W dniach 16 i 17 kwietnia 2024 r. Foodscale Hub było gospodarzem 2. dorocznego spotkania konsorcjum IMPRESS w Salonikach. Celem spotkania było podzielenie się postępami, wymiana pomysłów i planowanie. fprzyszłe kroki.
Odkrywanie najnowszych postępów
Począwszy od MIR-PIB, który przeprowadziła ankietę obejmującą sześć krajów, w której ponad 6000 respondentów dostarczyło cennych informacji na temat dynamiki podejmowania decyzji konsumenckich dotyczących wyborów żywieniowych. Ostatecznym celem badania jest zrozumienie czynników wpływających na preferencje konsumentów, szczególnie w odniesieniu do produktów pochodzenia roślinnego, a raport z jego wyników będzie gotowy w lipcu 2024 roku. Wstępne ustalenia sugerują, że różne czynniki wpływają na zachowania konsumentów w różnych grupach demograficznych.
W tym samym świetle zainicjowano warsztaty współtworzenia, aby wspierać współpracę i innowacje w rozwoju produktów na bazie roślin. Pierwsze warsztaty, które odbyły się w Polsce w lutym ubiegłego roku, położyły podwaliny pod przyszłe sesje, które odbędą się w Irlandii (Dublin) i Hiszpanii (Vigo) w maju.
TEAGASC opracowuje nowe i zrównoważone metody ekstrakcji użytecznych materiałów z produktów ubocznych owoców morza. Wykorzystują ultradźwięki i mikrofale do ekstrakcji chityny i chitozanu ze skorup krewetek, a także pracują nad optymalizacją odzyskiwania białka z odpadów rybnych. TCD bada separację i ekstrakcję cennych składników z przetwarzanych próbek wody przy użyciu technik filtracji membranowej, które mogą być następnie wykorzystane do uprawy rzęsy wodnej w UCC.
Tymczasem, ANFACO koncentruje się na wyodrębnianiu i charakteryzowaniu składników z wody do gotowania ośmiornic, oceniając jej przydatność do uprawy mikroalg i odzyskiwania cennych składników.
ANGAZ rozpoczęła przygotowania do oceny cyklu życia, która zostanie przeprowadzona w odniesieniu do nowych składników, procesów i produktów projektu.
UCC pracuje nad fizykochemiczną charakterystyką wód do przetwarzania owoców morza w celu optymalizacji uprawy rzęsy wodnej, porównując wzrost w różnych strumieniach bocznych.
ESHKOL wykorzystuje ekstrakcję płynem w stanie nadkrytycznym do izolowania steroli i związków lipofilowych z Lemna, rodzaju rzęsy wodnej
Innowacyjne i zrównoważone rozwiązania opakowaniowe są również podstawą projektu IMPRESS. TCD bada stabilność termiczną i właściwości przeciwgrzybicze materiałów opakowaniowych na bazie fukoidanu i laminaryny. Tymczasem, COMEX pracuje nad zastosowaniem etykiet NFC w celu zwiększenia bezpieczeństwa i identyfikowalności opakowań owoców morza.