Enfoques innovadores de los ingredientes de origen marino y de agua dulce para desarrollar alimentos y cadenas de valor sostenibles
PROJECT DESCRIPTION
Alimentos innovadores procedentes de ecosistemas marinos y de agua dulce
IMPRESS gira en torno a las estrategias de bioeconomía y crecimiento azul de la UE, cuyo objetivo es apoyar el desarrollo de tecnologías “verdes” para obtener productos y procesos sostenibles, contribuyendo al mismo tiempo a la salud general de los ecosistemas acuáticos europeos.
PROJECT IDENTITY
FULL TITLE
INNOVATIVE APPROACHES FOR MARINE AND FRESHWATER BASED INGREDIENTS TO DEVELOP SUSTAINABLE FOODS AND VALUE CHAINS (IMPRESS)
PROJECT NUMBER
101084437
TIMELINE
01/05/2023 – 30/04/2027 (48 months)
BUDGET
Total: 6,725,261.25 €
de un vistazo
IMPRESIONAR en cifras
NUESTRO VISIÓN
Aportar soluciones tangibles para el desarrollo de bioeconomías marinas y de agua dulce en Europa que aprovechen al máximo las especies marinas y de agua dulce infrautilizadas de bajo valor trófico (LTS).
NUESTRO MISIÓN
A crear, prueba, de lujo y introducir en el mercado nuevos productos intensivos en conocimiento derivados de las LTS y el tratamiento de las aguas residuales.
the impress approach
IMPRESS will empower stakeholders to transition from current practices to more innovative production and processing of LTS, using dynamic tools / demonstrations and multi-actor knowledge exchange.
Necesidades
Problemas y SOLUCIONES
IMPRESS will empower stakeholders to transition from current practices to more INNOVATIVE PRODUCTION and PROCESSING of LTS, using dynamic tools / demonstrations and multi-actor knowledge exchange.
Elevados niveles de residuos en las cadenas de valor
Valorizar los flujos secundarios y los flujos de residuos de transformación para crear cadenas de valor con cero residuos.
Sobrepesca de algunas especies, infrautilización de otras
Desarrollar nuevos productos alimentarios y promover especies de bajo valor trófico infrautilizadas.
Procesos de alto consumo energético
Ir más allá del estado del arte e implantar técnicas de procesamiento y fraccionamiento eficientes desde el punto de vista energético.
Percepción del consumidor
Promover los beneficios nutricionales, sanitarios y medioambientales del consumo de especies infrautilizadas y ofrecer oportunidades de capacitación a todas las partes interesadas.
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