IMPRESS је пројекат вођен индустријом, заснован на поузданој науци и усредсређен на стратегије ЕУ за биоекономију и плави раст, који тежи промоцији одрживе производње и потрошње без отпада. Четворогодишњи пројекат, који суфинансира Хоризонт Европа, званично је почео 1. маја 2023. године и окупља мултидисциплинарни конзорцијум од 14 чланова, академских и истраживачких института, пословних удружења, непрофитних организација и малих и средњих предузећа из 7 земаља. Партнери ће заједно радити на решавању критичних изазова одрживости са којима се суочавају морски и слатководни сектори, од мора до шелфа.
Пројекат, који предводи Teagasc, ирска агенција за развој пољопривреде и хране и реномирани истраживачки институт са стручним знањем у одрживој производњи хране и иновативним техникама прераде, развиће опипљива решења за унапређење морских и слатководних биоекономија у Европи, користећи недовољно искоришћене морске и слатководне нискотрофичне врсте.
“Пројекат IMPRESS пружа невиђену прилику за подстицање одрживих пракси и стварање вредности у сектору мора и слатких вода, уз истовремено решавање хитних еколошких и друштвених изазова”, каже координатор пројекта, професор Бријеш Тивари.
Јединствена предлог вредности нултог отпада
Да би се задовољила растућа потражња за морском храном услед прекомерног риболова и растуће забринутости због производње отпада и штете по животну средину, неопходна су иновативна решења која се баве читавим ланцем вредности. То такође значи превазилажење теорије како би се откључале могућности које подстичу пословну заједницу да усвоји више циркуларности и приступа нултом отпаду, као и да едукује потрошаче да усвоје нове прехрамбене навике. Да би се то постигло, пројекат ће се фокусирати на две важне области:
- Потенцијал недовољно искоришћених и нискотрофичних врста;
- Чврсти и течни отпадни токови од прераде рибе.
IMPRESS ће откључати потенцијал нискотрофичних врста (које су оне на дну ланца исхране) попут бубашваба, папалина и бубашваба за стварање нових прехрамбених и непрехрамбених производа (биопестициди, биођубрива, храна за рибе). IMPRESS ће ићи још даље како би унапредио приступ нултог отпада коришћењем токова отпадних вода и чврстих нуспроизвода комерцијалне обраде за екстракцију високо вредних састојака и тестирање потенцијала ових вода богатих хранљивим материјама за подршку расту водене леће и микроалги. Проучаваће се конвенционалне методе екстракције, заједно са новим технологијама, како би се побољшао процес екстракције, а истовремено повећао принос и квалитет изолованих једињења (протеини, гликоген, уље богато полинезасићеним масним киселинама). Пројекат ће такође развити и пилотирати биополимерне мешавине и композите за производњу компостибилних полимерних филмова за паковање хране и премаза за повећање рока трајања.
Тржишно вођен приступ
Нови производи биће развијени након опсежног мапирања постојећих асортимана, тржишних трендова и прописа, али ће се користити и доприноси произвођача, прерађивача и потрошача, почевши од модерираних сесија брејнсторминга и фокус група. Различите методе и протоколи ће се користити за екстракцију и процену метаболита из нискотрофичних врста, а опсежна микробиолошка и хемијска карактеризација ће се спровести за оне намењене за примену у храни. Састојци високе вредности ће се затим користити за формулацију хране за рибе, док ће микроалге/водена лећа бити интегрисане у веганске производе сличне риби како би се побољшао укус и смањио садржај соли. Најмање шест нискотрофичних врста ће се користити за стварање нових производа од рибе спремних за јело. Да би се помогло производима да стигну на тржиште, пројекат ће створити циркуларне пословне моделе који подржавају индустрију, а истовремено се баве еколошком и друштвеном одговорношћу.
Повезивање са потрошачима
Промена понашања и ставова потрошача неће се догодити без разумевања њихових потреба и брига, због чега ће бити спроведено истраживање широм ЕУ како би се прикупиле перспективе и преференције хиљада потрошача у вези са одрживим морским и слатководним производима, а резултати ће бити коришћени за развој нових производа.
IMPRESS тек почиње своје путовање и можете очекивати да ће пројекат бити представљен на догађајима широм Европе. Партнери ће бити домаћини иновативних радионица, презентоваће на академским конференцијама, индустријским сајмовима и изложбама, али ће такође водити часове кувања. Пратите нас за новости о узбудљивом напретку IMPRESS-а док отвара пут одрживим ланцима вредности без отпада у морском и слатководном сектору. Промовисањем увођења нових нискотрофичних врста из слатких и морских вода, применом енергетски ефикасних техника обраде и демонстрирањем кружних и одрживо повезаних ланаца вредности, IMPRESS има за циљ да максимизира стварање вредности приступом нултог отпада.
Напомене за уреднике:
На први поглед – Кључне чињенице и бројке
● Инструмент: Хоризонт Европа
● Укупан буџет: 6.725.261,25 €
● Трајање: 4 године, 2023–2027
● Конзорцијум: Укупно 14 партнера из 7 земаља
| Координатор пројекта | Проф. Бриџеш Тивари Теагасц Фоод Ресеарцх Центре, Дублин Д15 КН3К, Ирска Brijesh.Tiwari@teagasc.ie |
| Пројектна комуникација | Димитрис Фотакидис Foodscale Hub GreeceL.SOFOU 20, 57001, Терми, Солун, Грчка dimitris@foodscalehub.com |
| Одрицање одговорности Суфинансирано од стране Европске уније. Међутим, изражени ставови и мишљења су искључиво ставови аутора/аутора и не одражавају нужно ставове Европске уније или Извршне агенције за истраживање. Ни Европска унија нити орган који додељује средства не могу бити одговорни за њих. |