אוכל
מזון מייצג את השלב הסופי בשרשרת הערך החקלאית, ומשמש כמקור האנרגיה והחומרים המזינים העיקרי לחיים האנושיים. מעבר לצורך הביולוגי, מזון הוא אבן יסוד בסחר העולמי ובזהות תרבותית. ייצור מזון מודרני מתמקד באיזון בין צפיפות תזונתית לסטנדרטים של בטיחות מזון, תוך הבטחה שמה שמגיע לצלחת נקי מחיידקים ועשיר בוויטמינים חיוניים. עם גידול האוכלוסייה העולמית, התעשייה פונה לכיוון של מקורות קיימא ו“מזונות פונקציונליים” המציעים יתרונות בריאותיים מעבר לתזונה בסיסית.
צללו פנימה כדי ללמוד עוד!
| משאב הוראה מקוון | קהל יעד מרכזי | זמן לימודים | קושי |
|---|---|---|---|
| חלבון מבודד מדגים: פיתוח מזונות פונקציונליים עם רכיבים תזונתיים-רפואיים | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 30 דקות | מתקדם-בינוני |
| זאקו: דג זבל הוא אוצר - חיים ללא בזבוז | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 15 דקות 5 שניות | מתקדם-בינוני |
| מחזור פירות ים - שמן מפסולת דגים | מחר היום | בית ספר יסודי | 3 דקות 17 שניות | מתחיל |
| חטיפי אבקת דג שלם: הערכת תכונות מבניות, טקסטורליות, העיסה והפצת מים | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 20 דקות | מתקדם-בינוני |
| פסולת מזון מסייעת להבטיח דגים בעתיד | בית ספר יסודי | 53 שנ' | מתחיל |
| ניצול בר-קיימא של חלבונים מתוצרי לוואי של עיבוד דגים: מיצוי, פעילויות ביולוגיות ויישומים | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 45 דקות | מתקדם-בינוני |
| עליית תופלי גידול דגים: הגברת ייצור המזון, הערך והקיימות באמצעות ניצול אסטרטגי | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 20 דקות | מתקדם-בינוני |
| הערכת מחזור חיים של תחליף שמן דגים המיוצר על ידי מיקרו-אצות תוך שימוש בפסולת מזון | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 30 דקות | מתקדם-בינוני |
| פיתוח טכנולוגיה אלקטרו-ביוכימית לעיבוד חומרי גלם משניים של דגים וסוגי מוצרים חדשים על בסיס דג טחון | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 15 דקות | מתקדם-בינוני |
| שילוב דגים ופסולת דיג בניסוח מזונות: סקירה עם ידע עדכני | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 30 דקות | מתקדם-בינוני |
| מקרבי טונה למוצרים בעלי ערך מוסף: גישה מעגלית להשבת פסולת דגים באמצעות הידרוליזה אנזימטית ירוקה | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 25 דקות | מתקדם-בינוני |
| מקורות אלטרנטיביים לשומני אומגה 3: האם נוכל למצוא תחליף בר-קיימא לדגים? | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 40 דקות | מתקדם-בינוני |
| האם אומגה 3 מאצות הוא תחליף טוב לשמן דגים בתזונת האדם? | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 35 דקות | מתקדם-בינוני |
| אפיון כימי של שמן Trachinotus ovatus ליישומו הפוטנציאלי כתחליף לחלב אם | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 25 דקות | מתקדם-בינוני |
| חלבון חד-תאי | תיכון, מחנכי תואר ראשון | 35 דקות | מתקדם-בינוני |
| מפסולת דגים לתמציות אומגה 3 בקונספט של ביו-ריפיינרי | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 45 דקות | מתקדם-בינוני |
| אינדונזיה: אפס פסולת | בית ספר יסודי | 3 דקות 26 שניות | מתחיל |
| הפחתת פסולת מזון לחקלאות ימית | החקלאי | לחיות יותר, לבזבז פחות | בית ספר יסודי | 2 דקות 49 שניות | מתחיל |
| "מערכת ייצור מזון "אפס פסולת" התומכת באינטראקציה סינרגית בין חקלאות מים (אקוופוניקה) וגידול ירקות (הורטיקולטורה) | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 25 דקות | מתקדם-בינוני |
| הנחיות ה-FDA לבטיחות דגים ומוצרי דגים ופיקוח על סכנות, מהדורה רביעית: מבוא וסקירה כללית | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 45 דקות | מתקדם-בינוני |
| תוצרי לוואי של דגים | תיכון, סטודנטים לתואר ראשון | 32 דקות | מתחיל |
| החלק האהוב עליי בעיבוד אצות ים | גן ילדים/בית ספר יסודי | 18 שניות | מתחיל |
| איך זה טעים? | בית ספר יסודי | 29 שנ' | מתחיל |
| סלט אצות סיני 1 | תלמידי תיכון/אוניברסיטה (קולינריה) | 47 שניות | מתקדם-בינוני |
| חוקרים בסטוני ברוק: קלפ סלעי יכול לעזור בניקוי נתיבי המים של לונג איילנד | בית ספר תיכון | 1 דקה 53 שניות | בינוני |
| כיצד להפיק נבגים מאצות סוכר | בית ספר תיכון | 8 דקות 57 שניות | מתקדם-בינוני |
| מבוא לשיטות משתלה של קלב סוכר 1 | בית ספר תיכון | 10 דקות 19 שניות | מתקדם |
| בעזרת קצת אצות מהחברים שלנו! | GZERO World | בית ספר תיכון | 5 דקות 40 שניות | מתקדם-בינוני |
| יתרונות וסיכונים של חטיפי אצות - ד"ר טוד קופרמן - ConsumerLab.com | תלמידי תיכון | 8 דקות | מתחיל |
| למה הביקוש לאצות עומד להתפוצץ | 16 דקות | מתחיל | |
| זה העתיד של החלבון | ילדים (9–12), מתבגרים | דקה אחת | נמוך |
| המזון העל שגורם לפופאי לקנא | ילדים (9–12), מתבגרים | 2 דקות | נמוך |
| האם מיקרו-אצות הן המזון בר-הקיימא של העתיד? | ילדים (9-12), מתבגרים | 5 דקות | נמוך |
| מיקרו-אצות – החלבונים של העתיד (פרויקט ProFuture) | צעירים (טכנולוגיות מזון, ביוכימיה, תזונה) | 2 דקות | נמוך |
| מיקרו-אצות לתעשיית המזון | בני נוער | 2 דקות | נמוך |
| מיקרו-אצות עמוסות ברכיבים תזונתיים ובטעם | סטודנטים (טכנולוגיות מזון, ביוכימיה) | 4 דקות | בינוני |
| האם אצות יכולות לשנות את מערכת המזון שלנו? | בני נוער; צעירים (אקולוגיה, טכנולוגיית מזון, קיימות) | 10 דקות | נמוך |
| גלה את הקסם הקולינרי של עדשת המים | מתבגרים; צעירים (אקולוגיה, תזונה, גסטרונומיה) | 6 דקות | בינוני |