Nos complace compartir con ustedes una nueva publicación revisada por pares del University College Cork, titulado “Caracterización de las aguas residuales del procesado del marisco: Procedimientos de procesado y variabilidad fisicoquímica”. La investigación fue realizada por Alexandra Katsara, Neil E. Coughlan, y Marcel A.K. Jansen en el Facultad de Ciencias Biológicas, de la Tierra y Medioambientales e Instituto de Investigación Medioambiental, en el marco del proyecto IMPRESS.
El estudio ofrece nuevas perspectivas sobre cómo se generan las aguas residuales durante el procesado del marisco y cómo pueden gestionarse de forma más eficaz. Presenta un sistema de clasificación en cinco etapas para las aguas residuales del procesado de marisco (SPW), vinculando los perfiles de contaminantes a pasos específicos de la línea de producción: lavados iniciales (fase 1), fileteado (fase 2), cocina y conservas (fase 3), lavados finales (fase 4), y descarga combinada (etapa 5). Este planteamiento estructurado colma una laguna crítica de la investigación anterior, permitiendo una identificación más clara de los focos de contaminación y subrayando la necesidad de estrategias de tratamiento a medida para mejorar la sostenibilidad medioambiental en la industria de los productos del mar.
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Este resumen ha sido redactado por reencuadrar.alimentos.