COMIDA
La comida representa la etapa final de la cadena de valor agrícola, sirviendo como fuente principal de energía y nutrientes para la vida humana. Más allá de la necesidad biológica, la comida es una piedra angular del comercio mundial y la identidad cultural. La producción moderna de alimentos se enfoca en equilibrar la densidad nutricional con los estándares de seguridad alimentaria, asegurando que lo que llega al plato esté libre de patógenos y sea rico en vitaminas esenciales. A medida que las poblaciones mundiales aumentan, la industria se está orientando hacia el abastecimiento sostenible y los “alimentos funcionales” que ofrecen beneficios para la salud más allá de la nutrición básica.
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| Título de recurso de enseñanza en línea | Público objetivo clave | Tiempo de estudio | Dificultad |
|---|---|---|---|
| Aislado de proteína de pescado: Desarrollo de alimentos funcionales con ingredientes nutracéuticos | Educadores de secundaria, licenciados | 30 minutos | Intermedio Alto |
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| El auge de los subproductos de la acuicultura: Aumento de la producción de alimentos, el valor y la sostenibilidad mediante una utilización estratégica | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 20 minutos | Intermedio Alto |
| Evaluación del ciclo de vida del sustituto del aceite de pescado producido por microalgas utilizando residuos de alimentos | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 30 minutos | Intermedio Alto |
| Desarrollo de tecnología electro-bioquímica para el procesamiento de materias primas secundarias de pescado y nuevos tipos de productos a base de pescado picado | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 15 minutos | Intermedio Alto |
| Incorporación de desechos de pescado y pesca en formulaciones alimentarias: una revisión con conocimiento actual | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 30 minutos | Intermedio Alto |
| De vísceras de atún a productos de valor añadido: Un enfoque circular para la recuperación de residuos de pescado mediante hidrólisis enzimática verde | Educadores de secundaria, licenciados | 25 minutos | Intermedio Alto |
| Fuentes alternativas de grasas Omega-3: ¿Podemos encontrar un sustituto sostenible para el pescado? | Educadores de secundaria, licenciados | 40 minutos | Intermedio Alto |
| ¿Es el omega-3 de algas un buen sustituto del aceite de pescado en la nutrición humana? | Educadores de secundaria, licenciados | 35 minutos | Intermedio Alto |
| Caracterización química del aceite de Trachinotus ovatus para su potencial aplicación como sustituto de la grasa de la leche humana. | Educadores de secundaria, licenciados | 25 minutos | Intermedio Alto |
| Proteína unicelular | Educadores de secundaria, licenciados | 35 minutos | Intermedio Alto |
| De Residuos de Pescado a Concentrados de Omega-3 en un Concepto de Biorrefinería | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 45 minutos | Intermedio Alto |
| Indonesia: Cero Residuos | Escuela primaria | 3 min 26 seg | Principiante |
| Escalando hacia cero desperdicio de alimentos en la acuicultura de peces | The Fish Farmer | Vive más, desperdicia menos | Escuela primaria | 2 min 49 seg | Principiante |
| "Sistema de Producción de Alimentos "Cero Residuos" que Soporta la Interacción Sinérgica entre Acuicultura y Horticultura | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 25 minutos | Intermedio Alto |
| Guía de la FDA sobre pescados y productos pesqueros y controles de peligros, 4ª edición: Introducción y resumen | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 45 minutos | Intermedio Alto |
| Subproductos del pescado | Estudiantes de secundaria, estudiantes universitarios | 32 min | Principiante |
| Mi parte favorita del procesamiento de algas marinas | Preescolar/Primaria | 18 seg | Principiante |
| ¿A qué sabe? | Escuela primaria | 29 s | Principiante |
| Ensalada de algas chinas 1 | Estudiantes de secundaria/universidad (Gastronomía) | 47 seg | Intermedio Alto |
| Investigadores de Stony Brook: El kelp azucarado podría ayudar a limpiar las vías fluviales de Long Island | Educación secundaria | 1 min 53 segundos | Intermedio |
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| Introducción a los métodos de vivero de kelp dulce 1 | Educación secundaria | 10 min 19 seg | Avanzado |
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