W październiku koordynator IMPRESS Brijesh Tiwari z TEAGASC stanął na scenie podczas Kongres FoodTech 2024 w Nowym Sadzie w Serbii, zorganizowana przez Instytut Żywności w Nowym Sadzie (FINS), aby podzielić się cennymi spostrzeżeniami na temat budowania zrównoważonych systemów żywnościowych i aktualizacji IMPRESS.
Jako mówca plenarny Tiwari wygłosił wykład zatytułowany “Brakujące luki w tworzeniu zrównoważonych systemów żywnościowych”, podkreślając potrzebę holistycznego podejścia do produkcji, dystrybucji i konsumpcji żywności. Wyjaśnił, że obecne systemy żywnościowe są nieefektywne i niezrównoważone. 9.2% światowej populacji doświadczającej przewlekły głód w 2022 roku.
Co więcej, systemy żywnościowe w znacznym stopniu przyczyniają się do kryzysu klimatycznego, odpowiadając za jedną trzecią globalnej emisji gazów cieplarnianych. Aby stworzyć zrównoważony system żywnościowy, Tiwari zwrócił uwagę na znaczenie zajęcia się krytycznymi lukami w wiedzy, takimi jak zrozumienie związek między zrównoważonym rozwojem a odpornością, identyfikujący kluczowe czynniki stresogenne wpływające na systemy żywnościowe oraz odkrywanie nowe rozwiązania. Opowiedział się również za nowymi wskaźnikami do pomiaru odporności i podkreślił znaczenie zaangażowania wszystkich interesariuszy systemu żywnościowego.
Kongres FoodTech 2024 był dynamicznym wydarzeniem, które zgromadziło 372 uczestników z 27 krajów. Z 90 wykładów, 14 wystąpień plenarnych, oraz 250 prezentacji plakatowych, Wywołało to dyskusje na temat transferu technologii, przepisów dotyczących żywności i przyszłości systemów żywnościowych. Smaku wydarzeniu dodały Targi Żywności, w których wzięło udział 40 producentów tradycyjnej żywności. Zorganizowane pod inspirującym hasłem “Nauka dziś, technologia jutro!”, Kongres doskonale wpisał się w misję IMPRESS, którą jest promowanie zrównoważonych, odpornych systemów żywnościowych dla lepszej przyszłości.