Дана 16. и 17. априла 2024. године, Foodscale Hub је био домаћин другог годишњег састанка конзорцијума IMPRESS у Солуну. Циљ састанка био је дељење напретка, размена идеја и планирање. fбудући кораци.
Истраживање најновијег напретка
Почевши од МИР-ПИБ, који спроведено је истраживање које је обухватило шест земаља, где је више од 6.000 испитаника пружило драгоцене увиде у динамику доношења одлука потрошача у вези са избором хране. Крајњи циљ истраживања је да се разумеју фактори који утичу на преференције потрошача, посебно у вези са производима биљног порекла, а извештај о налазима биће спреман у јулу 2024. године. Прелиминарни налази указују на то да различити фактори утичу на понашање потрошача у различитим демографским групама.
У истом светлу, покренуте су радионице заједничког стваралаштва како би се подстакла сарадња и иновације у развоју производа на бази биљака. Прва радионица, одржана у Пољској прошлог фебруара, поставила је темеље за будуће сесије које су заказане за мај у Ирској (Даблин) и Шпанији (Виго).
ТЕАГАСК развија нове и одрживе методе за екстракцију корисних материјала из нуспроизвода морских плодова. Користе ултразвук и микроталасе за екстракцију хитина и хитозана из љуштура шкампа, а такође раде на оптимизацији опоравка протеина из рибљег отпада. TCD истражује одвајање и екстракцију вредних компоненти из узорака воде за прераду коришћењем техника мембранске филтрације које се затим могу користити за узгој водене леће у UCC-у.
У међувремену, АНФАКО се фокусира на екстракцију и карактеризацију компоненти из воде за кување хоботнице, процењујући њену погодност за узгој микроалги и опоравак вредних састојака.
АНГАЗ је почео са припремама за Процену животног циклуса која ће бити спроведена на новим састојцима, процесима и производима пројекта.
Јединствени трговачки кодекс (ЈТК) ради на физичкохемијској карактеризацији вода за прераду морских плодова како би се оптимизовао узгој водене леће, упоређујући раст у различитим споредним токовима.
ЕШКОЛ користи екстракцију суперкритичним флуидом да би изоловао стероле и липофилна једињења из Лемне, врсте водене леће.
Иновативна и одржива решења за паковање су такође у сржи пројекта IMPRESS. ТЦД истражује термичку стабилност и антифунгална својства материјала за паковање на бази фукоидана и ламинарина. У међувремену, COMEX ради на примени NFC етикета за побољшану безбедност и следљивост у паковању морских плодова.