Am 16. und 17. April 2024 veranstaltete Foodscale Hub das zweite Jahrestreffen des IMPRESS-Konsortiums in Thessaloniki. Das Ziel des Treffens war es, Fortschritte zu teilen, Ideen auszutauschen und zu planen fzukünftige Schritte.
Erkundung der jüngsten Fortschritte
Beginnend mit MIR-PIB, die führte eine Umfrage in sechs Ländern durch, bei der mehr als 6 000 Befragte wertvolle Einblicke in die Dynamik der Entscheidungsfindung von Verbrauchern bei der Auswahl von Lebensmitteln lieferten. Ziel der Umfrage ist es, die Faktoren zu verstehen, die die Präferenzen der Verbraucher insbesondere in Bezug auf pflanzliche Produkte beeinflussen. Ein Bericht mit den Ergebnissen wird im Juli 2024 vorliegen. Vorläufige Ergebnisse deuten darauf hin, dass unterschiedliche Faktoren das Verbraucherverhalten in verschiedenen demografischen Gruppen beeinflussen.
In diesem Zusammenhang wurden auch Co-Creation-Workshops ins Leben gerufen, um die Zusammenarbeit und Innovation bei der Entwicklung von Produkten auf pflanzlicher Basis zu fördern. Der erste Workshop, der im vergangenen Februar in Polen stattfand, legte den Grundstein für künftige Veranstaltungen, die im Mai in Irland (Dublin) und Spanien (Vigo) stattfinden sollen.
TEAGASC entwickelt neue und nachhaltige Methoden zur Gewinnung nützlicher Materialien aus Nebenprodukten von Meeresfrüchten. Sie setzen Ultraschall und Mikrowellen ein, um Chitin und Chitosan aus Krabbenschalen zu extrahieren, und arbeiten auch an der Optimierung der Proteinrückgewinnung aus Fischabfällen. Das TCD erforscht die Abtrennung und Extraktion wertvoller Bestandteile aus Wasserproben, die mit Hilfe von Membranfiltrationsverfahren gewonnen werden, die dann zur Kultivierung von Wasserlinsen am UCC verwendet werden können.
Inzwischen, ANFACO konzentriert sich auf die Extraktion und Charakterisierung von Bestandteilen aus dem Kochwasser von Tintenfisch und bewertet dessen Eignung für die Mikroalgenzucht und die Gewinnung wertvoller Inhaltsstoffe.
ANGAZ hat mit den Vorbereitungen für die Ökobilanz begonnen, die für die neuartigen Inhaltsstoffe, Verfahren und Produkte des Projekts durchgeführt werden soll.
UCC arbeitet an der physikalisch-chemischen Charakterisierung von Fischverarbeitungsgewässern zur Optimierung des Entengrätenanbaus und vergleicht das Wachstum in verschiedenen Nebenströmen.
ESHKOL nutzt die Extraktion mit superkritischer Flüssigkeit zur Isolierung von Sterolen und lipophilen Verbindungen aus Lemna, einer Wasserlinsenart
Innovative und nachhaltige Verpackungslösungen stehen auch im Mittelpunkt des IMPRESS-Projekts. TCD hat die thermische Stabilität und die antimykotischen Eigenschaften von Verpackungsmaterialien auf Fucoidan- und Laminarinbasis untersucht. Inzwischen, COMEX arbeitet an der Anwendung von NFC-Etiketten für mehr Sicherheit und Rückverfolgbarkeit bei Verpackungen von Meeresfrüchten.