IMPRESS ist ein industriegetriebenes Projekt, das auf fundierten wissenschaftlichen Erkenntnissen beruht und sich an den EU-Strategien für Bioökonomie und blaues Wachstum orientiert, um nachhaltige und abfallfreie Produktion und Konsum zu fördern. Das vierjährige Projekt, das von Horizont Europa kofinanziert wird, begann offiziell am 1. Mai 2023 und bringt ein multidisziplinäres 14-köpfiges Konsortium aus Hochschul- und Forschungsinstituten, Wirtschaftsverbänden, gemeinnützigen Organisationen und KMU aus sieben Ländern zusammen. Die Partner werden gemeinsam an der Bewältigung kritischer Nachhaltigkeitsherausforderungen arbeiten, mit denen der Meeres- und Süßwassersektor konfrontiert ist, und zwar vom Meer bis zum Schelf.
Unter der Leitung von Teagasc, der irischen Landwirtschafts- und Lebensmittelbehörde und einem renommierten Forschungsinstitut, das über Fachwissen im Bereich der nachhaltigen Lebensmittelproduktion und innovativer Verarbeitungstechniken verfügt, werden im Rahmen des Projekts greifbare Lösungen für die Förderung der biobasierten Meeres- und Süßwasserwirtschaft in Europa entwickelt, wobei die wenig genutzten marinen und Süßwasserarten mit niedriger Trophie genutzt werden.
“Das IMPRESS-Projekt bietet eine noch nie dagewesene Gelegenheit, nachhaltige Praktiken voranzutreiben und im gesamten Meeres- und Süßwassersektor Werte zu schaffen, während gleichzeitig dringende ökologische und gesellschaftliche Herausforderungen angegangen werden”, sagt Projektkoordinator Professor Brijesh Tiwari.
Ein einzigartiges Null-Abfall-Wertversprechen
Um die wachsende Nachfrage nach aquatischen Lebensmitteln angesichts der Überfischung und der zunehmenden Besorgnis über Abfallproduktion und Umweltschäden zu befriedigen, sind innovative Lösungen erforderlich, die die gesamte Wertschöpfungskette berücksichtigen. Dies bedeutet auch, über die Theorie hinauszugehen, um Möglichkeiten zu erschließen, die die Wirtschaft zu mehr Kreislaufwirtschaft und abfallfreien Ansätzen bewegen und die Verbraucher zu neuen Ernährungsgewohnheiten erziehen. Zu diesem Zweck wird das Projekt in zwei wichtige Bereiche eintauchen:
- Das Potenzial nicht ausreichend genutzter und niedrig trophischer Arten;
- Feste und flüssige Abfallströme aus der Fischverarbeitung.
IMPRESS wird das Potenzial von Arten mit niedrigem Trophiegrad (die am unteren Ende der Nahrungskette stehen) wie Plötze, Sprotte und Seehase zur Herstellung neuer Lebensmittel und Non-Food-Produkte (Biopestizide, Biodünger, Fischfutter) erschließen. IMPRESS wird noch weiter gehen, um den Null-Abfall-Ansatz zu verbessern, indem Abwasserströme und feste Nebenprodukte der kommerziellen Verarbeitung genutzt werden, um hochwertige Inhaltsstoffe zu extrahieren und das Potenzial dieser nährstoffreichen Gewässer zur Förderung des Wachstums von Wasserlinsen und Mikroalgen zu testen. Im Rahmen des Projekts werden außerdem Biopolymermischungen und -verbundstoffe zur Herstellung kompostierbarer Polymerfolien für Lebensmittelverpackungen und Beschichtungen zur Verlängerung der Haltbarkeit entwickelt und getestet.
Ein marktorientierter Ansatz
Neue Produkte werden nach einer umfassenden Bestandsaufnahme der bestehenden Produktpalette, der Markttrends und der Vorschriften entwickelt, aber auch unter Einbeziehung von Erzeugern, Verarbeitern und Verbrauchern, beginnend mit moderierten Brainstorming-Sitzungen und Fokusgruppen. Eine Vielzahl von Methoden und Protokollen wird zur Extraktion und Bewertung von Metaboliten aus Arten mit niedriger Trophie eingesetzt, und für die zur Verwendung in Lebensmitteln bestimmten Produkte werden umfangreiche mikrobiologische und chemische Charakterisierungen durchgeführt. Hochwertige Inhaltsstoffe werden dann für die Formulierung von Fischfutter verwendet, während Mikroalgen und Wasserlinsen in vegane, fischähnliche Produkte integriert werden, um den Geschmack zu verbessern und den Salzgehalt zu reduzieren. Mindestens sechs Arten mit niedriger Trophie werden für die Herstellung neuer verzehrfertiger Fischprodukte verwendet. Damit die Produkte auf den Markt kommen, werden im Rahmen des Projekts zirkuläre Geschäftsmodelle entwickelt, die sowohl die Industrie unterstützen als auch der ökologischen und sozialen Verantwortung Rechnung tragen.
Verbindung zu den Verbrauchern
Deshalb wird eine EU-weite Umfrage durchgeführt, um die Sichtweisen und Vorlieben Tausender von Verbrauchern in Bezug auf nachhaltige Meeres- und Süßwasserprodukte zu erfassen und die Ergebnisse für die Entwicklung neuer Produkte zu nutzen.
IMPRESS steht erst am Anfang seiner Reise, und Sie können davon ausgehen, dass das Projekt auf Veranstaltungen in ganz Europa vorgestellt wird. Die Partner werden Innovationsworkshops veranstalten, auf akademischen Konferenzen, Industriemessen und Ausstellungen auftreten, aber auch Kochkurse abhalten. Bleiben Sie dran und erfahren Sie mehr über die spannenden Fortschritte von IMPRESS, das den Weg für nachhaltige, abfallfreie Wertschöpfungsketten im Meeres- und Süßwassersektor ebnet. Durch die Förderung der Einführung neuer Arten mit niedriger Trophie aus Süß- und Meeresgewässern, den Einsatz energieeffizienter Verarbeitungstechniken und die Demonstration zirkulärer und nachhaltig vernetzter Wertschöpfungsketten zielt IMPRESS darauf ab, die Wertschöpfung mit einem abfallfreien Ansatz zu maximieren
Hinweise für die Redaktionen:
Auf einen Blick - Wichtige Fakten und Zahlen
● Instrument: Horizont Europa
● Gesamtbudget: 6 725 261,25 €.
● Dauer: 4 Jahre, 2023-2027
● Konsortium: Insgesamt 14 Partner aus 7 Ländern
| Projektkoordinator | Prof. Brijesh Tiwari Teagasc Food Research Centre, Dublin D15 KN3K, Irland Brijesh.Tiwari@teagasc.ie |
| Projektkommunikation | Dimitris Fotakidis Foodscale Hub GreeceL.SOFOU 20, 57001, Thermi, Thessaloniki, Griechenland dimitris@foodscalehub.com |
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