JEDZENIE
Żywność stanowi ostatni etap łańcucha wartości rolnictwa, będąc podstawowym źródłem energii i składników odżywczych dla życia ludzkiego. Poza potrzebami biologicznymi, żywność jest filarem globalnego handlu i tożsamości kulturowej. Nowoczesna produkcja żywności skupia się na równoważeniu gęstości odżywczej ze standardami bezpieczeństwa żywności, zapewniając, że to, co trafia na talerz, jest wolne od patogenów i bogate w niezbędne witaminy. Wraz ze wzrostem populacji globalnej, branża przesuwa się w kierunku zrównoważonego pozyskiwania i “żywności funkcjonalnej”, która oferuje korzyści zdrowotne wykraczające poza podstawowe odżywianie.
Zanurz się i dowiedz się więcej!
| Tytuł zasobu dydaktycznego online | Kluczowa grupa docelowa | Nauka | Trudność |
|---|---|---|---|
| Izolat białka rybiego: Rozwój żywności funkcjonalnej ze składnikami nutraceutycznymi | Liceum, nauczyciele licencjatu | 30 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Zako: Ryby odpadowe to skarb - życie bez odpadów | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 15 minut 5 sekund | Wyższy średniozaawansowany |
| Recykling owoców morza - olej z odpadów rybnych | Jutro Dziś | Szkoła podstawowa | 3 min 17 sek | Początkujący |
| Przekąski z proszku całych ryb: Ocena właściwości strukturalnych, teksturalnych, kleikowych i dystrybucji wody | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 20 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Marnowanie żywności pomaga zabezpieczyć przyszłe populacje ryb | Szkoła podstawowa | 53 sek | Początkujący |
| Zrównoważone wykorzystanie białek z produktów ubocznych przetwórstwa rybnego: ekstrakcja, aktywność biologiczna i zastosowania | Liceum, nauczyciele licencjatu | 45 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Rozwój produktów ubocznych akwakultury: zwiększanie produkcji żywności, wartości i zrównoważonego rozwoju poprzez strategiczne wykorzystanie | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 20 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Ocena cyklu życia substytutu oleju rybnego produkowanego przez mikroalgi z odpadów spożywczych | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 30 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Rozwój technologii elektrochemicznej i biochemicznej do przetwarzania wtórnych surowców rybnych i nowych typów produktów na bazie masy rybnej | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 15 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Włączenie odpadów rybnych i poławianych do formulacji żywnościowych: przegląd aktualnej wiedzy | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 30 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Od wnętrzności tuńczyka do produktów o wartości dodanej: podejście cyrkularne do odzysku odpadów rybnych poprzez zieloną hydrolizę enzymatyczną | Liceum, nauczyciele licencjatu | 25 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Alternatywne źródła kwasów tłuszczowych omega-3: czy możemy znaleźć zrównoważony zamiennik ryb? | Liceum, nauczyciele licencjatu | 40 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Czy omega-3 z alg jest dobrym zamiennikiem oleju rybnego w żywieniu człowieka? | Liceum, nauczyciele licencjatu | 35 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Charakterystyka chemiczna oleju z dojrzewicy zwyczajnej pod kątem jego potencjalnego zastosowania jako substytutu tłuszczu mleka kobiecego | Liceum, nauczyciele licencjatu | 25 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Białko jednokomórkowe | Liceum, nauczyciele licencjatu | 35 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Od odpadów rybnych do koncentratów Omega-3 w koncepcji biorefineryjnej | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 45 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Indonezja: Zero Waste | Szkoła podstawowa | 3 min 26 s | Początkujący |
| Skalowanie w kierunku zerowego marnotrawstwa żywności w akwakulturze | Hodowca Ryb | Żyj więcej, marnuj mniej | Szkoła podstawowa | 2 min 49 s | Początkujący |
| "System Produkcji Żywności typu "Zero-Waste" Wspierający Synergiczną Interakcję między Akwakulturą a Ogrodnictwem | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 25 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| FDA Ryby i produkty rybołówstwa oraz kontrola zagrożeń, 4. wydanie: Wprowadzenie i przegląd | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 45 minut | Wyższy średniozaawansowany |
| Produkty uboczne ryb | Uczniowie szkoły średniej, studenci studiów licencjackich | 32 minuty | Początkujący |
| Moja ulubiona część przetwarzania wodorostów | Przedszkole/Szkoła podstawowa | 18 sek | Początkujący |
| Jak to smakuje? | Szkoła podstawowa | 29 sek | Początkujący |
| Sałatka z chińskich wodorostów 1 | Uczniowie szkół średnich/studenci (Gastronomia) | 47 sek | Wyższy średniozaawansowany |
| Badacze ze Stony Brook: Wodorosty cukrowe mogą pomóc w oczyszczaniu dróg wodnych Long Island | Szkoła średnia | 1 min 53 sek | Średniozaawansowany |
| Jak rozmnażać wodorosty cukrowe | Szkoła średnia | 8 min 57 sek | Wyższy średniozaawansowany |
| Wprowadzenie do metod hodowli sadzonek alg cukrowych 1 | Szkoła średnia | 10 min 19 sek | Zaawansowany |
| Z odrobiną wodorostów od naszych przyjaciół! | GZERO World | Szkoła średnia | 5 minut 40 sekund | Wyższy średniozaawansowany |
| Korzyści i ryzyko związane z przekąskami z wodorostów - Dr Tod Cooperman - ConsumerLab.com | uczniowie szkół średnich | 8 minut | Początkujący |
| Dlaczego popyt na wodorosty ma eksplodować | 16 minut | Początkujący | |
| To przyszłość białka | Dzieci (9–12 lat), Młodzież | 1 min | Niski |
| Superżywność, której Popeyowi pozazdrościłby Sam | Dzieci (9–12 lat), Młodzież | 2 min | Niski |
| Czy mikroalgi są zrównoważoną żywnością przyszłości? | Dzieci (9-12 lat), Nastolatki | 5 min | Niski |
| Mikroalgi - Białka Przyszłości (Projekt ProFuture) | Młodzi dorośli (technologia żywności, biochemia, żywienie) | 2 min | Niski |
| Mikroalgi dla przemysłu spożywczego | Nastolatki | 2 min | Niski |
| Mikroalgi są bogate w składniki odżywcze i smak | Studenci (Technologia Żywności, Biochemii) | 4 min | Średni |
| Czy algi mogą zmienić nasz system żywnościowy? | Młodzież; Młodzi dorośli (Ekologia, Technologia Żywności, Zrównoważony Rozwój) | 10 min | Niski |
| Odkryj Kulinarną Magię Wołokwiatu | Nastolatki; Młodzi dorośli (Ekologia, Żywienie, Gastronomia) | 6 minut | Średni |