Innovative Ansätze für Meeres- und Süßwasserzutaten zur Entwicklung nachhaltiger Lebensmittel und Wertschöpfungsketten
PROJEKT BESCHREIBUNG
Innovative Lebensmittel aus Meeres- und Süßwasserökosystemen
Im Mittelpunkt von IMPRESS stehen die übergeordneten EU-Strategien für die Bioökonomie und das blaue Wachstum, die darauf abzielen, die Entwicklung “grüner” Technologien zu unterstützen, um nachhaltige Produkte und Prozesse zu liefern und gleichzeitig zur allgemeinen Gesundheit der europäischen aquatischen Ökosysteme beizutragen.
PROJEKT IDENTITÄT
VOLLER TITEL
INNOVATIVE ANSÄTZE FÜR MEERES- UND SÜSSWASSERZUTATEN ZUR ENTWICKLUNG NACHHALTIGER LEBENSMITTEL UND WERTSCHÖPFUNGSKETTEN (IMPRESS)
PROJEKTNUMMER
101084437
TIMELINE
01/05/2023 - 30/04/2027 (48 Monate)
BUDGET
Insgesamt: 6,725,261.25 €
auf einen Blick
IMPRESSUM in Zahlen
UNSER VISION
Bereitstellung konkreter Lösungen für die Entwicklung einer biobasierten Meeres- und Süßwasserwirtschaft in Europa, die die wenig genutzten marinen und Süßwasserarten mit niedriger Trophie (LTS) voll ausschöpfen.
UNSER MISSION
An erstellen., Test, gehobenes Niveau und auf den Markt bringen neue wissensintensive Produkte, die aus LTS und der Verarbeitung von Abwässern gewonnen werden.
die beeindrucken Anfahrt
IMPRESS wird die Beteiligten in die Lage versetzen, von den derzeitigen Praktiken zu einer innovativeren Produktion und Verarbeitung von LTS überzugehen, indem dynamische Instrumente/Demonstrationen und ein Wissensaustausch zwischen mehreren Akteuren eingesetzt werden.
Erforderliche Maßnahmen
Probleme & impress LÖSUNGEN
IMPRESS wird die Beteiligten in die Lage versetzen, von den derzeitigen Praktiken zu einer INNOVATIVEN PRODUKTION und VERARBEITUNG von LTS überzugehen, indem dynamische Werkzeuge/Demonstrationen und ein Wissensaustausch zwischen mehreren Akteuren eingesetzt werden.
Hohe Abfallmengen in der gesamten Wertschöpfungskette
Aufwertung von Nebenströmen und Verarbeitungsabfällen zur Schaffung von Null-Abfall-Wertschöpfungsketten
Überfischung einiger Arten, Unterauslastung anderer Arten
Entwicklung neuer Lebensmittelprodukte und Förderung wenig genutzter Arten mit niedriger Trophie
Energieintensive Prozesse
Über den Stand der Technik hinausgehen und energieeffiziente Verarbeitungs- und Fraktionierungstechniken einsetzen
Wahrnehmung der Verbraucher
Förderung der positiven ernährungsphysiologischen, gesundheitlichen und ökologischen Vorteile des Verzehrs wenig genutzter Arten und Schaffung von Möglichkeiten zum Kapazitätsaufbau für alle Beteiligten
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