IMPRESS est un projet piloté par l'industrie, fondé sur des bases scientifiques solides et axé sur les stratégies européennes de bioéconomie et de croissance bleue, qui s'efforce de promouvoir une production et une consommation durables et sans déchets. Le projet de quatre ans, cofinancé par Horizon Europe, a officiellement débuté le 1er mai 2023 et rassemble un consortium multidisciplinaire de 14 membres composé d'instituts universitaires et de recherche, d'associations professionnelles, d'organisations à but non lucratif et de PME de sept pays. Les partenaires travailleront ensemble pour relever les défis critiques en matière de durabilité auxquels sont confrontés les secteurs marins et d'eau douce, de la mer au plateau.
Dirigé par Teagasc, l'autorité irlandaise chargée du développement de l'agriculture et de l'alimentation et un institut de recherche réputé pour son expertise en matière de production alimentaire durable et de techniques de transformation innovantes, le projet permettra de mettre au point des solutions tangibles pour faire progresser les économies marines et d'eau douce fondées sur la biotechnologie en Europe, en s'appuyant sur les espèces marines et d'eau douce sous-exploitées de faible niveau trophique.
“Le projet IMPRESS offre une occasion sans précédent de promouvoir des pratiques durables et de créer de la valeur dans les secteurs de la mer et de l'eau douce, tout en relevant des défis environnementaux et sociétaux urgents”, déclare le coordinateur du projet, le professeur Brijesh Tiwari.
Une proposition de valeur unique pour le zéro déchet
Pour répondre à la demande croissante d'aliments aquatiques face à la surpêche et aux préoccupations croissantes concernant la production de déchets et les dommages causés à l'environnement, il est nécessaire de trouver des solutions innovantes qui tiennent compte de l'ensemble de la chaîne de valeur. Cela signifie également qu'il faut aller au-delà de la théorie pour débloquer des opportunités qui incitent le monde des affaires à adopter des approches plus circulaires et zéro déchet ainsi qu'à éduquer les consommateurs à adopter de nouvelles habitudes alimentaires. Pour ce faire, le projet se penchera sur deux domaines importants :
- Le potentiel des espèces sous-exploitées et de faible niveau trophique ;
- Flux de déchets solides et liquides provenant de la transformation du poisson.
IMPRESS exploitera le potentiel des espèces faiblement trophiques (celles qui se trouvent au bas de la chaîne alimentaire) comme le gardon, le sprat et la lompe pour créer de nouveaux produits alimentaires et non alimentaires (biopesticides, biofertilisants, aliments pour poissons). IMPRESS ira encore plus loin pour renforcer l'approche "zéro déchet" en utilisant les flux d'eaux usées et les sous-produits solides de la transformation commerciale pour extraire des ingrédients de grande valeur et tester le potentiel de ces eaux riches en nutriments pour favoriser la croissance des lentilles d'eau et des microalgues. Les méthodes d'extraction conventionnelles et les technologies émergentes seront étudiées pour améliorer le processus d'extraction tout en augmentant le rendement et la qualité des composés isolés (protéines, glycogène, huile riche en AGPI). Le projet développera également et pilotera des mélanges de biopolymères et des composites pour produire des films polymères compostables pour les applications d'emballage alimentaire et les revêtements afin d'augmenter la durée de conservation.
Une approche axée sur le marché
Les nouveaux produits seront développés après une analyse approfondie des gammes existantes, des tendances du marché et des réglementations, mais ils bénéficieront également de l'apport des producteurs, des transformateurs et des consommateurs, en commençant par des sessions de brainstorming avec modérateur et des groupes de discussion. Diverses méthodes et protocoles seront utilisés pour extraire et évaluer les métabolites d'espèces de faible niveau trophique et une caractérisation microbiologique et chimique approfondie sera effectuée pour les produits destinés à l'alimentation. Des ingrédients à haute valeur ajoutée seront ensuite utilisés pour la formulation d'aliments pour poissons, tandis que des micro-algues et des lentilles d'eau seront intégrées dans des produits végétaliens similaires au poisson pour en rehausser la saveur et en réduire la teneur en sel. Au moins six espèces de faible niveau trophique seront utilisées pour créer de nouveaux produits à base de poisson prêts à être consommés. Pour aider les produits à atteindre le marché, le projet créera des modèles commerciaux circulaires qui soutiendront l'industrie tout en tenant compte de la responsabilité environnementale et sociale.
Se connecter avec les consommateurs
C'est pourquoi une enquête paneuropéenne sera menée afin de recueillir les points de vue et les préférences de milliers de consommateurs concernant les produits marins et d'eau douce durables, les résultats étant utilisés pour développer de nouveaux produits.
IMPRESS n'en est qu'à ses débuts et vous pouvez vous attendre à ce que le projet soit présenté lors d'événements organisés dans toute l'Europe. Les partenaires organiseront des ateliers d'innovation, participeront à des conférences universitaires, à des foires industrielles et à des expositions, mais ils animeront également des cours de cuisine. Restez à l'écoute pour des mises à jour sur les progrès passionnants d'IMPRESS, qui ouvre la voie à des chaînes de valeur durables et sans déchets dans les secteurs de l'eau de mer et de l'eau douce. En encourageant l'introduction de nouvelles espèces faiblement trophiques dans les eaux douces et marines, en employant des techniques de transformation économes en énergie et en démontrant des chaînes de valeur circulaires et durablement interconnectées, IMPRESS vise à maximiser la création de valeur avec une approche "zéro déchet".
Notes aux rédacteurs :
En bref - Faits et chiffres clés
● Instrument : Horizon Europe
● Budget total : € 6 725 261.25
● Durée : 4 ans, 2023-2027
● Consortium : Un total de 14 partenaires issus de 7 pays.
| Coordinateur de projet | Brijesh Tiwari Teagasc Food Research Centre, Dublin D15 KN3K, Irlande Brijesh.Tiwari@teagasc.ie |
| Communication sur les projets | Dimitris Fotakidis Foodscale Hub GreeceL.SOFOU 20, 57001, Thermi, Thessaloniki, Grèce dimitris@foodscalehub.com |
| Clause de non-responsabilité Cofinancé par l'Union européenne. Les points de vue et les opinions exprimés sont toutefois ceux des auteurs et ne reflètent pas nécessairement ceux de l'Union européenne ou de l'Agence exécutive pour la recherche. Ni l'Union européenne ni l'autorité chargée de l'octroi des subventions ne peuvent en être tenues responsables. |