IMPRESS to projekt napędzany przez przemysł, oparty na solidnych podstawach naukowych i skupiony wokół unijnych strategii biogospodarki i niebieskiego wzrostu, mający na celu promowanie zrównoważonej i bezodpadowej produkcji i konsumpcji. Czteroletni projekt, współfinansowany przez program Horyzont Europa, oficjalnie rozpoczął się 1 maja 2023 r. i skupia multidyscyplinarne 14-osobowe konsorcjum instytutów akademickich i badawczych, stowarzyszeń biznesowych, organizacji non-profit i MŚP z 7 krajów. Partnerzy będą współpracować, aby sprostać krytycznym wyzwaniom związanym ze zrównoważonym rozwojem, przed którymi stoją sektory morski i słodkowodny, od morza po szelf.
Prowadzony przez Teagasc, Irlandzki Urząd ds. Rozwoju Rolnictwa i Żywności oraz renomowany instytut badawczy z doświadczeniem w zrównoważonej produkcji żywności i innowacyjnych technikach przetwarzania, projekt opracuje namacalne rozwiązania dla rozwoju biogospodarki morskiej i słodkowodnej w Europie, wykorzystując niedostatecznie wykorzystywane morskie i słodkowodne gatunki o niskiej trofii.
“Projekt IMPRESS stanowi bezprecedensową okazję do promowania zrównoważonych praktyk i tworzenia wartości w sektorze morskim i słodkowodnym, przy jednoczesnym podejmowaniu pilnych wyzwań środowiskowych i społecznych” - mówi koordynator projektu, profesor Brijesh Tiwari.
Unikalna propozycja wartości zero odpadów
Aby zaspokoić rosnący popyt na żywność pochodzenia wodnego w obliczu przełowienia oraz rosnących obaw związanych z produkcją odpadów i szkodami dla środowiska, konieczne są innowacyjne rozwiązania obejmujące cały łańcuch wartości. Oznacza to również wyjście poza teorię, aby odblokować możliwości, które zachęcą społeczność biznesową do przyjęcia podejścia opartego na obiegu zamkniętym i zerowej ilości odpadów, a także do edukowania konsumentów w celu przyjęcia nowych nawyków żywieniowych. W tym celu projekt będzie koncentrował się na dwóch ważnych obszarach:
- Potencjał niedostatecznie wykorzystywanych gatunków o niskiej trofii;
- Stałe i płynne strumienie odpadów z przetwórstwa rybnego.
IMPRESS uwolni potencjał gatunków o niskiej trofii (czyli tych znajdujących się na dole łańcucha pokarmowego), takich jak płoć, szprot i lumpfish, do tworzenia nowych produktów żywnościowych i nieżywnościowych (biopestycydy, bio-nawozy, pasza dla ryb). IMPRESS pójdzie jeszcze dalej, aby wzmocnić podejście "zero odpadów" poprzez wykorzystanie strumieni ścieków i stałych produktów ubocznych przetwarzania komercyjnego w celu ekstrakcji składników o wysokiej wartości i przetestowania potencjału tych bogatych w składniki odżywcze wód do wspierania wzrostu rzęsy wodnej i mikroalg. Konwencjonalne metody ekstrakcji wraz z nowymi technologiami zostaną zbadane w celu usprawnienia procesu ekstrakcji przy jednoczesnym zwiększeniu wydajności i jakości wyizolowanych związków (białka, glikogen, olej bogaty w PUFA). W ramach projektu zostaną również opracowane i pilotażowe mieszanki biopolimerów i kompozytów do produkcji kompostowalnych folii polimerowych do zastosowań w opakowaniach żywności i powłokach w celu wydłużenia okresu przydatności do spożycia.
Podejście rynkowe
Nowe produkty zostaną opracowane po dokładnym zmapowaniu istniejących zakresów, trendów rynkowych i przepisów, ale będą również wykorzystywać wkład producentów, przetwórców i konsumentów, począwszy od moderowanych sesji burzy mózgów i grup fokusowych. Różnorodne metody i protokoły zostaną wykorzystane do ekstrakcji i oceny metabolitów z gatunków o niskiej trofii, a dla tych przeznaczonych do zastosowania w żywności zostanie przeprowadzona obszerna charakterystyka mikrobiologiczna i chemiczna. Wysokowartościowe składniki będą następnie wykorzystywane do formułowania pasz dla ryb, podczas gdy mikroalgi / wodorosty zostaną zintegrowane z wegańskimi produktami rybnymi w celu poprawy smaku i zmniejszenia zawartości soli. Co najmniej sześć gatunków o niskiej trofii zostanie wykorzystanych do stworzenia nowych, gotowych do spożycia produktów rybnych. Aby pomóc produktom dotrzeć na rynek, projekt stworzy modele biznesowe o obiegu zamkniętym, które zarówno wspierają przemysł, jak i uwzględniają odpowiedzialność środowiskową i społeczną.
Nawiązywanie kontaktu z konsumentami
Zmiana zachowań i postaw konsumentów nie nastąpi bez zrozumienia ich potrzeb i obaw, dlatego też przeprowadzona zostanie ogólnoeuropejska ankieta mająca na celu zebranie opinii i preferencji tysięcy konsumentów dotyczących zrównoważonych produktów morskich i słodkowodnych, a jej wyniki zostaną wykorzystane do opracowania nowych produktów.
IMPRESS dopiero rozpoczyna swoją podróż i można się spodziewać, że projekt będzie prezentowany na wydarzeniach w całej Europie. Partnerzy będą organizować warsztaty innowacji, prezentować się na konferencjach akademickich, targach branżowych i wystawach, a także prowadzić lekcje gotowania. Bądź na bieżąco z aktualizacjami na temat ekscytujących postępów projektu IMPRESS, który toruje drogę dla zrównoważonych, bezodpadowych łańcuchów wartości w sektorach morskim i słodkowodnym. Promując wprowadzanie nowych gatunków o niskiej trofii z wód słodkich i morskich, stosując energooszczędne techniki przetwarzania oraz demonstrując cyrkularne i trwale powiązane łańcuchy wartości, IMPRESS ma na celu maksymalizację tworzenia wartości przy podejściu bezodpadowym
Uwagi dla redaktorów:
W skrócie - kluczowe fakty i liczby
Instrument: Horyzont Europa
Całkowity budżet: 6 725 261,25 €
Czas trwania: 4 lata, 2023-2027
Konsorcjum: Łącznie 14 partnerów z 7 krajów
| Koordynator projektu | Prof. Brijesh Tiwari Teagasc Food Research Centre, Dublin D15 KN3K, Irlandia Brijesh.Tiwari@teagasc.ie |
| Komunikacja w ramach projektu | Dimitris Fotakidis Foodscale Hub GreeceL.SOFOU 20, 57001, Thermi, Saloniki, Grecja dimitris@foodscalehub.com |
| Zastrzeżenie Współfinansowane przez Unię Europejską. Wyrażone poglądy i opinie są jednak wyłącznie poglądami autora (autorów) i niekoniecznie odzwierciedlają poglądy Unii Europejskiej lub Agencji Wykonawczej ds. Ani Unia Europejska, ani organ przyznający dofinansowanie nie mogą być za nie pociągnięte do odpowiedzialności. |