Годишњи Западноевропско удружење рибарских технолога (ВЕФТА) конференција, коју је организовао Универзитет ЕГЕ у Борнови, Измир, служи као централна платформа у Европи за институције које се баве прерадом рибе, примењеном науком о храни, аквакултуром, технологијом морских плодова и потрошачким студијама везаним за морске плодове. Истичући улогу иновација и сарадње у унапређењу одрживости у европском сектору морских плодова, WEFTA отелотворује континуиране напоре да се усклади еколошко управљање са растом вођеним тржиштем. Посвећена побољшању безбедности и квалитета морских плодова на европским и глобалним тржиштима, WEFTA координира истраживачке активности међу својим институтима чланицама, што користи истраживачким организацијама, рибарској индустрији, потрошачима, заинтересованим странама и владама. Годишња конференција пружа драгоцену прилику научницима, студентима и стручњацима из индустрије да представе најновија истраживања, размене искуства и укључе се у смислене дискусије. Поред тога, нуди изузетан форум за умрежавање и неговање сарадње усмерене на унапређење сектора морских плодова.
Током овогодишње конференције WEFTA, одржане од 14. до 18. октобра 2024. године у Чешмеу, у Турској, Др инж. Олга Шулека, члан Научног одбора из Пољске Национални институт за истраживање морског рибарства (MIR-PIB) и део пројекта IMPRESS, наступио је током Потрошња морских плодова и потрошачи сесија за представљање налаза нашег истраживања. Шулечкина презентација под називом “Карактеристике рибљих производа као покретачи куповине потрошача” бацио је светло на понашање потрошача на тржиштима морских плодова и истражио сложене факторе који утичу на куповину морских плодова, поред основних разматрања доступности, цене и сензорне привлачности. Истраживање, разрађено у оквиру Радног пакета 1, открило је да потрошачи све више дају приоритет здравственим користима, величини производа и погодности у припреми и употреби. Занимљиво је да еколошки разлози и брендирање остају мање утицајни, посебно међу млађим потрошачима. Насупрот томе, старије генерације показују већу склоност да узму у обзир ове додатне факторе приликом доношења одлука о куповини.
Увиди добијени из овог истраживања наглашавају важност усклађивања развоја производа и маркетиншких стратегија са еволуирајућим преференцијама различитих демографских група потрошача, уравнотежујући циљеве одрживости са опипљивим потребама потрошача. Премошћавањем ових јаза, заинтересоване стране у ланцу вредности морских плодова могу ефикасно да задовоље динамично тржиште, истовремено промовишући одговорну потрошњу.
