La pesca y la acuicultura sostenibles se enfrentan a retos cada vez mayores, por lo que la innovación es esencial para un sistema alimentario mundial seguro. Clusaga‘s ‘Informe sobre productos y grupos de interés’, elaborado en el marco del proyecto IMPRESS, ofrece una visión general de las especies de baja truculencia que pueden contribuir a esta transformación. El informe destaca el potencial de las LTS de los ecosistemas marinos y de agua dulce y ofrece valiosas perspectivas sobre cómo pueden utilizarse estas especies para crear fuentes de alimentos y cadenas de valor sostenibles.
Objetivo del informe
El objetivo del ‘Informe sobre productos y partes interesadas’ de Clusaga es mapear los productos existentes basados en LTS y identificar a las principales partes interesadas de la empresa y la investigación dentro del sector LTS. Este catálogo es un componente fundamental del proyecto IMPRESS, que sirve de guía para futuras actividades. Documenta la situación actual del mercado, ayuda a desarrollar productos nuevos o mejorados a partir de los conocimientos del mercado y la información de las partes interesadas, y esboza sus respectivos planes de colocación. Especies poco tróficas, que incluyen organismos que se encuentran en niveles inferiores de la cadena alimentaria acuática, como las microalgas y las macroalgas, lenteja de agua, El espadín, la dorada y otras especies marinas y de agua dulce son fundamentales para construir un sistema alimentario más sostenible. Requieren menos recursos para crecer y tener un impacto medioambiental mínimo en comparación con la pesca tradicional. Las LTS tienen diversas aplicaciones, entre ellas productos alimentarios, biofertilizantes, bioenvasado, y alimentación animal, y su potencial sostenible apoya una bioeconomía circular, reduciendo la dependencia de alternativas intensivas en recursos.
Principales conclusiones del informe
Potencial de mercado de los productos basados en LTS: En creciente demanda de los consumidores de productos alimentarios sostenibles, ricos en nutrientes y saludables ha creado una mercado prometedor para productos basados en LTS. Estos productos, que incluyen ingredientes alimentarios, complementos dietéticos y piensos, ofrecen importantes oportunidades económicas tanto para los pequeños como para los grandes operadores del mercado. A medida que aumenta el interés por las opciones sostenibles, el sector de los LTS se posiciona para un crecimiento y una innovación significativos.
Sostenibilidad medioambiental: Las especies poco tróficas tienen una huella medioambiental mínima y ofrecen materias primas renovables que favorecen la producción y el consumo sostenibles de alimentos.
La colaboración de las partes interesadas es clave: El informe subraya que el éxito del sector LTS depende del colaboración entre empresas e instituciones de investigación. Las empresas son esenciales para ampliar la producción y garantizar que los productos LTS estén ampliamente disponibles en el mercado, mientras que las entidades de investigación impulsan los avances tecnológicos y aportan valiosos conocimientos científicos que mejorarán los métodos de producción.
Los retos a los que se enfrenta el sector LTS: A pesar del potencial de las LTS, el sector se enfrenta a varios retos, entre ellos escalabilidad, garantía de calidad, y cumplimiento de la normativa. Superar estos obstáculos exigirá una investigación continua, avances tecnológicos y asociaciones sólidas entre las partes interesadas. A medida que el sector crezca, será crucial afrontar estos retos mediante esfuerzos de colaboración e innovaciones estratégicas.
Expansión de la producción y el consumo: Aunque la producción y el consumo de STL han disminuido en general en los últimos años, La acuicultura de algas en la UE ha experimentado un crecimiento significativo, lo que demuestra su potencial de expansión en el futuro. A medida que aumente la concienciación sobre los beneficios medioambientales y nutricionales de las LTS, su papel en el sistema alimentario crecerá significativamente.
En ‘Informe sobre productos y grupos de interés’, preparado por Clusaga del proyecto IMPRESS, esboza el prometedor futuro de las especies de baja trófica y su potencial para revolucionar la producción sostenible de alimentos. Gracias a su mínimo impacto ambiental, su versatilidad y el creciente interés que despiertan en el mercado, las LTS están llamadas a desempeñar un papel clave en la configuración del futuro de las industrias alimentaria y acuícola.
El proyecto IMPRESS aprovechará los conocimientos de este informe para ayudar a desarrollar las bases que impulsarán la sostenibilidad, el crecimiento económico y la responsabilidad medioambiental en las industrias del marisco y la acuicultura. Además, sus resultados ponen de relieve la importancia de las LTS como elemento central de la bioeconomía circular, al tiempo que ofrecen soluciones sostenibles a algunos de los retos más acuciantes de la producción mundial de alimentos.
El artículo ha sido escrito por reframe.food.
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