INGRÉDIENTS
Les ingrédients sont des composants spécialisés, allant des produits de base comme la farine et le sucre aux enzymes et conservateurs complexes, qui définissent la texture, la durée de conservation et la saveur des aliments pour humains et animaux. Ils servent de pont entre les produits agricoles bruts et les produits de consommation finis. Sur le marché moderne, il y a une forte pression pour des ingrédients “étiquette propre”, car les consommateurs exigent de la transparence et des alternatives naturelles aux additifs synthétiques, obligeant les fabricants à repenser les formulations chimiques traditionnelles.
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| Ressource pédagogique en ligne | Public cible clé | Temps d'étude | Difficulté |
|---|---|---|---|
| Évaluation énergétique et économique du traitement des co-courants de poisson zéro déchet | Lycée, Étudiants en licence | 35 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Extraction d'huiles saines des viscères de poisson par des technologies conventionnelles et avancées | Lycée, Étudiants en licence | 15 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Des déchets de poisson à la valeur : un aperçu de la valorisation durable des oméga-3 pour les compléments alimentaires | Lycée, Licence Éducateurs | 60 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Production de substitut de matière grasse du lait humain par des souches modifiées de Yarrowia lipolytica | Lycée, Étudiants en licence | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Caractérisation chimique et fractionnement par solvant de l'huile de tilapia pour son application potentielle comme substitut du beurre humain | Lycée, Étudiants en licence | 40 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Une étude comparative sur le substitut de matière grasse du lait humain à base de Rhodococcus opacus et les produits commerciaux à base d'huiles végétales | Lycée, Étudiants en licence | 20 min | Intermédiaire supérieur |
| La biosécurité secondaire peut-elle aider à rendre l'aquaculture durable ? | École primaire | 1 min 24 sec | Débutant |
| Sous-produits de poisson : une source d'enzymes pour générer des hydrolysats bioactifs circulaires | Lycée, Licence Éducateurs | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Traitement à zéro déchet des sous-produits riches en protéines | Enseignants du primaire | 30 minutes | Débutant |
| La pêche à la richesse à partir des déchets (chitine et chitosane) | Lycée, Étudiants en licence | 10 min 51 sec | Intermédiaire supérieur |
| Développement, caractérisation et analyse en composantes principales de tortilla à base de farine de blé raffinée enrichie d'arêtes de poisson et ses attributs organoleptiques | Lycée, Étudiants en licence | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Nanofibres de chitine : transformer les déchets de la pêche en produits | Lycée, Étudiants en licence | 20 min | Intermédiaire supérieur |
| Intégration de gélatine et de chitosane dérivés d'écailles de poisson usagées dans un film comestible nanocomposite pour les fruits périssables | Lycée, Licence Éducateurs | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Utilisation de la peau de ladyfish d'Hawaï (Elops hawaiensis) comme matière première pour la gélatine avec une combinaison de solutions d'immersion | Lycée, Licence Éducateurs | 20 min | Intermédiaire supérieur |
| Développement d'un procédé efficace d'utilisation du collagène issu des déchets d'élevage et de poisson | Lycée, Étudiants en licence | 25 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Fabrication et caractérisation de films composites de nanoparticules ZIF-8 chargées de gélatine/alginate de sodium/carvacrol dérivées d'écailles de poisson usagées avec une activité antibactérienne prolongée pour emballages alimentaires actifs | Lycée, Étudiants en licence | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Caractéristiques fonctionnelles et nutritionnelles des protéines et lipides récupérés par traitement isoélectrique des sous-produits de poisson et des poissons de faible valeur | Lycée, Étudiants en licence | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Les microbes comme outil pour la biorestauration des déchets de poisson provenant de l'environnement et la production de composés à valeur ajoutée | Lycée, Étudiants en licence | 20 min | Intermédiaire supérieur |
| Vers la valorisation à zéro déchet de composés bioactifs à partir de sous-produits de poisson-chat (Pangasius hypophthalmus) par une méthode enzymatique | Lycée, Licence Éducateurs | 30 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Composition en acides gras et analyse nutritionnelle de l'huile de poisson brute résiduelle obtenue par des méthodes d'extraction optimisées plus douces | Lycée, Licence Éducateurs | 45 minutes | Intermédiaire supérieur |
| Animation du cycle de vie du varech | École maternelle | 55 sec | Débutant |
| Seacharrones | Sérieusement, bâtisseurs d'habitats.™ | École maternelle | 1 minute | Débutant |
| Qu'est-ce que le varech ? Avantages du varech | École primaire | 5 min 19 sec | Élémentaire |
| Varech : C'est ce qu'on mange ce soir | Lycée | 5 minutes 45 secondes | Intermédiaire supérieur |
| Algues : Le héros environnemental méconnu | École primaire | 6 minutes 12 secondes | Intermédiaire |
| Quels sont les différents types de varech ? - Biologie pour tous | École primaire | 3 min 1 sec | Élémentaire |
| La co-culture de varech peut-elle préserver des milliards de dollars de valeur dans l'aquaculture marine ? | Lycée | 1 min 57 s | Intermédiaire |
| Sélection du varech (Saccharina latissima) | Étudiants en biologie | 14 min 24 sec | Avancé |
| Traitement des eaux usées par algues | École primaire | 1 min 4 s | Débutant |
| Pourquoi les algues sont une solution naturelle pour le traitement des eaux usées | École primaire | 49 s | Débutant |
| Comment I-Phyc s'attaque-t-il au traitement des eaux usées | École primaire | 48 sec | Débutant |
| Quand les minuscules créatures résolvent les grands problèmes : le traitement des eaux usées par les microalgues | École primaire | 3 min 57 s | Intermédiaire |
| Comment les microalgues peuvent traiter les eaux usées et les transformer en une ressource précieuse | École primaire | 4 minutes | Intermédiaire |
| Cette start-up révolutionne le traitement des eaux usées grâce aux algues | Lycée | 3 min 48 s | Intermédiaire |
| Traitement des eaux usées et récupération des nutriments avec la technologie Clearas à base d'algues | The BLOOM Room | Lycée | 11 min 4 sec | Intermédiaire supérieur |
| Webinaire | Microalgues pour le traitement des eaux usées : opportunités et défis | Étudiants en écologie | 1 h 6 min 39 sec | Avancé |
| Traiter l'eau avec des microalgues - le nouvel or vert | Lycée | 2 min 47 s | Intermédiaire |
| 60 secondes de science : algues marines contre plantes aquatiques | École primaire | 1 min 16 s | Intermédiaire |
| ASL Qu'est-ce que l'algue ? Pour les enfants | École primaire | 9 min 3 sec | Intermédiaire |
| Qu'est-ce que les algues pour les enfants | École primaire | 2 min 54 sec | Intermédiaire |
| Qu'est-ce que les algues ? Les algues Partie 1 | Lycée | 8 min 37 s | Intermédiaire supérieur |
| Qu'est-ce que les algues ? Faits amusants sur l'océan pour les enfants | Les enfants d'âge préscolaire | 1 min 14 s | Débutant |
| Fil d'algues bio | Lycée | 1 min 33 s | Intermédiaire |
| Algues du Lough Neagh | Lycée | 59 sec | Intermédiaire |
| Bac à macroalgues | Lycée | 50 sec | Intermédiaire |
| Huile de cuisson d'algues | Lycée | 1 min 4 s | Intermédiaire |
| Photoréacteur | Lycée | 32 sec | Intermédiaire |
| Quel est la plus petite fleur du monde ? Elle se trouve peut-être dans un étang près de chez vous ! Lentille d'eau ! Wolffia sp. | Lycée | 8:56 min | Intermédiaire |
| Microalgues marines du Bangladesh : profil nutritionnel et application | Adolescents ; Jeunes adultes | 8 min | Bas |