Гдиња, Пољска
14. септембар 2026.
Како се глобална потражња за одрживим системима исхране интензивира, пројекат финансиран кроз програм Хоризонт Европа Пројекат IMPRESS био је РИГА ФУД 2026, највећим и најистакнутијим сајмом прехрамбене индустрије у балтичком региону. Марчин Раковски, који представљају Национални институт за истраживање морског рибарства (MIR-PIB) и конзорцијум IMPRESS, представио је револуционарне увиде посвећене образовању младих потрошача и транзицији ка одрживим ланцима исхране заснованим на морским и слатководним ресурсима.
Пројекат IMPRESS има за циљ да револуционише тржиште промовисањем производње без отпада, модела циркуларне економије и развоја алтернативни биљни и хибридни производи од морске хране. На сајму RIGA FOOD 2026, презентација Марћина Раковског (Marcin Rakowski) била је посвећена кључном стубу ове транзиције: разумевању и едукацији следеће генерације купаца.
“Повезивање млађе публике са науком о одрживој храни није само дељење података; ради се о снажење следеће генерације свесних потрошача,” рекао је Марћин Раковски. “Млади су све више усклађени са климатским питањима и одрживошћу. Наш циљ са пројектом IMPRESS је да им помогнемо да се снађу у савременом пејзажу хране, упознају их са високо хранљивим алтернативама и покажу им како иновативна технологија хране може директно да заштити наше морске екосистеме.”
Недавна социо-економска истраживања која је спровео конзорцијум IMPRESS истичу да док млађа демографска група веома цени здравље, укус и разновrsност исхране, они се често суочавају са препрекама, као што су високе цене или недостатак доступних информација у вези са доступношћу одрживих алтернатива морским плодовима на бази биљака. Кроз ангажовање са лидерима индустрије и едукаторима на сајму RIGA FOOD, Пројекат има за циљ да премости овај образовни јаз и демонстрирају како произвођачи хране могу да ускладе своје иновације са стварним тжишним потребама млађих генерација.
RIGA FOOD 2026 окупља међународне професионалце у области хране, иноваторе и едукаторе. Укључивање пројекта IMPRESS у овогодишњи образовни и иновациони сектор истиче све већи тренд у индустрији ка развоју еколошки прихватљивих производа комбиновано са проактивном едукацијом потрошача.
Да погледате детаље изложбе пројекта IMPRESS и сазнате више о учесницима који покрећу иновације у храни, посетите званичну Каталог РИГА ФУД 2026: https://shorturl.at/HuPd2