Овог октобра, координатор IMPRESS-а Бриџеш Тивари од ТЕАГАСК изашао је на сцену на Конгрес FoodTech 2024 у Новом Саду, у Србији, у организацији Института за храну Новог Сада (ПЕРАЈА), како би поделили вредне увиде о изградњи одрживих система хране и новости о IMPRESS-у.
Као пленарни говорник, Тивари је одржао предавање под називом “Недостајуће празнине за успостављање одрживих прехрамбених система”, наглашавајући потребу за холистичким приступом производњи, дистрибуцији и потрошњи хране. Објаснио је да су тренутни системи исхране неефикасни и неодрживи, са 9.2% глобалне популације која доживљава хронични глад у 2022. години.
Штавише, прехрамбени системи су главни доприносиоци климатској кризи, одговорни за једну трећину глобалних емисија гасова стаклене баште. Да би се створио одрживи прехрамбени систем, Тивари је истакао значај решавања критичних празнина у знању, као што су разумевање веза између одрживости и отпорности, идентификовање кључни стресори који утичу на прехрамбене системе, и истраживање нова решења. Такође се залагао за нове метрике за мерење отпорности и нагласио важност ангажовања свих заинтересованих страна у систему исхране.
Конгрес FoodTech 2024 био је динамичан догађај који је окупио 372 учесника од 27 земаља. Са 90 предавања, 14 пленарних предавања, и 250 постер презентација, покренуло је дискусије о трансферу технологије, прописима о храни и будућности прехрамбених система. Сајам хране, на којем је учествовало 40 традиционалних произвођача хране, додао је укусан заокрет догађају. Организован под инспиративним мотом “Наука данас, технологија сутра!”, Конгрес се савршено ускладио са мисијом IMPRESS-а да промовише одрживе, отпорне системе хране за светлију будућност.