Сваке године прерада морских плодова генерише велике количине отпада. У производњи шкампија јестиво је само око 401 TP3T биомасе, што оставља милионе тона љуски као нуспојаве. Ипак, ове љуске садрже вредне једињења као што је хитин, који се може претворити у хитозан, биополимер који се широко користи у индустрији амбалаже за храну, биомедицинским материјалима и у еколошким применама.
