GDYNIA, Polska
14 września 2026
W miarę jak rośnie globalny popyt na zrównoważone systemy żywnościowe, finansowany w ramach programu Horyzont Europa Projekt IMPRESS był w RIGA FOOD 2026, największych i najbardziej prestiżowych targach przemysłu spożywczego w regionie bałtyckim. Marcin Rakowski, reprezentujący Państwowy Instytut Badawczy Rybołówstwa Morskiego (MIR-PIB) a konsorcjum IMPRESS przedstawiło przełomowe spostrzeżenia skupiające się na edukacji młodych konsumentów oraz transformacji w kierunku zrównoważonych łańcuchów żywnościowych opartych na środowisku morskim i słodkowodnym.
Projekt IMPRESS ma na celu zrewolucjonizowanie rynku poprzez promowanie produkcji zero-waste, modeli gospodarki o obiegu zamkniętym oraz rozwój alternatywne produkty owoców morza pochodzenia roślinnego i hybrydowego. Podczas targów RIGA FOOD 2026 prezentacja Marcina Rakowskiego skupiła się na kluczowym filarze tej transformacji: zrozumieniu i edukowaniu nowego pokolenia kupujących.
“Łączenie młodych odbiorców z nauką o zrównoważonej żywności to nie tylko dzielenie się danymi – chodzi o to, wspieranie nowego pokolenia świadomych konsumentów,– powiedział Marcin Rakowski. – Młodzi ludzie są coraz bardziej wrażliwi na kwestie klimatyczne i zrównoważony rozwój. Naszym celem w ramach projektu IMPRESS jest pomóc im odnaleźć się we współczesnym krajobrazie żywnościowym, zapoznać ich z wysokoodżywczymi alternatywami oraz pokazać, jak innowacyjna technologia żywności może bezpośrednio chronić nasze ekosystemy morskie.”
Niedawne badania społeczno-ekonomiczne przeprowadzone przez konsorcjum IMPRESS podkreślają, że podczas gdy młodsze grupy demograficzne bardzo cenią sobie zdrowie, smak i różnorodność dietetyczną, często napotykają bariery, takie jak wysokie ceny lub brak ogólnodostępnych informacji w sprawie dostępności zrównoważonych i roślinnych alternatyw dla owoców morza. Angażując się we współpracę z liderami branży i edukatorami na targach RIGA FOOD, projekt ma na celu zniwelowanie tej luki edukacyjnej i zademonstrują, jak producenci żywności mogą dostosować swoje innowacje do rzeczywistych wymagań rynkowych młodszych pokoleń.
RIGA FOOD 2026 gromadzi międzynarodowych profesjonalistów z branży spożywczej, innowatorów i edukatorów. Udział projektu IMPRESS w tegorocznym sektorze edukacji i innowacji podkreśla rosnący trend w branży polegający na tworzeniu produktów przyjaznych dla środowiska połączone z proaktywną edukacją konsumencką.
Aby zobaczyć szczegóły wystawy projektu IMPRESS i dowiedzieć się więcej o uczestnikach napędzających innowacje w żywności, odwiedź oficjalną Katalog RIGA FOOD 2026: https://shorturl.at/HuPd2