Gdingen, Polen
14. September 2026
Da die globale Nachfrage nach nachhaltigen Lebensmittelsystemen steigt, wird das durch Horizont Europa finanzierte IMPRESS-Projekt war bei RIGA FOOD 2026, der größten und bedeutendsten Lebensmittelmesse im baltischen Raum. Marcin Rakowski, die/der/das die Nationales Forschungsinstitut für Meeresfischerei (MIR-PIB) und das IMPRESS-Konsortium präsentierten bahnbrechende Erkenntnisse zur Bildung junger Verbraucher und zum Übergang zu nachhaltigen Meeres- und Süßwasserketten von Lebensmitteln.
Das IMPRESS-Projekt zielt darauf ab, den Markt durch die Förderung von Null-Abfall-Produktion, Kreislaufwirtschaftsmodellen und der Entwicklung von zu revolutionieren alternative Produkte auf Pflanzenbasis und Hybrid-Meeresfrüchteprodukte. Auf der RIGA FOOD 2026 konzentrierte sich die Präsentation von Marcin Rakowski auf eine entscheidende Säule dieses Wandels: das Verständnis und die Aufklärung der nächsten Käufergeneration.
“Junge Zielgruppen mit nachhaltiger Lebensmittelwissenschaft zu verbinden, geht nicht nur darum, Daten zu vermitteln; es geht darum, die nächste Generation bewusster Verbraucher befähigen,”sagte Marcin Rakowski. “Junge Menschen sind sich der Themen Klima und Nachhaltigkeit zunehmend bewusst. Unser Ziel mit dem IMPRESS-Projekt ist es, ihnen zu helfen, sich in der modernen Ernährungslandschaft zurechtzufinden, ihnen sehr nahrhafte Alternativen vorzustellen und ihnen zu zeigen, wie innovative Lebensmitteltechnologie unsere marinen Ökosysteme direkt schützen kann.”
Neuere von dem IMPRESS-Konsortium durchgeführte sozioökonomische Forschungen heben hervor, dass jüngere Bevölkerungsgruppen zwar Gesundheit, Geschmack und ernährungsbezogene Abwechslung stark schätzen, sie jedoch oft mit Barrieren wie hohen Preisen oder ein Mangel an zugänglichen Informationen bezüglich der Verfügbarkeit nachhaltiger und pflanzlicher Meeresfrüchte-Alternativen. Durch den Austausch mit Branchenführern und Bildungsexperten auf der RIGA FOOD, Das Projekt zielt darauf ab, diese Bildungslücke zu schließen und zeigen, wie Lebensmittelhersteller ihre Innovationen an den echten Marktanforderungen jüngerer Generationen ausrichten können.
RIGA FOOD 2026 bringt internationale Lebensmittel-Fachleute, Innovatoren und Pädagogen zusammen. Die Einbindung des IMPRESS-Projekts in den diesjährigen Bildungs- und Innovationssektor unterstreicht ein wachsender Branchentrend hin zur Entwicklung umweltfreundlicher Produkte kombiniert mit proaktiver Verbraucheraufklärung.
Um die Ausstellungsdetails des IMPRESS-Projekts anzusehen und mehr über die Teilnehmer zu erfahren, die Lebensmittelinnovationen vorantreiben, besuchen Sie die offizielle Katalog der RIGA FOOD 2026: https://shorturl.at/HuPd2