Diesen Oktober wird die IMPRESS-Koordinatorin Brijesh Tiwari von TEAGASC auf der Bühne des FoodTech 2024 Kongress in Novi Sad, Serbien, organisiert vom Lebensmittelinstitut der Novi SAD (FINS), um wertvolle Erkenntnisse über den Aufbau nachhaltiger Lebensmittelsysteme und aktuelle Informationen über IMPRESS auszutauschen.
Als Plenarredner hielt Tiwari einen Vortrag mit dem Titel “Fehlende Lücken bei der Etablierung nachhaltiger Lebensmittelsysteme”, Er betonte die Notwendigkeit eines ganzheitlichen Ansatzes für die Erzeugung, den Vertrieb und den Verbrauch von Lebensmitteln. Er erklärte, dass die derzeitigen Lebensmittelsysteme ineffizient und nicht nachhaltig sind, mit 9.2% der Weltbevölkerung, die unter chronisch Hunger im Jahr 2022.
Außerdem tragen die Lebensmittelsysteme wesentlich zur Klimakrise bei, da sie für ein Drittel der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich sind. Um ein nachhaltiges Lebensmittelsystem zu schaffen, ist es laut Tiwari wichtig, kritische Wissenslücken zu schließen, wie zum Beispiel Verständnis die Verbindung zwischen Nachhaltigkeit und Resilienz, Identifizierung die wichtigsten Stressfaktoren, die sich auf die Lebensmittelsysteme auswirken, und Erkundung von neue Lösungen. Er sprach sich auch für neue Messgrößen zur Messung der Resilienz aus und betonte, wie wichtig es sei, alle Akteure des Lebensmittelsystems einzubeziehen.
Der FoodTech 2024-Kongress war eine dynamische Veranstaltung, bei der sich 372 Teilnehmer von 27 Länder. Mit 90 Vorträge, 14 Plenarvorträge, und 250 Posterpräsentationen, Sie regte Diskussionen über Technologietransfer, Lebensmittelvorschriften und die Zukunft der Lebensmittelsysteme an. Eine Lebensmittelmesse, an der 40 traditionelle Lebensmittelhersteller teilnahmen, verlieh der Veranstaltung eine geschmackvolle Note. Organisiert unter dem inspirierenden Motto “Heute Wissenschaft, morgen Technik!”, Der Kongress entsprach genau dem Auftrag von IMPRESS, nachhaltige und widerstandsfähige Lebensmittelsysteme für eine bessere Zukunft zu fördern.