La conférence annuelle Association des technologues de la pêche d'Europe de l'Ouest (WEFTA), organisée par EGE Üniversitesi à Bornova, İzmir, sert de plateforme centrale en Europe pour les institutions impliquées dans la transformation du poisson, les sciences alimentaires appliquées, l'aquaculture, la technologie des produits de la mer et les études de consommation liées aux produits de la mer. Soulignant le rôle de l'innovation et de la collaboration dans l'amélioration de la durabilité du secteur européen des produits de la mer, la WEFTA incarne les efforts en cours pour harmoniser la gestion écologique avec la croissance axée sur le marché. Dédiée à l'amélioration de la sécurité et de la qualité des produits de la mer sur les marchés européens et mondiaux, la WEFTA coordonne les activités de recherche de ses instituts membres, au profit des organismes de recherche, de l'industrie de la pêche, des consommateurs, des parties prenantes et des gouvernements. La conférence annuelle est une occasion précieuse pour les scientifiques, les étudiants et les professionnels de l'industrie de présenter leurs recherches récentes, de partager leurs expériences et d'engager des discussions fructueuses. En outre, elle offre un forum exceptionnel pour le réseautage et la promotion de collaborations visant à faire progresser le secteur des produits de la mer.
Lors de la conférence WEFTA de cette année, qui se tiendra du 14 au 18 octobre 2024 à Çeşme, Türkiye, Dr. Olga Szulecka, membre du comité scientifique de l'Institut polonais de recherche sur les maladies infectieuses. Institut national de recherche sur les pêches maritimes (MIR-PIB) et faisant partie du projet IMPRESS, a pris la parole lors de la conférence de presse. Consommation de produits de la mer et consommateurs pour présenter les résultats de nos recherches. La présentation de Mme Szulecka, intitulée “Les caractéristiques des produits de la pêche en tant que facteurs d'achat pour les consommateurs” a mis en lumière le comportement des consommateurs sur les marchés des produits de la mer et a exploré les facteurs complexes qui influencent les achats de produits de la mer au-delà des considérations de base que sont la disponibilité, le prix et l'attrait sensoriel. La recherche, élaborée dans le cadre du work package 1, a révélé que les consommateurs accordent de plus en plus d'importance aux avantages pour la santé, à la taille du produit et à la facilité de préparation et d'utilisation. Il est intéressant de noter que les considérations environnementales et l'image de marque restent moins influentes, en particulier chez les jeunes consommateurs. En revanche, les générations plus âgées ont davantage tendance à tenir compte de ces facteurs supplémentaires dans leurs décisions d'achat.
Les enseignements tirés de cette étude soulignent l'importance d'aligner le développement des produits et les stratégies de marketing sur les préférences changeantes des divers groupes démographiques de consommateurs, en équilibrant les objectifs de durabilité avec les besoins tangibles des consommateurs. En comblant ces lacunes, les acteurs de la chaîne de valeur des produits de la mer peuvent répondre efficacement aux besoins d'un marché dynamique tout en promouvant une consommation responsable.
