Les 16 et 17 avril 2024, Foodscale Hub a accueilli la deuxième réunion annuelle du Consortium IMPRESS à Thessalonique. L'objectif de la réunion était de partager les progrès, d'échanger des idées et de planifier les activités du consortium. fes prochaines étapes.
Explorer les dernières avancées
En commençant par MIR-PIB, qui a mené une enquête dans six pays, au cours de laquelle plus de 6 000 personnes ont fourni des informations précieuses sur la dynamique des décisions prises par les consommateurs en matière de choix alimentaires. L'objectif ultime de l'enquête est de comprendre les facteurs qui déterminent les préférences des consommateurs, en particulier en ce qui concerne les produits d'origine végétale. Un rapport sur les résultats de l'enquête sera disponible en juillet 2024. Les résultats préliminaires suggèrent que différents facteurs influencent le comportement des consommateurs dans divers groupes démographiques.
Dans la même optique, des ateliers de co-création ont été mis en place pour favoriser la collaboration et l'innovation dans le développement de produits à base de plantes. Le premier atelier, qui s'est tenu en Pologne en février dernier, a jeté les bases des futures sessions qui devraient avoir lieu en Irlande (Dublin) et en Espagne (Vigo) en mai.
TEAGASC développe de nouvelles méthodes durables pour extraire des matériaux utiles des sous-produits de la mer. Ils utilisent des ultrasons et des micro-ondes pour extraire la chitine et le chitosane des carapaces de crevettes et travaillent également à l'optimisation de la récupération des protéines à partir des déchets de poisson. TCD étudie la séparation et l'extraction de composants précieux à partir d'échantillons d'eau de traitement à l'aide de techniques de filtration membranaire qui peuvent ensuite être utilisées pour cultiver des lentilles d'eau à l'UCC.
En attendant, ANFACO se concentre sur l'extraction et la caractérisation des composants de l'eau de cuisson du poulpe, en évaluant son aptitude à la culture de microalgues et à la récupération d'ingrédients précieux.
ANGAZ a commencé à préparer l'analyse du cycle de vie qui sera réalisée sur les nouveaux ingrédients, processus et produits du projet.
UCC travaille sur la caractérisation physico-chimique des eaux de traitement des fruits de mer afin d'optimiser la culture des lentilles d'eau, en comparant la croissance dans différents flux latéraux.
ESHKOL utilise l'extraction par fluide supercritique pour isoler les stérols et les composés lipophiles de Lemna, une espèce de lentille d'eau
Les solutions d'emballage innovantes et durables sont également au cœur du projet IMPRESS. TCD a étudié la stabilité thermique et les propriétés antifongiques des matériaux d'emballage à base de fucoïdane et de laminarine. Entre-temps, COMEX travaille sur l'application d'étiquettes NFC pour améliorer la sécurité et la traçabilité des emballages de produits de la mer.