und anschließende Bewertung ihrer Leistung durch Versuche
- Entwicklung veganer fischähnlicher und konventioneller fischähnlicher, verzehrfertiger Produkte
- Prototypen von Lebensmitteln und Non-Food-Produkten auf der Grundlage der Verbraucherumfrage, der Marktanalyse und etwaiger Lücken in bestehenden Wertschöpfungsketten
- Durchführung eines Screenings zu rechtlichen Fragen in Bezug auf Tierfutter, Lebensmittel und Verpackungen.
Innovativ und nachhaltig Verpackung
ZIELE
Entwicklung intelligenter biobasierter und biologisch abbaubarer Verpackungsfolien für die Verpackung von Meeresfrüchten und Bestimmung ihres Lebensendes (industrielle Kompostierung, biologische Abbaubarkeit)
APPROACH
- Entwicklung von Polymermischungen und Verbundwerkstoffen
- Konzentration auf Beschichtungen auf Biopolymer- und Proteinbasis zur Verbesserung der Haltbarkeit von Lebensmitteln
- Herstellung von Polymerverbunden, Mischungen und Prototyp-Verpackungsfolien im Pilotmaßstab
- Erstellung eines Prototyps für intelligente Etiketten auf Lebensmittelverpackungen zur Bestätigung der Echtheit und Haltbarkeit des Produkts
- Untersuchung der Kompostierbarkeit und Bewertung der biologischen Abbaubarkeit von biobasierten Verpackungen
Null Abfall Ansatz zur Nachhaltigkeit
ZIELE
- Kartierung und Quantifizierung des Abfallaufkommens in der Aquakultur vom Erzeuger zum Verbraucher
- Förderung innovativer Maßnahmen zur Verringerung der Verschwendung auf der Ebene der Verbraucher
- Messung der ökologischen und wirtschaftlichen Auswirkungen der im Rahmen von IMPRESS vorgeschlagenen Lösungen
- Vorschläge für faktengestützte Lösungen zur Verringerung des Abfallaufkommens und zur Schließung des Kreislaufs in bestehenden Wertschöpfungsketten
APPROACH
- Kartierung und Quantifizierung der Fischabfälle aus Verarbeitung, Einzelhandel und HORECA-Sektor durch eine Kombination von Materialflussanalysen von Fischnebenprodukten aus verschiedenen Quellen und Fragebögen
- Durchführung von Lebenszyklusanalysen (LCA) neuartiger Inhaltsstoffe, Prozesse und Produkte sowie einer Lebenszykluskostenanalyse (LCC), um die wirtschaftliche Dimension der Nachhaltigkeit zu berücksichtigen.
Die Gestaltung der Wertschöpfungsketten für die erfolgreiche Vermarktung von neuen Produkten
ZIELE
- Interesse für das Projekt wecken und die Ergebnisse effektiv kommunizieren und weit verbreiten
- Zusammenführung der wichtigsten Akteure in den neu geschaffenen Wertschöpfungsketten und Einbindung marginalisierter Gemeinschaften, um das Ökosystem zu erweitern und eine dauerhafte Zusammenarbeit innerhalb und zwischen Sektoren und Regionen zu ermöglichen
- Sicherung einer starken Position für IMPRESS-Produkte auf dem EU-Markt für biobasierte Meeres- und Süßwasserprodukte
APPROACH
- Entwicklung und Umsetzung eines umfassenden Verbreitungs-, Nutzungs- und Kommunikationsplans
- Einsatz von Modellierungsinstrumenten (z. B. SWOT, PESTELE, BM Canvas) zur Entwicklung von Geschäftsmodellen und einer soliden Markteinführungsstrategie, die die Vermarktung der innovativen IMPRESS-Lösungen auf dem EU-Markt unterstützen wird
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