INTRODUCTION

חידון

1 / 11

הירשם לניוזלטר שלנו

אנא ספק לנו את כתובת הדוא"ל שלך כדי לקבל עדכונים על הפרויקט. (אופציונלי)

בהשתתפותך בחידון זה אתה מסכים לתנאי השימוש שלנו. מדיניות פרטיות.

2 / 11

צפיתי בסרטון. בואו נמשיך עם השאלות.

אני לא צריך את הסרטון כדי לענות על השאלות

3 / 11

מהם מינים טרופיים נמוכים?

הם אורגניזמים כגון אצות, פלנקטון ודגים קטנים הנמצאים בתחתית שרשרת המזון.

הם טורפים גדולים כמו כרישים וטונה הניזונים מדגים קטנים יותר.

הם צמחים יבשתיים המשמשים במערכות אקולוגיות ימיות לתמיכה בחיים ימיים.

4 / 11

מדוע מינים טרופיים נמוכים חשובים בייצור מזון בר-קיימא?

הם מסייעים להפחתת פליטת גזי חממה בפעולות הדיג.

הם יעילים ביותר בהמרת חומרים מזינים לביומסה, מה שהופך אותם למקור מזון בר-קיימא.

הם מכילים באופן טבעי רמות גבוהות של מלח, מה שהופך אותם לאידיאליים לתיבול מזון.

5 / 11

צפיתי בסרטון. בואו נמשיך לשאלות בחלק השני.

אני לא צריך את הסרטון כדי לענות על השאלות

6 / 11

אילו קריטריונים הם משמעותיים בפיתוח מוצרי מזון חדשים?

דרישות הצרכנים למוצרים צמחיים, עתירי חלבון ובר קיימא

יתרונות בריאותיים משופרים ותכולה תזונתית משופרת.

מיטוב יעילות הייצור כדי להפחית עלויות והשפעה סביבתית.

7 / 11

איזה מאפיין הוא קריטי מבחינת התכונות החושיות של מוצרי מזון חדשים?

תוכן תזונתי.

חומר אריזה.

טעם ומרקם.

8 / 11

כיצד ניתן לשפר את הטעמים תוך הפחתת תכולת המלח באמצעות תחליף דגים צמחי או טבעוני?

הוספת חומר טעם מלאכותי של דגים כדי לחקות את הטעם.

שימוש במרכיבים פונקציונליים ו/או מיקרו-אצות ו/או מאקרו-אצות ו/או עדשת מים.

הגברת השימוש ברוטב סויה לקבלת טעם מלוח.

9 / 11

אילו מרכיבים טבעיים ניתן להשתמש בהם כדי לשפר את הטעם ולהפחית את כמות המלח בתחליפי דגים טבעוניים?

אצות ים ואצות

רוטב סויה

חומץ

10 / 11

מהם מרכיבים בעלי ערך גבוה?

מרכיבים שניתן להשיג רק מקומית ומשמשים להפחתת עלויות.

מרכיבים איכותיים המשפרים את הטעם, הערך התזונתי ואת הפוטנציאל השיווקי.

מרכיבים המשמשים בכמויות גדולות כדי להוזיל את עלויות הייצור.

11 / 11

איזה תפקיד ממלאים מרכיבים יקרי ערך ביצירת מוצרי מזון חדשים?

הם עוזרים להפחית את העלות הכוללת.

הם תורמים לערך התזונתי של המוצר.

הם מפשטים את תהליך הייצור של המוצרים.

הציון שלך הוא

הציון הממוצע הוא 80%

מבוא

מאגר הידע של Impress מפותח ומתעדכן כל הזמן, אז אל תהיו זרים!